국내 수제맥주 프랜차이즈 1위 브랜드 생활맥주(대표 임상진)가 지난 21일 11번째 직영점 ‘종로구청점’을 오픈했다고 밝혔다. 올해만 3번째 오픈하는 직영점으로 생활맥주는 직영점의 규모를 지속적으로 늘려가고 있다. 생활맥주가 직영점을 꾸준히 늘려가는 이유는 브랜드 수익성과 전문성을 강조하기 위함이다. 외식업은 다수의 프랜차이즈가 난립 중인데, 얼마 전 맥세스컨설팅이 발표한 자료에 의하면 직영점 없이 운영하는 업체가 59.5%로 절반을 넘는 것으로 나타났다.이는 프랜차이즈 특성상 본사의 자본력이 없이 가맹점
에스프레소에 크림을 올린 커피 '에스프레소 콘파나(Espresso Con Panna)'의 추출과정을 설명한다.에스프레소 콘파나(Espresso Con Panna)의 추출과정재료: 에스프레소 머신, 포터필터, 그라인더, 원두, 휘핑크림1. 우선 에스프레소 기계를 점검한다. 추출 과정에서 스팀과 물의 압력 측정이 중요하므로 에스프레소 기계의 압력 게이지를 8~10bar정도 사이에 사이에 맞추고, 뜨거운 온도 측정과 청결함을 위해 스팀완드 및 온수 노즐을 점검한다. 2. 포터필터는 분쇄된 원두 가
미국 오하이오주를 여행할 때 수제 맥주를 좋아하는 사람들에게 안성맞춤인 호텔이 생겨 화제다. 스코티쉬 브류어리인 ‘브류도그(BrewDog)'가 맥주 중심의 호텔인 '도그하우스'를 열 계획이라고 밝힌 것인데, 총 32개의 객실로 내부에는 IPA 맥주 기계가 있으며, 욕실에는 맥주 냉장고는 물론, 맥주로 온수욕까지 할 수 있다고 전했다.도그하우스는 “손님에게 브류어리로 둘러싸인 밤을 머물 수 있는 세계 최초의 호텔이다”라고 밝히며 첨단 양조 시설이 내려다보이는 방에서 양조업자들이 일하는 모습 또한 볼 수 있다고 했
제주특별자치도개발공사(사장 오경수)가 28일 서울 양재동 엘타워에서 제주삼다수 출시 20주년 기념 컨퍼런스를 개최한다.제주삼다수 출시 20주년 기념 컨퍼런스는 ‘제주의 물, 그리고 제주삼다수를 말하다’를 주제로 제주 물의 제반 특성과 수질적 우수성부터 수원 보호를 위한 노력과 제주삼다수의 성장과정, 친환경적 가치를 위한 비전 등 지속가능한 성장을 위한 종합적인 논의로 진행될 예정이다.이날 컨퍼런스에는 곽결호 전 환경부장관, 김창희 재외제주경제인총연합회 회장 등이 참석하며 제주개발공사 오경수 사장을 비롯해 고기원 제주개발공사 품질연구
환경부(장관 김은경)는 전국 과불화화합물 검출 실태를 조사한 결과, 조사대상 정수장 51곳 모두 문제없는 수준이었고, 하ㆍ폐수 처리장 42곳 중 37곳의 하ㆍ폐수 방류수가 먹는물 감시기준 이하로 검출되었고, 5곳에서만 기준보다 높은 농도로 검출되었다. 2곳(대구성서산단, 음성소이산단)은 저감조치를 완료했고, 3곳(대구달서천하수, 대구서부하수, 구미4단지하수)은 배출원 확인 조사를 진행 중에 있다고 밝혔다. 환경부는 과불화화합물에 대한 폐수 배출허용기준이 국내외에서 마련되어 있지 않아 먹는물 감시기준과 비교
환경부 산하 한국수자원공사(사장 이학수)는 8월 25일(토) 서울시 중구 광화문 중앙광장에서 오전 11시부터 오후 5시까지 열리는 ‘2018 수돗물 축제’에 참여해 수돗물의 우수성을 알린다. 이번 행사는 ‘우리는 모두 수돗물을 먹습니다’라는 공식 구호 아래 수돗물에 대한 인식 개선과 음용률을 높이기 위해 마련됐다. 수돗물시민네트워크가 주최하며, 환경부와 한국수자원공사, 서울시 등이 후원한다.사단법인 수돗물시민네트워크는 환경부와 한국수자원공사, 서울시, 환경운동연합 등 전국 68개 기관과 시민단체 등이 참여
