레몬은 물에 보관하는 것이 좋다? 우리가 모르고 있던 5가지 주방 팁

에그 스크램블, 매쉬드 포테이토의 풍미를 더 해줄 방법까지
승인2018.01.11 08:55:29

일상생활에서 널리 사용되는 재료나 음식이지만 우리가 잘 몰랐던 사실들이 존재한다. 우리가 주방에서 요리하면서 몰랐던 기본적인 팁들에 대해 알려주기 위해 해외 종합 트렌드 웹사이트인 ‘팝슈가’가 소개한 20가지 상식 중 한국인들이 실생활에 충분히 적용할만한 5가지 팁들을 모아봤다.

▲ 레몬은 물에 보관하면 좋다. <사진=Wikimedia Commons>

1. 레몬 보관법

항상 레몬을 냉장고에 상태 그대로 넣지 않고 물에 레몬을 넣어 보관한다면 최대 3개월까지 더 사용할 수 있다. 또한, 최대한 오랫동안 보관하는 방법은 레몬 껍질과 주스를 따로 보관하여 얼리는 방법이 제일 나은 방법이다.

▲ 라임의 가운데로 잘라 버리는 방법은 옳지 못하다. <사진=Wikimedia Commons>

2. 라임 손질법

라임 주스를 얻기 위해서 단순히 가운데를 이등분으로 잘라 짰다면 주스의 손실이 크다. 라임의 가운데 심지 부분을 기준으로 양옆 부분을 4번의 걸쳐 각각 잘라준다면 더 많은 주스를 짜낼 수 있다.

▲ 스크램블 에그는 저온 조리가 좋다. <사진=Flickr>

3. 에그 스크램블 만들기

달걀에 많이 들어있는 단백질은 열을 싫어한다. 항상 너무 익혔거나 고무같이 질기게 되었다면 너무 높은 온도에서 빨리 조리한 것이 원인일 것이다. 낮은 온도에서 천천히 조리하는 게 맛있는 에그 스크램블을 만들기 위한 가장 중요한 팁이다.

Tip : 에그 스크램블에 우스터 소스 1/4t 스푼을 넣어주면 좋다. (달걀 2개 기준)

▲ 감자를 물에 삶는 것보다 더 좋은 방법이 있다. <사진=Wikimedia Commons>

4. 매쉬드 포테이토 만들기

매쉬드 포테이토를 만들기 위해 물에 감자를 삶고 그 물을 모두 버려 수분을 없앤 순간 감자가 가지고 있는 고유의 맛은 거의 사라져 버리는 거나 마찬가지다. 보통 감자를 삶고 크림과 버터를 넣었다면 더 좋은 방법은 처음부터 크림과 버터 안에 감자를 잘게 썰어 조리하는 것이다.

Tip : 생크림과 버터와 같이 올리브유와 허브(로즈마리 혹은 타임)를 더해보자. 더 풍부한 매쉬드 포테이토를 느낄 수 있다.

▲ 베이컨은 오븐에 조리해야 한다. <사진=Flickr>

5. 베이컨 조리법

베이컨을 레인지나 스토브에 조리하는 것은 기름에 전 베이컨이 완성되는 방법이다. 오븐에 포일과 베이킹 시트를 이용해 조리하는 것이 알맞고 더 깔끔하게 된다. 오븐을 375°F로 예열시키고 베이킹 시트나 포일로 감싸준 다음 15분에서 20분 로스팅해주면 맛있는 베이컨이 완성된다.

소믈리에타임즈 유성호기자 ujlle0201@sommeliertimes.com

<저작권자 © 소믈리에타임즈, 무단 전재 및 재배포 금지>

인기기사

여백

여백
여백
여백
여백
여백
여백
여백
여백
회사소개기사제보광고문의불편신고개인정보취급방침청소년보호정책이메일무단수집거부모바일 버전
서울시 성동구 성수이로 24길 50 희은빌딩 별관4층  |  전화 : 02-499-0110  |  팩스 : 02-461-0110  |  이메일 : stpress@sommeliertimes.com
등록번호 : 서울 아 03477  |  등록일 : 20014년 12월 12일  |  발행인 : 최염규  |  편집인 : 김동열  |  청소년보호 책임자 : 최염규
소믈리에타임즈를 통해 제공되는 모든 콘텐츠(뉴스, 사진, 동영상 등)는 무단 사용, 복사, 배포시 저작권법에 저해되며, 법적 제재를 받을 수 있습니다.
Copyright © 2018 소믈리에타임즈. All rights reserved.