제18회 맛측정기기 활용사례 및 응용연구 발표 세미나가 10월13일(금: 13:00~16:30) 일본 도쿄 시나가와에 있는 프론트빌딩과 Zoom을 활용하여 On-Off 라인의 하이브리드 형식으로 개최된다. 발표내용은 마루또모 주식회사의 '맛쎈서의 전략적활용법', 유로핀 QKEN 주식회사의 '맛분석데이타를 활용한 商品 特徴의 시각화와 데이터활용', 맛향전략연구소의 '맛과 個⼈의 기호성 数値化로 味의 世界는 다음단계로' 의 주제로 실제연구 제조분야에서의 맛쎈서를 활용하는 현장 연구자와 개발자의 생생한 체험담과 Know-how의 발표와
지난 27일, 유명 샴페인 하우스 돔 페리뇽(Dom Pérignon)이 리퀴드 아이콘스(Liquid Icons)와 제라르 바셋 재단(Gérard Basset Foundation)과 함께한 ‘돔 페리뇽 골든 바인즈 MW 장학금(Dom Pérignon Golden Vines® MW Scholarship)’의 주인공을 발표했다.역사적으로 소외된 사회 출신 중에서 심사 끝에 선발된 장학생은 돔 페리뇽에서 4주간의 집중적인 유급 훈련 프로그램을 받게 된다. 해당 기간 동안 그 주인공은 와인 제조 팀과 밀접하게 협력하며, MW 공부와 미래의
지난 9월 14일, 알자스 와인 명가 '메종 트림바크(Maison Trimbach)'에서 반세기 동안 세일즈 디렉터로 활동하던 위베르 트림바크(Hubert Trimbach)가 85세를 일기로 별세했다.와인전문매체 와인스펙테이터에 따르면 현재 메종 트림바크는 프랑스 북동부 알자스 지역에서 잘 알려진 유명 와이너리다. 하지만 위베르가 그의 형, 베르나르(Bernard)와 함께 1963년에 합류했을 당시에는 그렇지 않았다. 제2차 세계대전 직후 아버지 피에르(Pierre)의 사망으로 인해 어려움을 겪고 있었다.베르나르는 클래식하고 드라이
골프선수 타이거 우즈(Tiger Woods)와 가수 및 배우 저스틴 팀버레이크(Justin Timberlake)가 뉴욕 시내 중심에 ‘T-Squared Social’이라는 새로운 스포츠바를 오픈했다.뉴욕 맨해튼에 신규 오픈한 이 바는 골프 시뮬레이터, 볼링, 칵테일 등을 제공하며, 넥서스 럭셔리 컬렉션(Nexus Luxury Collection)과 8AM 골프와의 파트너십으로 운영되고 있다.현지 보도에 따르면 우즈와 팀버레이크의 예상치 못한 만남은 스포츠와 경쟁을 사랑하는 공통점에서 시작되었으며, 바하마 알바니에서 골프 라운드를 마
프랑스의 젊은 세대가 전통적인 레드 와인에서 벗어나 일 년 내내 시원한 ‘로제 와인’을 찾는 추세가 확산되고 있다.주류전문매체 더드링크비즈니스에 따르면, 이런 현상은 젊은 프랑스 소비자들이 추운 겨울철에도 알코올 도수가 낮은 가벼운 와인으로 기호를 바꾸고 있다는 주장과 함께 나타났다.프랑스 와인 원산지 통제 명칭 위원회(CNIV)의 통계에 따르면, 프랑스에서 1인당 평균 와인 연간 소비량은 1975년의 100리터에서 현재 연간 40리터로 줄었다. 매년 약 3,800만 헥토리터의 와인이 프랑스에서 생산되며, 이 중 로제 와인이 19%
와인의 가장 큰 즐거움 중 하나는 와인이 가지고 있는 다양하고 풍부한 향을 맡는 것이다. 향은 와인의 품질을 평가하는 중요한 척도가 되기도 하는데 향을 맡는 과정으로는 첫째로, 잔을 흔들지 않고 정지되어 있는 향을 맡는 것과 둘째로, 잔을 돌려 산소와 접촉시킨 뒤 맡는 두 가지 방법이 있다.와인을 마시기 전 이러한 향을 맡는 과정을 통해 해당 향과 연상되는 다양한 품종의 특징들을 머릿속에 떠올리며, 가장 마음에 드는 와인을 가려 낼 수 있게 되고 비로소 맛을 보았을 때 와인의 풍미와 구조, 질감까지 파악할 수 있게 된다.센서리 테이
미국 북부 캘리포니아의 와이너리들은 이번 주에 예상되는 폭우로 인해 발생할 수 있는 병충해를 대비하기 위해, 청포도를 급하게 수확하고 있다.주류전문매체 더드링크비즈니스에 따르면, 다가오는 비로 인해 캘리포니아 북부 베이 지역의 수확 작업이 가속화되고 있다. 와이너리들은 며칠 내로 도착할 것으로 예상되는 폭풍을 먼저 극복하기 위해 포도를 급하게 수확하고 있다.추운 봄철과 잦은 비로 인해 포도가 익는데 2~3주가 추가로 소요된 이후, 2023년의 수확은 캘리포니아 와인 업계에 있어서 더 큰 도전으로 다가올 것으로 보인다. 올해의 수확
코카콜라가 인간과 인공지능(AI)이 공동으로 만든 음료를 출시했다.코카콜라 Y3000 (Coca-Cola Y3000)으로 이름 붙여진 이 신제품은 한정판 맛이며, 시그니처 탄산음료를 강조하도록 설계된 코카콜라사의 Creations 플랫폼에서 출시된 최신 제품이다. 코카콜라는 시그니처 음료를 강조하는 동시에 젊은 소비자들의 관심을 끌기 위해 2022년 Creation 플랫폼을 처음 시작했으며 지금까지 총 7가지 맛을 출시했다.KATI농식품수출정보에 따르면 코카콜라사 뿐 아니말 미국의 많은 식품기업들이 비즈니스의 더 많은 부분에 인공지
이탈리아 슈퍼 투스칸 와인으로 유명한 오르넬라이아(Ornellaia)의 CEO인 조바니 게데스(Giovanni Geddes)가 은퇴를 발표했다.와인전문매체 디캔터지에 따르면 그는 이탈리아 베네치아에서 열린 Ornellaia Vendemmia d’Artista의 15번째 행사를 통해 “지난 7월에 78세를 맞이하며, 이제 일을 그만둘 때가 온 것 같다”라고 말하며 “현재 재무제표와 관련된 몇 가지 의무를 수행해야 하므로, 2024년 상반기까지는 일할 것이며, 그 후에는 한 발 뒤로 물러나 살고 싶다”라고 전했다.그는 1996년 말에
영국의 국왕 찰스 3세가 지난 9월 22일, 프랑스 국빈 방문을 맞아 보르도시 그라브 지역의 페삭-레오냥(Pessac-Léognan)으로 향했다.주류전문매체 더드링크비즈니스에 따르면 원래 찰스 3세의 프랑스 국빈 방문은 지난 3월에 이루어져야 했으나, 당시 에마뉘엘 마크롱 프랑스 대통령의 연금 개혁에 대한 시위로 인해 보안 문제가 생겨 취소되었다. 그리고 6개월 후 본격적인 방문이 시작되었다.A beautiful end to the day at Chateau Smith Haut Lafitte!The King and Queen tas
2024년 3월 10일부터 12일까지 독일 뒤셀도르프에서 개최될 예정인 세계적인 와인 전시회 프로바인(ProWein)에서는 전 세계의 50,000명 이상의 와인 및 주류 전문가들이 모일 것으로 예상된다.내년 행사를 위하여 60개국에서 온 약 5,700개의 참가 업체들이 참여를 신청하였으며, 프로바인의 디렉터 Peter Schmitz는 “유럽이나 해외의 다른 어떤 박람회도 이렇게 완벽한 제품 포트폴리오를 제공하지 않는다”라고 말하며 “글로벌 시장 리더뿐만 아니라 소규모의 선택된 업체와 유망한 신입 업체들도 뒤셀도르프로 찾아와 자신의
