Á¦ÁÖ»ê ½ÄÀç·á¸¦ Ȱ¿ëÇØ °³¹ßÇÑ Á¦ÁÖÇü À½½Ä¸Þ´º 6°¡Áö¸¦ ÀÏ¹Ý Áֹε鿡°Ô ¼±º¸ÀδÙ.
À½½Ä¹®È¸¦ ÅëÇÑ Áö¿ªÁÖ¹ÎÀÇ ¿ª·® °È¿Í Áö¿ª °æÁ¦ Ȱ¼ºÈ¸¦ À§ÇØ Á¦ÁÖÇü °ø°ø·¹½ÃÇÇ °³¹ßÀ» ÃßÁøÇؿ Á¦ÁÖµµ µµ½ÃÀç»ýÁö¿ø¼¾ÅͰ¡ 19ÀÏ(Åä)°ú 20ÀÏ(ÀÏ) Á¦Áֽà Ž¶ó ¹®È±¤Àå ÀÏ¿ø(»êÁöõ °¶·¯¸® ÀÏ´ë)¿¡¼ ‘Á¦ÁÖ ÇªµåÆ÷Æ® Æä½ºÆ¼¹ß’À» ¿°í ¿©±â¿¡ ¼±º¸ÀÏ ‘Á¦ÁÖÇü °ø°ø·¹½ÃÇÇ'°¡ °áÁ¤µÆ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
![]() |
¡ã Á¦ÁÖ ÇªµåÆ÷Æ® Æä½ºÆ¼¹ß Æ÷½ºÅÍ <»çÁø=Á¦ÁÖÆ¯º°ÀÚÄ¡µµ µµ½ÃÀç»ýÁö¿ø¼¾ÅÍ> |
¼¾ÅÍ´Â 14ÀÏ Á¦ÁÖÇü °ø°ø·¹½ÃÇÇ 6°³¸¦ ¿Ï¼ºÇϰí Á¦ÁÖ ÇªµåÆ÷Æ® Æä½ºÆ¼¹ßÀ» À§ÇÑ ÃÖÁ¾ Á¡°Ë¿¡ µé¾î°¬´Ù.
Á¦ÁÖ ÇªµåÆ÷Æ® Æä½ºÆ¼¹ß¿¡¼ ù¼±À» º¸ÀÌ°Ô µÉ Á¦ÁÖÇü °ø°ø·¹½ÃÇÇ ¸Þ´º´Â ÆÈ»è Ä¿¸®»êµµ, ¸ô¸ô ÇÔ¹Ú½ºÅ×ÀÌÅ©, ¹úÅ©¾÷ ¸ÓÇÉ, Âûº¸¸® Äá µµ³Ó, ¿¡±×Äݸ® ±¸¸§ »÷µåÀ§Ä¡, ¸Þ¸® ¸í¶õ ¸¶¿ä ÁÖ¸Ô¹ä ÃÑ 6°¡Áö´Ù. ÆÈ»è°ú ¸»°í±â, º¸¸´°¡·ç, ¸ÞÃ߸®¾Ë µî Á¦ÁÖ Æ¯»ê¹° Áß¿¡¼µµ ¿ä¸® Àç·á·Î¼ ±× °¡Ä¡°¡ »ó´ëÀûÀ¸·Î ´ú ¾Ë·ÁÁø ǰ¸ñÀ» ´©±¸³ª ºÎ´ã ¾øÀÌ Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ´Â ¸Þ´º¿Í ·¹½ÃÇÇ °³¹ß¿¡ ÁýÁßÇØ ¿Ï¼ºÇÑ °á°ú¹°ÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ ‘ÆÈ»è Ä¿¸®»êµµ’¿¡ »ç¿ëµÈ ÆÈ»èÀº Àç·¡Á¾ °¨±ÖÀÇ Çϳª·Î ´ÞÄÞÇϸ鼵µ ½Ô½Î·¡ÇÑ ¸ÀÀÌ ³ª¼ ‘Á¦ÁÖ ÀÚ¸ù’À̶ó°íµµ ºÒ¸®Áö¸¸ ´çµµ ³ôÀº ǰÁ¾¿¡ ¹Ð·Á °¥¼ö·Ï »ý»ê·®ÀÌ ÁÙ°í ÀÖ´Â °úÀÏÀÌ´Ù. À̹ø¿¡ °³¹ßÇÑ ‘ÆÈ»è Ä¿¸®»êµµ’´Â ÆÈ»èÀÇ »óÅÇÑ °úÀ°»Ó ¾Æ´Ï¶ó °Ñ²®Áú±îÁö 並 ½ä¾î ¼÷ÁÖ¿Í ÃÊÀýÀÓ Çß´Ù. À̿ܿ¡µµ »À¿¡ ºñÇØ Ȱ¿ëµµ°¡ ³·Àº ¸»°í±â¸¦ Ȱ¿ëÇØ ¸ô¸ô ÇÔ¹Ú½ºÅ×ÀÌÅ©, ¹úÅ©¾÷ ¸ÓÇÉ 2°¡Áö ¸Þ´º°¡ Á¦ÁÖ º¸¸®¸¦ »ç¿ëÇØ Âûº¸¸® Äá µµ³Ó ¸Þ´º°¡ °³¹ßµÇ¾ú´Ù.
µµ½ÃÀç»ýÁö¿ø¼¾ÅÍ´Â ÀÌ·¸°Ô °³¹ßµÈ Á¦ÁÖÇü °ø°ø ·¹½ÃÇǸ¦ 19Àϰú 20ÀÏ Á¦ÁÖ ÇªµåÆ÷Æ® Æä½ºÆ¼¹ßÀ» ÅëÇØ ¼±º¸ÀÏ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. ÃÑ 6´ëÀÇ ÇªµåÆ®·°ÀÌ Âü¿©ÇØ 1´ë´ç ÇÏ·ç¿¡ 100¸í¾¿ ÀÌÆ² µ¿¾È ÃÑ 1200¿©¸í¿¡°Ô ¹«·á ½Ã½ÄÀ» Á¦°øÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
½Ã½ÄÀ» ¿øÇÏ´Â »ç¶÷Àº Á¦ÁÖ ÇªµåÆ÷Æ® Æä½ºÆ¼¹ß ȨÆäÀÌÁö¸¦ ÅëÇØ ½Åû(17ÀÏ 14½Ã ¿¹¾à ¸¶°¨ ¿¹Á¤)ÇÏ¸é µÈ´Ù. 19Àϰú 20ÀÏ¿£ ÇöÀå Á¢¼öµµ ¹Þ´Â´Ù.
Á¦ÁÖÇü °ø°ø ·¹½ÃÇǸ¦ Åä´ë·Î ¿¸®´Â Á¦ÁÖ ÇªµåÆ÷Æ® Æä½ºÆ¼¹ßÀº À½½ÄÀ» ÁÖÁ¦·Î Áö¿ª ÁÖ¹ÎÀÇ ¼ÒÅëÀ» Ȱ¼ºÈÇϰí Á¦Áֽà ¿øµµ½É Áö¿ª »ó±ÇÀÇ °æÀï·Â °È¸¦ ¸ñÇ¥·Î ÇÏ´Â »ç¾÷ÀÌ´Ù. Çѱ¹°ø¿¹·µðÀÚÀι®ÈÁøÈï¿ø°ú Á¦ÁÖÆ¯º°ÀÚÄ¡µµ°¡ ÁÖÃÖÇÏ´Â ‘°ø°øµðÀÚÀÎÀ¸·Î ÇູÇÑ °ø°£ ¸¸µé±â’ »ç¾÷ÀÇ ÀÏȯÀ¸·Î Á¦ÁÖÆ¯º°ÀÚÄ¡µµ µµ½ÃÀç»ýÁö¿ø¼¾ÅͰ¡ Áö³ÇغÎÅÍ ÃßÁøÇؿԴÙ.
