▲ 텍사스 전통 훈연 고기와 영국 웨일즈 수제 소시지를 즐길 수 있는 '라이언스모크하우스'가 잠실동에 1호점을 오픈하였다. <사진=라이언스모크하우스>

미국 텍사스 지방의 전통방식으로 12시간 이상 저온으로 훈연한 고기와 영국 웨일즈의 전통방식으로 3대째 내려온 레시피로 만든 수제 소시지를 모두 맛볼 수 있는 레스토랑인 '라이언스모크하우스'가 잠실동에 1호점을 오픈하였다.

▲ 텍사스 출신의 '라이언 필립스' 셰프가 텍사스 전통 훈연 BBQ를 선보인다. <사진=라이언스모크하우스>

텍사스 출신의 '라이언 필립스' 셰프가 선보이는 메뉴는 풀드폭, 스페어립, 스모크치킨, 브리스켓, 훈제삼겹살, 비브립 등 다양한 바베큐 요리를 선보이고 있다.

또한, 영국 웨일즈 방식의 수제 소시지인 빌링턴 소시지도 같이 선보이고 있다. 빌링턴 가문은 3대째 가업을 이어온 100년 전통의 육가공 전문 가문이다.

▲ 영국 웨일즈 전통 수제 소세지를 선보인 '다이 빌링턴' 셰프 <사진=라이언스모크하우스>

미국, 영국의 요리사가 국내에서 개발된 선서오메가3 사료를 먹고 자라, 오메가3 와 오메가6의 벨런스가 WTO 권장 사항인 1:4 이내의 한우, 한돈, 국내산 닭을 주재료로 선보이는 특별한 메뉴로 맛뿐만 아니라, 건강까지 생각한 요리를 선보이고 있다.

오메가3가 풍부하게 포함된, 1등급 이상의 한우, 한돈만 사용하는 라이언스모크하우스의 메뉴 가격은 2인 플레터 기준 3만 원대로 책정되었다.

▲ 지난 26일, 라이언스모크하우스의 개업식이 성공적으로 진행되었다. <사진=소믈리에타임즈 DB>

송파구 잠실동에서 텍사스 전통 훈제 바비큐 레스토랑 ‘라이언 스모크하우스’ 개업식이 성공적으로 개최됐다. 이날 행사는 라이언스모크하우스만의 메뉴를 소개하고 본격적인 영업의 시작을 알리는 테이프 커팅식, 시식회등이 진행되었다.

한편, 라이언스모크하우스를 운영하는 (주)오메가미트코리아 관계자는 잠실새내점을 시작으로 앞으로 지속해서 매장을 전개할 계획이라고 밝혔다.

소믈리에타임즈 유성호 기자 ujlle0201@sommeliertimes.com

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