루이 로드레의 공식 수입사인 에노테카 코리아가 루이 로드레의 ‘크리스탈 2015'와 '크리스탈 로제 2014'의 신규 빈티지 출시를 발표했다.황제의 샴페인이라 불리는 크리스탈과 역대급 빈티지가 만들어 낸 보석 같은 두 샴페인에 대해 샴페인 하우스가 전하는 메시지는 다음과 같다.베일을 벗고 공개된 루이 로드레 지하 셀러 속 2가지 보물크리스탈 블랑 2015 그리고 크리스탈 로제 2014크리스탈(Cristal) 2015: 엄청난 반향을 불러일으킬 대단히 유망한 빈티지크리스탈 2015는 화려하고 웅장한 빈티지의 결과물이자 2002년 이후
국제 식품전시회 아누가(anuga)가 역대 최다 참가국을 기록해 기대감을 높이고 있다.오는 10월 7일부터 11일까지 독일 쾰른에서 축구장 44개(284,000 m²)에 달하는 규모로 개최되는 '아누가 2023'은 무려 118개국 약 7,800개 사가 참가로 ‘세계 1위 국제식품전시회’의 면모를 선보일 전망이며, 전 세계에서 쏟아진 참가사로 인해 아누가 주최사 쾰른메쎄는 전시장 내 복도까지 줄여야만 했다.이미 13만 명의 글로벌 대형 유통사가 방문을 확정했다. 월마트(Walmart), 코스트코(Costco), 쿱(coop), 알디(
SPC 그룹에서 운영하는 와인사업부 타이거인터내셔날이 1300년부터 시작된 유서 깊은 가문의 산물인 이탈리아 명품 몬탈치노의 ‘프랑코 파센티(Franco Pacenti)’ 2종을 출시하였다.[ History ] 몬탈치노(Montalcino) 북동쪽에 위치해 있는 프랑코 파센티 와이너리는 가문의 전통을 이어 받은 로실도 파센티(Rosildo Pacenti)가 까날리끼오(Canalicchio) 부지를 매입하여 와인 양조를 시작하며 본격화되었다. 산지오베제(Sangiovese)의 잠재력과 떼루아에 대한 강한 믿음으로 1966년 첫 브루넬
WSA와인아카데미에서 오는 9월 25일 '호주 와인, 한국인 와인메이커' 특강을 개설한다.이번 특강을 위해 호주 마가렛 리버 최초의 한국인 와인메이커이자 VOLO WINES의 오너 임형빈 와인메이커가 이번 9월 한국을 찾는다.프랑스 툴루즈 대학교 ENSAT에서 D.N.O(Diplôme National d’Oenologne) 양조학 석사 학위를 취득하고, 28세부터 본격적으로 와인 양조를 시작한 임형빈 와인메이커는 미국 오리건, 뉴질랜드 말보로, 미국 나파밸리 등 여러 나라를 돌아다니면서 Traveling WineMaker로 경력을
와인 문화를 선도하는 와인 수입사 나라셀라(회장 마승철)가 와인복합문화공간 도운에서 ‘CEO & Leader 비즈니스 와인’ 프로그램을 런칭했다고 20일 밝혔다CEO & Leader 비즈니스 와인 프로그램은, 각 분야의 CEO를 비롯한 리더를 대상으로 하는 소규모 와인 교육 클래스로 기본적인 와인 지식부터 인문학은 물론 비즈니스 및 테이블 매너 등 비즈니스의 품격을 높여주고 실전에서 널리 사용될 수 실용적인 내용들로 커리큘럼을 구성했다.매회 주제에 맞는 고급 케이터링이 제공되어 강의 후 자연스럽게 와인과 페어링한 음식을 즐기면서 비
