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ÃÖ±Ù 2017³â ¹ß·Õµµ¸£(Ballon D'or)ÀÇ ¼ö»óÀÚ°¡ ¹ßÇ¥µÆ´Ù. ¹ß·Õµµ¸£´Â ÇÁ¶û½ºÀÇ Ã౸ Àü¹® ¸Å°ÅÁøÀÎ ‘ÇÁ¶û½º Dzº¼(France Football’¿¡¼ ÁÖ´Â »óÀ¸·Î, 1956³â À×±Û·£µåÀÇ ½ºÅĸ® ¸ÅÆ©½º(Stanley Matthews)¸¦ ½ÃÀÛÀ¸·Î ÇÑ ÇØ µ¿¾È ÃÖ°íÀÇ ¼º°ú¸¦ º¸ÀÎ À¯·´ ¼±¼ö¿¡°Ô ¼ö¿©Çß´Ù. 1995³âºÎÅÍ »óÀÇ ±ÇÀ§¸¦ ³ôÀ̱â À§ÇØ Èĺ¸ÀÇ ±¹ÀûÀÌ ÆóÁöµÇ°í, 2007³âºÎÅÍ È帰¡ Àü ¼¼°è ¼±¼ö·Î È®´ëµÇ¸é¼ ¼¼°è¿¡¼ °¡Àå ±ÇÀ§ÀÖ´Â ¼±¼ö»óÀ¸·Î ÅëÇÑ´Ù.
¿ÃÇØ´Â ·¹¾Ë ¸¶µå¸®µåÀÇ À¯·´ èÇǾ𽺠¸®±×¿Í ¶ó ¸®°¡ ¿ì½ÂÀ» À̲ö Æ÷¸£Åõ°¥ÀÇ Å©¸®½ºÆ¼¾Æ´© È£³¯µÎ(Cristiano Ronaldo, ·¹¾Ë ¸¶µå¸®µå)°¡ ¼±Á¤µÆ´Ù. ¿ª´ë 5¹øÂ° ¼ö»óÀ̸ç, ¾Æ¸£ÇîÆ¼³ªÀÇ ¸®¿À³Ú ¸Þ½Ã(Lionel Messi, FC ¹Ù¸£¼¿·Î³ª)¿Í ¼¼°è ŸÀ̱â·ÏÀÌ´Ù. ¼¼°è ÃÖ°íÀÇ Ã౸¼±¼ö°¡ ´©±¸³Ä°í ¹°À¸¸é È£³¯µÎ³ª ¸Þ½Ã¶ó°í ¾ê±âÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ¿ª»ç»ó ÃÖ°íÀÇ Ã౸¼±¼öÀÎ Æç·¹¿Í ¸¶¶óµµ³ª¿Íµµ ¾î±ú¸¦ °ßÁØ´Ù.
·¹¾Ë ¸¶µå¸®µåÀÇ °¨µ¶ÀÎ Áö³×µò Áö´Ü(Zinedine Zidane)Àº ¹ß·Õµµ¸£ ¹ßÇ¥ ÈÄ ÀÎÅͺ信¼ “È£³¯µÎ´Â ¿ª´ë ÃÖ°íÀÇ ¼±¼ö¶ó°í ¸»ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù”¸ç, ÀڽŰú È£³¯µÎ¸¦ ºñ±³ÇÏ´Â Áú¹®¿¡¼± º»Àεµ ±×¿¡ °ßÁÖ´Â Ä¿¸®¾î(¿ùµåÄÅ, À¯·Î, À¯·´ èÇǾ𽺠¸®±× µî ¿ì½Â)¸¦ °¡Á³´Ù°í ¸»Çß´Ù.
Áö³×µò Áö´ÜÀº 2009³â ¿©¸§ īī°¡ AC¹Ð¶õ¿¡¼ ·¹¾Ë ¸¶µå¸®µå·Î °¡¸é¼ ÀÌÀû·á ±â·ÏÀ» °æ½ÅÇϱâ Àü±îÁö ¾à 8³â°£ ÃÖ°í ÀÌÀû·á ±â·ÏÀ» º¸À¯Çß´Ù.
