13일, JTBC ‘냉장고를 부탁해’에서는 ‘믿고 보는 대세 남녀’ 편으로 가수 승리와 화사가 출연해 냉장고를 공개했다. 이날 방송에서는 승리의 냉장고 속 재료를 이용해 레이먼킴 셰프와 샘킴 셰프가 대결을 펼쳤다.
 

‘여기 붙어라~ 모두 모여라♬ 승츠비 파티 요리’라는 주제로 승츠비 명성에 걸맞은 파티 요리를 부탁한 승리에 레이먼킴 셰프는 카나페 스타일의 핑거푸드 ‘승리의 먹빵’이라는 요리를, 샘킴 셰프는 아시아식 소스의 새우버거와 양식 소스의 꼬치구이 ‘승츠비 세트’라는 요리를 선보였다.

결과는 샘킴 셰프의 승이었다. 승리는 샘킴 셰프의 새우버거가 캘리포이나를 생각나게 했다며 꼽은 이유에 대해 말하기도 했다. 그렇다면 샘킴 셰프의 새우버거와 꼬치구이는 어떻게 만들까?
 

샘킴 셰프의 ‘승츠비 세트’ 만드는 법

재료

새우, 핫칠리마요소스, 그린칠리라임소스, 씨푸드소스, 자두, 베이컨, 인스턴트 바비큐립, 토마토소스, 살치살, 달걀, 햄버거번, 청양고추, 양파, 올리브오일, 마늘, 밀가루, 소금, 후추, 마요네즈, 레몬, 당근

레시피

1. 그릴팬에 청양고추, 양파를 굽는다.
2. 잘게 썬 양파를 올리브오일을 두른 팬에 넣고 볶는다.
3. 핸드블렌더에 마늘을 넣고 간 뒤, 양파와 함께 볶는다.
4. 핸드블렌더에 새우, 달걀을 넣고 간 뒤 밀가루, 소금, 후추를 넣는다.
5. 4에 볶은 채소를 넣어 새우패티 반죽을 만든다.
6. 기름을 두른 팬에 새우패티 반죽을 굽는다.
7. 마요네즈, 핫칠리마요소스, 레몬즙, 잘게 썬 청양고추, 그린칠리라임소스를 넣고 섞어 칠리마요소스를 만든다.
8. 간 마늘, 씨푸드소스, 후추, 올리브오일을 섞어 드레싱을 만든다.
9. 채 썬 당근, 양파, 자두를 드레싱에 넣고 절여둔다.
10. 잘게 썬 베이컨을 볶던 양파, 마늘에 넣는다.
11. 10에 인스턴트 바비큐립소스, 토마토소스를 넣고 볶아 꼬치소스를 만든다.
12. 꼬치소스에 바비큐립을 넣는다.
13. 살치살을 적당한 크기로 썬다.
14. 꼬치에 구운 대파, 양파, 청양고추와 살치살을 끼운다.
15. 올리브오일을 두른 그릴팬에 꼬치를 굽고, 소금으로 간한다.
16. 바비큐립의 살을 발라내 꼬치소스와 섞어준다.
17. 꼬치소스를 접시에 담는다.
18. 끓는 물에 달걀을 넣어 수란을 만든다.
19. 햄버거번을 반으로 자른 뒤, 팬에 굽는다.
20. 구운 햄버거번에 칠리마요소스를 바른 뒤 새우패티를 올린다.
21. 20에 구운 양파, 자두채소절임, 잘게 썬 대파를 올린다.
22. 햄버거번과 칠리마요소스를 올려 새우버거를 완성한다.
23. 꼬치소스 위에 꼬치구이를 담는다.
24. 꼬치구이에 수란을 곁들인다.
25. 꼬치구이에 후추를 뿌려 완성한다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com