<앵커> 지난 6월 26일 미국 텍사스 지방의 전통방식으로 훈연한 고기와 영국 웨일즈의 전통방식으로 만든 수제 소시지를 모두 맛볼 수 있는 레스토랑인 '라이언 스모크하우스'가 잠실에 1호점을 오픈했습니다.

<기자> 오픈날 진행한 개업 행사에는 라이언스모크하우스만의 메뉴를 소개하고 본격적인 영업의 시작을 알리는 테이프 커팅식, 시식회 등이 진행되었습니다.

텍사스 출신의 '라이언 필립스' 셰프가 선보이는 메뉴는 풀드폭, 스페어립, 등 다양한 바베큐 요리와 영국 웨일즈에서 3대째 가업을 이어온 100년 전통의 육가공 전문 가문의 수제 소시지인 빌링턴 소시지입니다.

미국, 영국의 요리사가 국내에서 개발된 선서오메가3 사료를 먹고 자라, 오메가3 와 오메가6의 비율이 WTO 권장 사항인 1:4 이내의 국산 육류를 주재료로 선보이는 특별한 메뉴로 맛뿐만 아니라, 건강까지 생각한 요리를 선보였습니다.

라이언 스모크하우스의 메뉴 가격은 2인 플래터 기준 3만원대로 책정되었습니다.

소믈리에타임즈 강석범기자 stpress@sommeliertimes.com