¼¼°è ÃÖ°íÀÇ Ã౸¼±¼ö¸¦ °¡¸®´Â ¹ß·Õµµ¸£¸¦ º¸¸é¼ ¼¼°è ÃÖ°íÀÇ ¹°À» ¼±Á¤ÇÏ´Â °ø½Å·Â ÀÖ´Â Æò°¡±â°üÀº ¹«¾ùÀÏ±î ±Ã±ÝÇØÁ³´Ù.
±×·¡¼ ¿À´ÃÀº ¹°À» Æò°¡Çϴ ǰÆòȸ¸¦ ¼Ò°³ÇϰڴÙ.
¸ùµå ¼¿·º¼Ç(Monde Selection)
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¡ã º§±â¿¡ ºê·ò¼¿¿¡¼ ¿¸®´Â ¸ùµå ¼¿·º¼Ç <»çÁø=Monde Selection> |
¸ùµå ¼¿·º¼ÇÀº º§±â¿¡ ºê·ò¼¿¿¡¼ 1961³âºÎÅÍ ¿¸° ±¹Á¦ ǰÆòȸ·Î ¸ÆÁÖ, »ý¼ö, ¼ÒÇÁÆ®µå¸µÅ©, Áõ·ùÁÖ, ¿ÍÀÎ, ¸®Å¥¸£ µî À½·á ºÐ¾ß»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ½Ä·áǰ°ú ´ÙÀÌ¾îÆ® ¹× °Ç°Á¦Ç°, ÈÀåǰ ¹× ¼¼¸é¿ëǰ µîÀ» Æò°¡ÇÑ´Ù. ¹Ì½¶·© ½ºÅ¸ ¼ÎÇÁ, ¿ÍÀÎ ¾çÁ¶ÀÚ, ´ëÇÐ ±³¼ö, ¿µ¾çÇÐÀÚ µî 70¿© ¸íÀÇ Àü¹®°¡°¡ µ¶ÀÚÀûÀÎ Æò°¡ ±âÁØÀ¸·Î Á¦Ç°À» Æò°¡ÇÑ´Ù.
¿ÃÇØ¿£ 87°³±¹ 966°³»çÀÇ 2691°³ÀÇ Á¦Ç°ÀÌ ÃâÇ°ÇØ 966°³ÀÇ Á¦Ç°ÀÌ ¼ö»óÇß´Ù. Ä«Å×°í¸®º°·Î »ý¼ö´Â ‘¸ÆÁÖ, »ý¼ö & ¼ÒÇÁÆ®µå¸µÅ©’ Ä«Å×°í¸®¿¡ Æ÷ÇԵǸç Àü¹® ½É»çÀ§¿ø 8¸íÀÌ Æò°¡ÇÑ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¹°·Î¸¸ ºÃÀ» ¶© ¸ÆÁÖ Àü¹®°¡³ª ¿ÍÀÎ Àü¹®°¡, ¼ÎÇÁ µîÀÌ Æò°¡Çϱ⠶§¹®¿¡ ¸Àº¸´Ù´Â pH³ª ¹Ì³×¶ö ÇÔ·®, ÈÇÐÀûÀÎ ¿ä¼ÒµéÀ» ÁÖ·Î ¹Ý¿µÇϸç, Å×À̽ºÆÃ¿¡ °üÇÑ ½Å·Úµµ°¡ ¶³¾îÁø´Ù. ÃâǰµÈ ¿öÅÍ Á¦Ç°µéÀº °¢±¹ ÃÖ°íÀÇ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¿öÅÍ º¸´Ù´Â ´ëÁßÀûÀÎ ºê·£µå°¡ ¸¹À¸¸ç, ÀϺ» Á¦Ç°ÀÌ ¸¹ÀÌ ÃâÇ°ÇØ, ¼ö»óÇÑ Á¦Ç°µµ °ÅÀÇ ÀϺ» Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ÇÑ ÇÁ¶û½ºÀÇ Áõ·ùÁÖ ¾÷ü´Â ÀϺ»¿¡¼ÀÇ ½ÃÀåÀ» Ű¿ì±â À§ÇØ ¸ùµå ¼¿·º¼Ç¿¡ ÃâÇ°ÇØ ¼ö»óÇߴµ¥, ±×´ÙÀ½ ÇØ ±â´ë ¸ÅÃ⺸´Ù 3¹è ÀÌ»ó ³ô¾ÆÁ³´Ù°í ÀÎÅͺäÇß´Ù.