와인전문매체 와인서쳐가 2023년 기준으로 구매가 가능한 와인 중 가장 최고가를 기록하고 있는 샴페인 TOP 10을 소개했다.지난 몇 년 동안 여러 셀러브리티들이 홍보하는 다이아몬드 장식 뀌베(cuvée)들이 출시되었지만, 상위 10위 안에 있는 샴페인 중 6개는 럭셔리 그룹 LVMH 소유의 브랜드들이 지배하고 있다.와인서쳐의 데이터를 기준으로 한 샴페인 중 가장 평균 최고가를 기록하고 있는 샴페인은 ‘Dom Pérignon P3 Plénitude Brut Rosé’로 평균 가격은 약 5,377달러(한화 약 720만 원)이다. 2
정통 수제 싱글몰트 위스키 발베니(The Balvenie)가 발베니 메이커스 캠페인(The Balvenie Makers Campaign) 4번째 주인공으로 가야금 고흥곤 장인을 선정해 위스키와 가야금의 조화로운 연주를 선보인다.발베니 메이커스 캠페인은 130년 전통 명맥을 잇고 있는 발베니가 다양한 분야에서 전통의 맥을 이어온 장인들의 장인정신 가치를 전하는 글로벌 캠페인이다. 2021년에는 한국 공예 장인을, 2022년에는 현대 공예 장인을 조명한데 이어 2023년부터는 뮤지션 하림과 함께 다양한 전통악기를 만드는 장인을 조명해
페르노리카 코리아 '발렌타인' 위스키 선물세트 출시주식회사 페르노리카코리아(Pernod Ricard Korea, 이하 “페르노리카 코리아”)는 민족 대명절인 한가위를 맞이해 전하는 사람의 마음을 풍성하게 담아낼 수 있는 위스키 선물세트를 선보인다고 밝혔다. 이번 추석 선물세트는 독보적인 퀄리티와 감각적인 디자인, 다양한 가격대의 상품 구성으로 퀄리티와 희소성을 추구하는 위스키 애호가뿐 아니라 감각적인 라이프스타일을 즐기는 젊은 소비자들의 큰 호응을 얻을 것으로 기대된다.모던 클래식 스카치 위스키 브랜드 발렌타인(Ballantine’
지난 8월 25일, 마스터오브와인협회(The Institute of Masters of Wine)가 새로운 마스터 오브 와인(MW)을 발표했다.새롭게 마스터 오브 와인에 등극한 에린 졸리(Erin Jolley) MW. 그녀의 와인 업계 경력은 그녀의 고향 미국 워싱턴 D.C.에서 와인 판매업을 통해 시작되었다. 이후 졸리는 호주의 바로사 밸리, 샌프란시스코, 캘리포니아, 덴버, 콜로라도에서 와인 업계의 커리어를 이어나갔으며, 현재 자신의 회사인 ‘Drink the Rent’라는 프랑스 와인 수입사를 미국 마이애미와 플로리다에서 운영
프랑스 샹파뉴 지역에서는 지난 9월 5일부터 열대야 속에서 포도 수확이 시작되었으며, 이 과정에서 기온이 35°C를 넘어서며 네 명의 노동자가 일사병으로 인해 생명을 잃은 것으로 추정되고 있다. 특히 수확의 첫 주 동안은 이러한 고온 상태가 계속되었다.샹파뉴 지역의 현지 신문 l’Union에 따르면 지난 9월 5일에 사망한 희생자 중 한 명은 비트리엔페르투아(Vitry-en-Perthois)의 포도밭에서 심장 마비로 쓰러진 40대 남성이었으며, 그 후 9월 8일에는 리이라몽타뉴(Rilly-la-Montagne)의 포도밭에서 특수 트