Á¦ÁÖ ÇªµåÆ÷Æ® Æä½ºÆ¼¹ß¿£ Á¦ÁÖÇü °ø°ø ·¹½ÃÇÇ ½Ã½Ä ¿Ü¿¡µµ ÆÈ»è·¹¸óû ¸¸µé±â¿Í ¹ö½ºÅ· °ø¿¬, Çø®¸¶ÄÏ µî ´Ùä·Î¿î ÇÁ·Î±×·¥ÀÌ ÁøÇàµÈ´Ù. ƯÈ÷ Àç·¡ °¨±ÖÀÎ ÆÈ»è°ú ·¹¸óÀ¸·Î û ¸¸µé±â´Â Á¦ÁÖµµ¿¡¼µµ ÈçÈ÷ ÇØº¼ ¼ö ¾ø´Â üÇèÀÌ´Ù. ÇöÀå Á¢¼ö¸¦ ÅëÇØ Âü¿©ÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ¿ÀÈÄ 2½Ã¿¡ ù üÇèÀ» ½ÃÀÛÇØ 50ºÐ ´ÜÀ§·Î ÇÏ·ç 6Â÷·Ê ÁøÇàµÈ´Ù. ÇÑ ¹ø¿¡ 15¸í Á¤µµ Âü¿© °¡´ÉÇÏ¸ç ¼Ò¿ä½Ã°£Àº 30ºÐ Á¤µµÀÌ´Ù. Á÷Á¢ ´ã±Ù ÆÈ»è ·¹¸óû(500g)Àº Æ÷ÀåÇØ °¡Á®°¥ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÃàÁ¦°¡ ÆîÃÄÁö´Â µ¿¾È ¾îÄí½ºÆ½, ÀçÁî, Ŭ·¡½Ä µî ´Ù¾çÇÑ À帣ÀÇ ¿¬ÁÖÀÚµéÀÌ ¸±·¹ÀÌ·Î ¹ö½ºÅ· °ø¿¬À» ÆîÄ£´Ù. ÃÑ 35¿©ÆÀÀÇ ¼¿·¯°¡ Âü¿©ÇÏ´Â Çø®¸¶ÄÏ¿¡¼´Â ¼öÁ¦ ÃÊÄݸ´°ú ÇÚµåµå¸³ Ä¿ÇÇ, ¾×¼¼¼¸®¿Í ÀÇ·ù µî Çø®¸¶ÄÏ Àαâ ǰ¸ñ»Ó ¾Æ´Ï¶ó ¿ìµµ¶¥Äá°ú ·ÎÁÀÏ ¿ÀÀÏ, ¸»¸° ³ó»ê¹° µî Á¦ÁÖÀÇ »ö±òÀÌ ´ã±ä ǰ¸ñµéµµ ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
µµ½ÃÀç»ýÁö¿ø¼¾ÅÍ´Â Á¦ÁÖ ÇªµåÆ÷Æ® Æä½ºÆ¼¹ßÀÌ Á¦Áֽà ¿øµµ½É Ȱ¼ºÈÀÇ ¸¶Áß¹°ÀÌ µÇ±â¸¦ ±â´ëÇϰí ÀÖ´Ù¸ç Á¦Áֽà ¿øµµ½ÉÀ» Á¦ÁÖÇü °ø°ø ·¹½ÃÇÇÀÇ Å×½ºÆ® º£µå·Î Ȱ¿ëÇÔÀ¸·Î½á Á¦ÁÖµµ¹ÎÀº ¹°·Ð ¿©ÇàÀÚµéÀÌ ¿øµµ½ÉÀ» ãÀ» ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Â ¿äÀÎÀÌ ¸¶·ÃµÇ±â¸¦ ±â´ëÇÑ´Ù°í ¹àÇû´Ù. ¶ÇÇÑ Å½¶ó¹®È±¤ÀåÀº ÃÖ±Ù ¾ß½ÃÀåÀ» °³ÀåÇÑ µ¿¹®½ÃÀå°ú ÀÎÁ¢Çϰí žµ¿ ÀÏ´ë¿Íµµ ¿¬°áµÇ´Â °÷À̶ó Á¦ÁÖÇü °ø°ø·¹½ÃÇǰ¡ ±àÁ¤ÀûÀÎ Æò°¡¸¦ ¹ÞÀ¸¸é ¿øµµ½É °æÁ¦ Ȱ¼ºÈ¿¡ ½Ã³ÊÁö¸¦ ¹ßÈÖÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ̶ó°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
ÇÑÆí Á¦ÁÖÆ¯º°ÀÚÄ¡µµ µµ½ÃÀç»ýÁö¿ø¼¾ÅÍ´Â Á¦Áֽà ¿øµµ½ÉÀÇ Á¤Ã¼¼ºÀ» ȸº¹Çϰí Áö¿ª °æÁ¦¿Í Áö¿ª °øµ¿Ã¼¸¦ Ȱ¼ºÈ¸¦ µµ¸ðÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¾ÈÀ¸·Î ‘Á¦ÁÖÇü ǪµåÆ®·° »ýÅÂ°è’ Á¶¼ºÀ» ½ÃµµÇϰí ÀÖ´Ù.
µµ½ÃÀç»ýÁö¿ø¼¾ÅÍ´Â 3¿ù 26ÀϺÎÅÍ 4¿ù 5ÀϱîÁö Á¦ÁÖÇü °ø°ø·¹½ÃÇÇ °³¹ß »ç¾÷¿¡ Âü¿©ÇÒ Ä¿¹Â´ÏƼ ±¸¼º¿øÀ» °ø°³ ¸ðÁýÇßÀ¸¸ç ÃÖÁ¾ ¼±¹ßµÈ Á¦ÁÖÀÇ ³ó¼öÃà»ê¹° »ý»êÀÚ¿Í ÇªµåÆ®·° »ç¾÷ÀÚ, Á¦ÁÖ Ã»³â 20¿©¸í°ú Àû±ØÀûÀ¸·Î ¼ÒÅëÇØ¿Ô´Ù. Âü¿©ÀÚµéÀº °¢ÀÚÀÇ À̷°ú Âü¿© ¸ñÀûÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î 6°³ÆÀÀ¸·Î ³ª´µ¾îÁ® 4¿ù 19ÀϺÎÅÍ 5¿ù 10ÀϱîÁö ÃÑ 4Â÷·Ê ¿öÅ©¼óÀ» ÁøÇàÇß´Ù. ÆÀº°·Î Á¦ÁÖÀç·¡°¨±ÖÀÎ ÆÈ»è, ¸»°í±â, º¸¸´°¡·ç, ¸ÞÃ߸®¾Ë, ´Þ°¿ µî Á¦ÁÖµµ Ư»ê¹°À» ÇÑ °¡Áö¾¿ ¼±ÅÃÇÏ°í ·¹½ÃÇÇ °³¹ß Àü¹®±â¾÷ ‘·¹½ÃÇÇÆÑÅ丮’ÀÇ µµ¿òÀ» ¹Þ¾Æ ǪµåÆ®·° ·¹½ÃÇǸ¦ °³¹ßÇß´Ù. ¿Â¶óÀÎÀ¸·Î ÁøÇàµÈ ¼ÒºñÀÚ ¹ÝÀÀ Á¶»ç¿Í ³»ºÎ ½Ã½Ä ¹× Åä·Ð °á°ú¸¦ ¹Ý¿µÇÏ°í ½Ç½À°ú ½ºÅ¸Àϸµ, ÃÖÀûÀÇ ¼ºñ½º ¹æ¹ý ¿¬±¸ ³¡¿¡ ÃÖÁ¾ ¸Þ´º¿Í ·¹½ÃÇÇ 6°³°¡ ¿Ï¼ºµÆ´Ù.
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî À̵¿±Ô±âÀÚ stpress@sommeliertimes.com