ÇÑÆí ³»³â ¸ùµå ¼¿·º¼Ç Ãâǰ ½ÅûÀº Áö³ 12¿ù 1ÀÏ¿¡ ¸¶°¨ÇßÀ¸¸ç, ¸Å³â 5¿ù ¸»À̳ª 6¿ù ÃÊ¿¡ À¯·´ÀÇ ÇÑ ´ëµµ½Ã¿¡¼ ÁøÇàµÇ´Â ½Ã»ó½Ä¿¡¼ °á°ú°¡ ¹ßÇ¥µÈ´Ù.
iTQi(International Taste & Quality Institute)
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¡ã ¼¼°èÀûÀÎ ¹Ì°¢ ǰÆòȸ iTQi <»çÁø=iTQi> |
iTQiµµ ¸¶Âù°¡Áö·Î º§±â¿¡ ºê·ò¼¿¿¡ À§Ä¡Çϸç, ±¹Á¦¼Ò¹É¸®¿¡Çùȸ(ASI)¸¦ ºñ·ÔÇÏ¿© Maîtres Cuisiniers de France, Academie Culinaire de France, Verde der Köche Deutschlands, Federación de Asociaciones de Cocineros de España, Craft Guild of Chefs µî 15°³ÀÇ ¼¼°èÀûÀÎ ½ÄÀ½·á °ü·ÃµÈ Çùȸ¿Í Á¦ÈÞÇØ 140¸íÀÇ ¼ÎÇÁ¿Í ¼Ò¹É¸®¿¡·Î ±¸¼ºµÈ ¸À Àü¹® ½É»çÀ§¿ø´ÜÀÌ ½É»ç¸¦ ÁøÇàÇÑ´Ù.
À۳⿣ 131°³±¹ 427°³»çÀÇ 1989°³ Á¦Ç°ÀÌ ÃâǰÇß´Ù. ¸ðµç Á¦Ç°Àº ºí¶óÀεå·Î Æò°¡¹ÞÀ¸¸ç, Àý´ë Á¡¼ö 70Á¡ ÀÌ»óÀ» ¹ÞÀ¸¸é ¹Ì°¢»óÀ» ¹Þ´Â´Ù. ¹Ì°¢»óÀº ¹Ì½¶·© °¡À̵åó·³ º° °³¼ö·Î Â÷µî ±¸ºÐµÇ¸ç, º° 1°³(70~80Á¡)´Â Â÷º°ÈµÈ ¸À, º° 2°³(80~90Á¡)´Â ¶Ù¾î³ ¸À, º° 3°³(90Á¡ ÀÌ»ó)´Â ¿¹¿ÜÀûÀÎ ¸ÀÀ¸·Î ¹ßÇ¥µÈ´Ù. Å©¸®½ºÅ» »óÀº 3³â ¿¬¼Ó 3°³ÀÇ º°À» ¹ÞÀº Á¦Ç°¿¡°Ô ÁÖ¾îÁö¸ç, ´ÙÀ̾Ƹóµå »óÀº 10³â°£ º° 3°³¸¦ ¹ÞÀº Á¦Ç°¿¡°Ô ¼ö¿©µÈ´Ù. »ý¼ö Á¦Ç°À¸·Î´Â ½ºÆäÀÎÀÇ ¸ó´Ù¸®Áî(Mondariz)¿Í µ¶ÀÏÀÇ ¾ÆÆú¸®³ª¸®½º(Apollinaris Selection) µîÀÌ ¹Þ¾Ò´Ù.