이탈리아 트레비소(Treviso)의 한 와인메이커가 대형 와인 탱크에서 기절한 동료를 구하려다 사망하는 안타까운 사고가 발생했다.CNN의 뉴스에 따르면 지난 14일, 이탈리아 산 폴로 디 피아베에 위치한 Ca’di Rajo 와이너리에서 사고가 발생했으며, 40대 남성이 가공 탱크에서 유지 보수 작업 중 일산화탄소 연기로 인해 의식을 잃은 동료를 구하려다 사망했다.마르코 베톨리니는 자신의 동료 알베르토 핀을 구하려다 가스로 인한 현기증으로 발을 헛디뎠으며, 핀의 경우 수도꼭지가 제대로 작동하지 않는 것을 확인한 후 와인 탱크 안으로
지난 8일, 국제와인기구(OIV)가 동유럽 국가 알바니아가 50번째 회원국으로 발표되었으며, 이는 OIV의 100년 역사 동안 처음으로 달성한 이정표이다.OIV의 회원국이 된 알바니아는 약 1,000명의 전문가 네트워크의 정보, 협력, 서비스를 받게 되며, 이번 연결을 통해 알바니아는 와인 분야의 핵심 결정에 참여하고, 중요한 영역에서 50개 결정권자 중 하나가 되어 목소리를 높일 수 있다.OIV 내의 회원국들과 협력은 효과적인 의사소통, 보다 효과적인 와인 관련 법률제정을 가능케 하며 따라서 포도와 와인 분야에서 보다 투명하고
지난 9월 12일. 코엑스 스타트업 브랜치에서는 주한 루마니아 대사관 주최로 ‘루마니아 와인 그랜드 테이스팅’이 열렸다. 국내에 수입된 루마니아 와인 일부 그리고 미수입 루마니아 와인을 소개하는 이 행사는 한국무역협회와 루마니아상공회의소의 MOU 체결과 연계되어 개최되었다.이번 루마니아 와인 그랜드 테이스팅에서 체자르 마놀레 아르메아누(Cezar Manole Armeanu) 주한 루마니아 대사는 동유럽 및 중부유럽 와인 연구소의 박찬준 소장, 비니더스코리아의 전재완 대표, 이뱅와인의 우성애 대표를 루마니아 와인 홍보대사로 위촉했다.
WSA와인아카데미에서 오는 9월 23일 최근 WSET Diploma를 취득한 고성찬 대표의 WSET Diploma 합격 노하우를 들을 수 있는 특강을 개설했다.WSET Diploma는 WSET 커리큘럼 중 가장 높은 단계의 Level 4에 해당하며 전 세계 와인업계 내 가장 권위 있는 ‘Master of Wine(MW)’를 응시하기 위한 필수 자격 요건이다.국내에서는 WSET Diploma를 지원하고 있지 않기 때문에 WSET Diploma를 공부하기 위해서는 해외에 있는 다른 WSET 기관을 통해 수강해야 한다.이번 고성찬 대표의
미국 와인 공룡 E&J Gallo의 럭셔리 와인 그룹이 매씨칸(Massican)을 새롭게 와인 포트폴리오에 추가하며 창립자이자 와인메이커인 댄 페트로스키(Dan Petroski)와의 파트너십을 발표했다.2009년에 설립된 매씨칸은 캘리포니아에서 드문 ‘화이트 와인’만을 생산하는 곳으로, 투명성과 윤리적 환경 관행에 자부심을 가지고 있다. 와인메이커 댄 페트로스키와 그의 친구들이 항상 즐겨 마셨던 와인을 만들기 위해 이탈리아의 신선하고 미네랄이 풍부한 화이트 와인에 영감을 받아 화이트 와인 양조장을 시작했으며, 첫해에는 400 케이스
세계 최대 비상장 국제 주류 회사인 바카디(Bacardi Limited)가 오늘 가족 소유 회사인 당사가 최고 슈퍼 프리미엄 메즈칼 기업인 일리걸 메즈칼(ILEGAL Mezcal®)의 단독 소유주가 되는 거래를 완료했다고 발표했다.이번 거래는 바카디가 2015년부터 이어온 일리걸과의 성공적인 파트너십 관계에 따른 것이다.IWSR에 따르면 슈퍼 프리미엄 플러스 메즈칼 카테고리는 빠른 속도로 성장하고 있으며 향후 5년 동안 연평균 성장률(CAGR) 16%로 확장될 것으로 예상된다. 올해부터 2027년까지 메즈칼과 데킬라를 모두 포함하는
