23일, Comedy TV ‘맛있는 녀석들’에서는 고기 특집으로 ‘직화 소불고기’와 ‘숙성 돼지고기’의 맛집이 소개됐다. 소개된 맛집은 논현동 ‘ㅅ’ 직화 소불고기 전문점과 논현동 ‘ㄱ’ 숙성 돼지고기 전문점이었다.
 

먼저 찾은 곳은 논형동 ‘ㅅ’ 직화 소불고기 전문점이었다. 이곳은 열전도율이 높은 ‘동화로’를 사용, 고기가 타지 않게 훈연의 맛을 즐길 수 있는 곳이라고 하며, 평화식 직화 소불고기로 국물 없이 직화로 구워 고기 본연의 풍미를 느낄 수 있다고 한다.

또 육향이 좋고 마블링이 적당히 있는 한우 앞다리살을 사용, 간장과 과일 등으로 만든 비법 양념을 주문과 동시에 무치는 게 특징인 곳이었다.
 

다음으로 찾은 곳은 논현동 ‘ㄱ’ 숙성 돼지고기 전문점이었다. 이곳의 숙성 돼지고기는 28일 동안 돼지고기를 숙성, 숙성과정에서 3번의 온도변화를 주어 식감과 풍미가 좋은 것이 특징이라고 하며, 소시지는 제주 돼지고기를 사용한 수제 생 소시지를 사용하고 있다고 한다.

맛녀석들은 목살 부위의 윗고기, 삽겹살 부위의 아랫고기 그리고 갈매기살과 주걱살, 수제소시지를 모둠으로 즐길 수 있는 한판을 주문해 먹방을 선보였다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com