³»³â iTQi´Â 2018³â 3¿ù 10ÀϱîÁö À½·á ºÎ¹® ½ÅûÀ» ¹ÞÀ¸¸ç, ½Äǰ ºÎ¹®Àº 4¿ù 14ÀÏ¿¡ ½Åû ¸¶°¨ÇÑ´Ù. ¼ö»ó½ÄÀº ³»³â 6¿ù 11ÀÏ¿¡ ¿¸°´Ù. ¼ö»ó Á¦Ç°Àº iTQi ¶óÀ̼¾½º¸¦ 3³â°£ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
WBC(World Beverage Competition)
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¡ã °¢ À½·á±ºº° Ä«Å×°í¸®°¡ Á¦ÀÏ ¸¹´Ù. 100°¡Áö°¡ ³Ñ´Â Ä«Å×°í¸®¸¦ ½Ã»óÇÑ´Ù. <»çÁø=World Beverge Competition> |
WBC´Â Á¾ÇÕ ±¹Á¦ À½·á ǰÆòȸ´Ù. ¼ÒÇÁÆ®µå¸µÅ©, ÁÖ½º, »ý¼ö, ¿¡³ÊÁö À½·á, Ä¿ÇÇ, Â÷ ¹× ½ºÆ÷Ã÷ À½·á»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¸ÆÁÖ, ¿ÍÀÎ µî ¾ËÄÚ¿Ã ÁÖ·ù±îÁö Æò°¡ÇÑ´Ù. °¢ Ç׸ñº° Ä«Å×°í¸®°¡ ¼¼¼¼ÇÏ°Ô ±¸ºÐµÇ¾úÀ¸¸ç ¹° ºÐ¾ß´Â 4°¡Áö, ÁÖ½º ºÐ¾ß´Â °¢ °úÀϺ° 36°¡Áö, ¿ÍÀο¡µµ ÈÀÌÆ®¿ÍÀθ¸ Áö¿ªº°, ǰÁ¾º° 25°¡Áö ºÐ¾ß·Î ±¸ºÐÇÑ´Ù. ¹° ºÐ¾ß´Â ³»Ãß·² ½ºÇÁ¸µ ¿öÅÍ(Natural Spring Water) / Á¤Á¦, °È(Filtered or Enhanced) / °¡Çâ(Flavored) / ±âŸ·Î ±¸ºÐµÈ´Ù.
½É»ç´Â ´õºí ºí¶óÀεå Å×À̽ºÆÃÀ» ÅëÇØ Æò°¡ÇÏ¸ç »óÀº Ç÷¡Æ¼³Ñ, °ñµå, ½Ç¹ö, ºê·ÐÁî·Î ±¸ºÐÇØ ½Ã»óÇÑ´Ù.
¹öŬ¸® ½ºÇÁ¸µ½º ±¹Á¦ ¿öÅÍ Å×À̽ºÆÃ(Berkeley Springs International Water Tasting)
¹Ì±¹ ¿þ½ºÆ® ¹öÁö´Ï¾Æ(West Virginia)ÀÇ À¯¼ ±íÀº ¿Âõ ¸¶À»ÀÎ ¹öŬ¸® ½ºÇÁ¸µ½º¿¡¼ ¸Å³â 2¿ù ÁÖ°üÇÏ´Â ¹°¸¸ Æò°¡ÇÏ´Â ±¹Á¦ ǰÆòȸ´Ù. 2017³â ¿ÃÇØ 27ȸ°¸¦ ÁøÇàÇßÀ¸¸ç, ³»³â 28ȸ Çà»ç°¡ 2¿ù 22ÀϺÎÅÍ 22ÀϱîÁö ÁøÇàµÈ´Ù. Àü ¼¼°è 100°³ ÀÌ»óÀÇ ¹°À» Æò°¡ÇÑ´Ù. ½É»çÀ§¿øÀº °ÅÀÇ ±âÀÚ³ª ¾ð·Ð ÀçÁ÷ÀÚÀ̸ç 11¸íÀÇ ½É»çÀ§¿øÀÌ »ó¼öµµ / ½ºÆ¿ / ½ºÆÄŬ¸µ / Á¤Á¦¼ö / ¼ÒºñÀÚ ¼±Åà ÆÐŰ¡ / ¼ÒºñÀÚ ¼±Åà °¡Çâ ¿öÅÍ ºÎ¹®À¸·Î ±¸ºÐÇÏ¿© Æò°¡ÇÑ´Ù.
