24일, KBS ‘무엇이든 물어보세요’에서는 제철 맞은 ‘마늘’ 구입 및 보관법이 공개됐다. 마늘은 손으로 들었을 때 묵직하고 크기와 모양이 균일해야 좋은 마늘이라고 한다.

그렇다면 효과적인 마늘 보관 요령은 어떻게 될까? 우선 깐마늘의 경우 밀폐용기에 설탕을 넣고 키친타월로 마늘을 감싸서 냉장보관하면 된다고 하며, 수분을 잡아주는 설탕과 치킨타월은 자주 갈아주면 좋다고 한다.
 

또, 더 오랫동안 보관하고 싶다면 지퍼팩에 넣어 냉동보관하면 된다고 한다. 다음으로 편마늘은 깨끗한 유리병에 담아 올리브유를 넣어서 실온보관하면 된다고 하며, 요리에 활용하면 마늘의 풍미를 더해 음식맛을 살릴 수 있다고 한다.

마지막으로 다진마늘의 경우 얼음틀에 랩을 깔아준 다음 다진마늘을 채우고, 랩으로 다시 밀봉하여 냉동보관, 필요할 때마다 얼음 꺼내듯 꺼내 쓰면 된다고 한다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com