<앵커> 베이킹 전문 교육기관인 라크렘제과학원에서는 12월 크리스마스를 맞이하여 베이킹 클래스를 진행한다고 밝혔습니다.

<기자> 이번 시연 강의는 전해나 강사가 진행하며, 크리스마스를 맞이하여 ‘레드’라는 테마로 진행될 예정이라고 전했습니다.

두 가지 베리가 조합된 무스케이크는 바닐라 빈이 듬뿍 들어있는 크림과 초코시트, 바삭한 사브레와 조화를 이루며, 젤라틴이 들어있지 않은 글라사주로 코팅을 하여 반짝이는 무스케이크를 만드는 방법을 배울 수 있습니다.

또한, 코코룬은 코코넛 파우더를 사용해서 깊은 풍미를 느낄 수 있고, 스파클링 와인과 딸기를 이용하여 레드 샹그리아를 만든다고 전했습니다.

전해나 강사는 시각디자인 출신으로 르꼬르동 블루에서 제과를 전문적으로 공부했으며 현재 다양한 제과 강의를 펼치고 있습니다.

소믈리에타임즈 정유진기자 stpress@sommeliertimes.com