ÆÄÀÎ ¿öÅͽº Å×À̽ºÆÃ ǰÆòȸ (Fine Waters Tasting Competition)
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¡ã ¿ÃÇØ ÆÄÀÎ ¿öÅͽº Å×À̽ºÆÃ¿¡¼ ±Ý»óÀ» ¼ö»óÇÑ ±Û·Î¹ú½ÉÃþ¼öÀÇ µö½º <»çÁø=Fine Waters> |
¹Ì±¹ÀÇ ÆÄÀÎ ¿öÅͽº°¡ ÁÖ°üÇϴ ǰÆòȸ·Î 5ÀÎÀÇ ½É»çÀ§¿øÀÌ ¾à 100°¡ÁöÀÇ ¿öÅ͸¦ ½É»çÇÑ´Ù. ½É»çÀ§¿øÀº ¿öÅÍ ¼Ò¹É¸®¿¡·Î ±¸¼ºµÇ¸ç, ¿ÃÇØ ǰÆòȸ´Â 6¿ù Áß±¹ ±¤Àú¿ì¿¡¼ °³ÃֵƴÙ.
Áö³ ǰÆòȸ¿¡¼± 8°³ ºÐ¾ß·Î ±¸ºÐÇÏ¿© Æò°¡ÇßÀ¸¸ç ½ºÆ¿ ¿öÅÍ´Â ¹Ì³×¶ö ÇÔ·®(Super Low Minerality / Low Minerality / Medium Minerality)°ú ¼ö¿øÁö, ź»ê¼ö´Â õ¿¬ / Àΰø, µðÀÚÀÎÀº ÆäÆ® / À¯¸®º´ ºÎ¹®À¸·Î ³ª´µ¾î ÁøÇàµÆ´Ù. À۳⿡ ±¹³»¿¡¼ »ý»êµÇ´Â ±Û·Î¹ú½ÉÃþ¼öÀÇ µö½º°¡ Exotic ºÎ¹®(ÁöÇϼö À̿ܿ¡¼ ¼ö¿øÁö) ±Ý»óÀ» ¼ö»óÇß´Ù.
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¡ã ±èÇÏ´Ã ¿öÅͼҹɸ®¿¡ |
±èÇÏ´Ã ¿öÅͼҹɸ®¿¡´Â? 2014³â Á¦4ȸ ¿öÅͼҹɸ®¿¡ °æ±â´ëȸ ¿ì½ÂÀÚ·Î ±¹°¡´ëÇ¥ ¿öÅͼҹɸ®¿¡´Ù. 2015³â 5ȸ ´ëȸ ¶© ÁØ¿ì½ÂÀ» Â÷ÁöÇÏ¸ç ¿¬¼Ó ÀÔ»óÇß´Ù. ´Ù¼öÀÇ ¸Åü¿Í ÀÎÅÍºä ¹× Ä®·³¿¬Àç·Î ‘¸¶½Ã´Â ¹°ÀÇ Á߿伺’°ú ‘¹° ¾Ë°í ¸¶½Ã±â’¿¡ °üÇØ ³ë·ÂÇϰí ÀÖ´Ù.
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî ±èÇÏ´Ã skyline@sommeliertimes.com