최근 미국인들의 와인 소비 감소에 대한 보고가 계속 이어지고 있는 가운데, 미국 와인 시장 조사 단체인 ‘Wine Market Council(이하 WMC)’은 미국에서 와인 소비 감소 현상의 원인과 여전히 선호되는 와인 종류와 가격대에 대한 연구를 실시하였으며, 그 결과를 웹세미나를 통해 발표했다.WMC는 닐슨아이큐(NielsenIQ)와의 공동 조사를 통해 지난 3년(2021년부터 현재까지) 동안 오프 프레미스(off-premise, 소매점)에서 각 가정의 와인과 주류 구매를 추적한 10만 개의 미국 가정 대량 표본에 기반하고 있으
디아지오코리아, 럭셔리 데킬라 ‘돈 훌리오 1942’ 국내 출시디아지오코리아의 럭셔리 데킬라 브랜드 돈 훌리오(Don Julio)는 모든 순간의 분위기를 끌어올리는 걸작, ‘돈 훌리오 1942(Don Julio 1942)’를 국내 출시한다고 밝혔다.력셔리 데킬라의 대명사인 ‘돈 훌리오 1942’는 존재만으로도 모든 모임에 스타일리시함과 패션·문화의 영감을 불어넣는 대표성으로 눈길을 끌고 있다. 세련미의 궁극적인 상징을 내포하는 돈 훌리오 1942는 국내에서도 화려한 축하 모임을 위한 최고의 음료로 자리매김할 것으로 기대된다.‘돈 훌
극단적인 기후 변화로 인해 이탈리아의 와인 생산량이 9년 만에 처음으로 프랑스를 앞지르지 못할 것으로 전망된다.이탈리아 농산물서비스협회(ISMEA)에 따르면, 이탈리아는 지난해 와인 생산량이 5,000만 헥토리터에서 올해 12% 감소한 4,400만 헥토리터를 기록할 것으로 예상되는데, 이는 프랑스의 4,700만 헥토리터보다 낮은 수치다.수확 예측을 발표한 여러 식품 및 농업기관들은 지난해 첫 8개월 동안 비가 내린 날이 전체의 70% 이상을 차지하는 등 극단적인 날씨 패턴을 보였으며, 이로 인해 전국적으로 다양한 변화가 일어났다고
프리미엄 와인 전문 수입사 와이넬의 플래그십 스토어 ‘아트인더글라스 갤러리(ART IN THE GLASS GALLERY)’가 10월 10일(화)까지 ‘김선현 작가의 초대전’을 개최한다.이번 전시에는 김선현 작가의 ‘ANIMA’ 시리즈 8편이 선보인다. 작가는 일상에서 예술을 발견하고 이를 표현하기 위한 창작 작업을 하고 있다. 일상에서 쉽게 접하고 버려지는 달걀 껍데기를 이용하여 아름다운 회화 작품을 완성하였다. 달걀 껍데기는 따로 보았을 때 연약하고 부서지기 쉬운 불완전한 존재이나, 파편들이 밀집, 집적, 반복되어 단단해지고 견고
와인 문화를 선도하는 와인 수입사 나라셀라(회장 마승철)가 추석 명절을 앞두고 가성비, 프리미엄 와인뿐 아니라 소장의 가치를 더한 아트 레이블 와인까지 총 46종의 다채로운 와인 선물 세트를 출시한다고 14일 밝혔다.이번 나라셀라의 추석 선물세트에는 국내 누적 판매량 1천3백만병 판매를 기록한 칠레 최초의 프리미엄 와인 몬테스를 비롯해 미국, 프랑스, 이탈리아 등 다양한 국가의 대표 와인으로 구성해 소비자의 선택지를 높였다.먼저 1987년 몬테스의 역사와 함께 출시한 '몬테스 알파' 카버네 소비뇽과 멀롯 세트와 싱글 빈야드의 특색을