28일, JTBC ‘냉장고를 부탁해’에서는 지난 방송에 이어 ‘국민 Pick 아이돌’ 편으로 가수 구구단의 나영과 세정, 워너원의 강다니엘과 옹성우가 출연해 냉장고를 공개했다. 이날 방송에서는 구구단의 냉장고 속 재료를 이용해 김형석 셰프와 정호영 셰프가 대결을 펼쳤다.
 

‘나영이 아빠 볶음밥 뛰어넘나영?’이라는 주제로 아빠의 볶음밥을 뛰어넘는 맛있고 특별한 볶음밥을 부탁한 나영에 정호영 셰프는 총각김치 볶음밥, 게살 크림소스 그리고 일본식 달걀 디저트 ‘게 섞어라’라는 요리를, 김형석 세프는 김치볶음밥, 비스크 소스 그리고 프렌치식 몽블랑 달걀찜 ‘꽃게를 든 남자’라는 요리를 선보였다.

결과는 정호영 셰프의 승이었다. 나영은 정호영 셰프의 요리를 먹었을 때 그 느낌을 잊을 수가 없다고 말하기도 했다. 그렇다면 나영을 한 입에 반하게 한 정호영 셰프의 볶음밥은 어떻게 만들까?
 

정호영 셰프의 ‘게 섞어라’ 만드는 법

재료

찐 꽃게, 총각김치, 통조림햄, 소고기안심, 삶은 옥수수, 멸치볶음, 굴소스, 모차렐라치즈, 즉석밥, 버터, 밀가루, 설탕, 고추장, 고춧가루, 굴소스, 대파, 후추, 달걀

레시피

1. 끓는 물에 멸치볶음을 데친다.
2. 찐 꽃게의 살을 발라낸다.
3. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 총각김치와 밥을 넣고 볶는다.
4. 통조림햄, 소고기안심을 잘게 썰어 기름을 두른 팬에 볶는다.
5. 두 개의 팬에 버터를 녹인다.
6. 버터를 녹인 팬에 밀가루와 뜨거운 물을 넣고 끓여 루를 만든다.
7. 버터를 녹인 다른 팬에 삶은 옥수수알과 설탕을 넣고 볶는다.
8. 볶던 밥에 데친 멸치볶음과 고추장, 고춧가루, 굴소스를 넣는다.
9. 8에 잘게 썬 대파, 볶은 햄과 소고기를 넣고 함께 볶는다.
10. 루에 게살을 넣고 소금, 후추로 간한 뒤, 모차렐라치즈를 넣고 끓여 게살크림소스를 만든다.
11. 총각김치볶음밥을 밥그릇에 눌러 담아 모양을 잡는다.
12. 마른 팬에 총각김치볶음밥을 그릇째 뒤집어 올려 누룽지를 만든다.
13. 달걀흰자에 설탕을 넣고 머랭을 친다.
14. 달걀노른자에 머랭을 넣고 섞어 달걀반죽을 만든다.
15. 버터를 녹인 팬에 달걀반죽을 넣고, 볶은 햄과 소고기, 머랭을 올려 굽는다.
16. 15를 반으로 접어 익힌다.
17. 그릇에 총각김치볶음밥을 담는다.
18. 총각김치볶음밥에 게살크림소스를 담는다.
19. 총각김치볶음밥 위에 달걀 디저트를 올린다.
20. 버터에 볶은 삶은 옥수수알을 뿌려 마무리한다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com