18일, Comedy TV ‘맛있는 녀석들’에서는 ‘제주도’ 특집으로, 제주도에 가면 꼭 먹어야 할 제주도 별미가 소개됐다. 맛녀석들이 맛본 제주도 별미는 무엇일까? 바로 ‘고기국수’와 ‘갈치구이’였다.
먼저 공개된 곳은 제주 서귀포시 ‘ㅎ’ 고기국수 전문점이었다. 고기국수는 깔끔한 국물과 고기의 단백함이 어우러진 깊은 맛이 특징이며, 맛녀석들은 이곳에서 고기국수 외에도 비빔국수, 아강발, 지슬만두 등을 맛보기도 했다.
다음으로 공개된 곳은 제주 서귀포시 ‘ㅊ’ 갈치요리 전문점이었다. 제주 갈치는 최상품의 은빛 갈치 공수를 위해 낚시(채낚기, 주낙)로 잡는 전통 방식을 추구, 그만큼 질 좋고 맛있는 갈치를 맛볼 수 있다고 한다.
이곳은 밑반찬만 14가지를 자랑하고 있었으며, 통갈치는 크기에 따라 가격차이가 난다고 한다, 또, 갈치는 특수 제작한 그릴을 사용해 960도에서 20분 정도 굽는 것이 특징이었으며 갈치 표면에 ‘신안 천일염’을 뿌려 본연의 맛을 높인다고 한다.
소믈리에타임즈 박지은기자 ireporter@sommeliertimes.com
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