27일, MBC ‘생방송 오늘아침’에서는 유방암 예방에 좋은 식품으로 ‘당근’이 소개되며 당근 기름, 당근 차 만드는 법이 공개됐다. 귀농 이후 유방암을 완치했다는 김효신 주부의 밥상에는 모두 당근이 들어있었다. 바로 당근 기름으로 만든 반찬들이었다.
김혁문 외과 전문의는 당근 속에는 카로티노이드 중의 하나인 베타카로틴이 비타민 A의 전구물질이라며, 이는 항산화 물질로 작용하기 때문에 당근을 정기적으로 복용하면 유방암의 위험성을 낮춰주는 데 도움이 된다고 말했다.
또 지용성 비타민이 들어있는 당근은 기름과 함께 조리하면 영양소를 8배 더 섭취할 수 있다고 한다. 김효신 주부는 식사를 마친 뒤 당근 차를 섭취하기도 했다.
당근 기름 만드는 법
1. 당근을 잘게 채를 썬다.
2. 프라이팬에 올리브유 2컵, 채 썬 당근 1개를 넣어 기름을 낸다.
3. 당근을 체에 걸러내고 기름만 모아준다.
당근 차 만드는 법
1. 당근 1개를 채 썰어 믹서에 곱게 간다.
2. 간 당근을 다시팩에 넣어 30분 동안 끓인다.
소믈리에타임즈 박지은기자 ireporter@sommeliertimes.com
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