5일, 채널A ‘닥터 지바고’에서는 체지방 감소에 효과적인 식품으로 ‘풋사과’가 소개됐다. 풋사과는 지름 4cm, 무게 4g 이하의 덜 익은 사과로, 성숙 사과보다 폴리페놀이 10배 이상 함유됐다고 한다.

심선아 식품영양학 박사는 풋사과에는 폴리페놀 성분이 62%가량 함유되어 있다며, 특히 ‘올리고메릭프로시아니딘’이라는 성분은 소장에서 흡수되지 않은 지방을 체외로 배출시켜 중성지방을 낮추고 체지방은 감소시키는 효과가 있다고 말했다.
 

이경석 신경외과 전문의는 풋사과 속 폴리페놀이 뇌의 노화를 막아 체중 관리는 물론 치매 예방에도 도움이 된다고 말하기도 했다. 그렇다면 하루 섭취 권장량은 어떻게 될까?

심선아 박사는 폴리페놀 하루 섭취 권장량은 600mg이라며, 생과 기준으로는 약 40개, 풋사과 농축 분말로 섭취 시 하루 반 티스푼이라고 말했다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com