14일, MBN ‘알토란’에서는 한국인의 겨울 별미로 겨울 입맛 살리는 만능 우엉조림이 소개되며 우엉의 효능과 좋은 우엉 고르는 법 등이 공개됐다.

신동진 한의사는 ‘봄에는 싹을 먹고, 여름에는 잎을 먹고, 가을에는 열매를 먹고, 겨울에는 뿌리를 먹어라’라는 말이 있다고 말했다. 겨울철에는 그만큼 뿌리채소가 좋다는 말이었다.
 

뿌리채소는 면역력 보강, 체력증진에 효과적이라고 하며, 뿌리채소인 우엉은 몸속 독소를 해결하는 천연 해독제라고 한다. 또, 본초강목에서 우엉은 오장의 나쁜 기운을 몰아내고 오래 먹으면 몸이 가벼워지고 늙지 않는다고 기록돼 있다고 한다.

우엉은 풍부한 식이섬유로 배변 활동, 신장 기능에 도움을 주는 식품이었으며, 방송에서 공개된 좋은 우엉 고르는 법은 지름 2cm 정도의 동전 굵기인 것, 겉에 잔뿌리가 없는 것, 홈 없이 매끈한 것, 끝부분에 틈이 없는 것이었다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com