4일, KBS ‘생로병사의 비밀’에서는 ‘당뇨, 건강장수의 비밀’로 당뇨 완화를 위한 4주 프로젝트가 실시됐다. 4주 프로젝트에서 제시하는 식사의 3원칙은 무엇일까?

안철우 강남세브란스병원 내분비내과 교수는 당뇨 완화를 위한 식사의 3원칙으로 탄수화물은 낮추고 단백질은 높이는 영양소 배분하기, 당 지수가 낮은 음식 먹기, 규칙적인 시간에 식사하기를 말했다.

당뇨 환자에게는 체중관리가 중요하다고 하며, 체중관리를 제대로 하려면 어떤 음식을 얼마만큼 먹어야 하는지를 알아야 한다고 한다. 실제로 많은 당뇨 환자들이 모르는 부분 또한 식단에 관한 문제라고 한다.
 

방송에서 공개된 식단 교환표에 따르면 저지방 우유 200ml, 두유 200ml 등은 125kcal의 우유군에 속하며, 밥 1/2공기, 식빵 1쪽, 인절미 3개 등은 100kcal의 곡류군, 살코기 40g, 달걀 1개, 두부 80g 등은 75kcal의 어육류군에 속했다.

또, 사과 3/1개, 딸기 7개, 토마토 2개 등은 50kcal의 과일군, 식용유 5g(1작은 술), 버터 1.5작은 술, 호두 1.5개 등은 45kcal의 지방군, 미역, 버섯, 오이 등은 20kcal의 야채군에 속한다고 한다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com