유례없이 이어진 폭염이 한풀 꺾이고 막바지 여름에 접어들었다. 시원한 맥주가 잘 어울리는 날씨에 글로벌 프리미엄 맥주 칭따오(TSINGTAO)가 취향에 따라 즐길 수 있는 다양한 칭따오 라인업을 소개한다. 칭따오라면 청량감과 부드러운 목 넘김이 특징인 라거를 가장 먼저 떠올리게 마련이지만, 전세계 100여개국으로 수출되는 글로벌 맥주 칭따오는 알려진 것보다 다양한 라인업을 갖추고 있다.쌉쌀하면서도 깔끔한 피니시를 느낄 수 있는 필스너(Pilsner), 부담 없이 즐기기 좋은 라이트(Light), 보다 깊은
세계 시장 조사 연구 기관 글로벌 마켓 인사이트(Global Market Insights, 이하 GMI)는 세계적으로 무알콜 와인과 맥주(Non-alcoholic wine and beer) 시장의 규모가 2017년 160억 달러에서 2024년까지 연 평균 7.6% 증가 할 것으로 예상했다. GMI는 생활 수준 향상과 건강에 대한 이슈로 인한 소비자들의 선호가 변화하며 주류시장도 변화할 것으로 예상했다. 특히 저알콜, 무알콜 음료에 대해 젊은 층의 선호가 늘어날 것으로 내다봤다.실제 전 세계적으로 각국의 소비자들의 무알콜 와인 및 맥
술자리에서 혹은 술자리를 갖기 전 “술 뭐 드세요?”라는 질문을 받아본 적 있을 것이다. 이 질문이 원하는 답은 알코올이 들어간 것들 중에서 구체적인 상품명이 아니라 말 그대로 ‘어떤’ 술이냐는 것이다.대표적으로 소주가 될 수도, 맥주가 될 수도 있다. 이 안에서 세부적으로 나가면 소주와 맥주를 섞어 마시는 폭탄주 ‘소맥’도 포함시킬 수 있다. 애주가(愛酒家)가 뭐 별거인가? 그냥 술을 좋아하고 즐기면 된다.그래도 ‘명색에 애주가인데’ 하는 생각에 술을 더 잘 알고 싶다면, 술 중에서도 특히 맥주를 좋아한다면 맥주를 공부하기 딱 좋
차문화 플랫폼 청년청담(대표 김용재)은 ‘차와 사람을 잇다’는 주제로 9월 15(토) 오후 1시부터 오후 6시까지 북촌 이음 더 플레이스에서 가을 차회를 개최한다고 밝혔다. 이번 차회에는 송혜진 국악방송 사장, 정두섭 양구백자미술관 관장, 허보윤 서울대 미대 부학장 등 각계 명사 130명이 참석할 예정이다. ‘형식과 경계를 넘어 차를 즐기는 문화 플랫폼’을 지향하는 청년청담 출범 2주년을 기념하고자 특별히 기획된 이번 차회는 오후 1시부터 6시까지 동아시아 각지의 명차 아홉 가지를 즐길 수 있는 찻자리가 마련되며, 요리연구가 강지수
카페든 어디든 커피를 마실 때 베이스가 되는 것이 '에스프레소'다. 에스프레소란 빠르게 추출해서 내린 샷을 말하는데 커피의 본고장인 이탈리아에서는 에스프레소를 아침, 점심, 저녁 석 잔씩 마신다고 한다.하지만, 우리나라에서는 에스프레소보다는 쓴맛이 덜한 커피를 찾는 사람이 더 많다. 에스프레소에 입문하기 어려운 사람을 위해서 이동규의 KAFFA가 열 한 번째로 소개할 커피는 '에스프레소 콘파냐(Espresso Con Panna)'다.'에스프레소 콘파냐(Espresso Con Panna)'는
지난 8월 2일부터 5일까지 나흘간 코엑스에서 개최된 '2018 명원세계차박람회'가 성황리에 막을 내렸습니다. ‘2018 명원세계차박람회’의 개막식에는 1만여명의 관람객이 몰렸으며, 나흘간 총 6만여명이 모여 문전성시를 이루었습니다.관람객들은 세계차에 대한 지대한 관심을 드러냈으며, 대회장인 김의정 명원문화재단 이사장은 “이번 박람회의 테마인 ‘세계의 차, 내안의 차, 우리의 차, 세계로 퍼진다’에 맞게 우리 차의 세계적 발전을 기원하겠다”고 말했습니다.올해 처음으로 시행된 제1회 대한민국 차패키지 디
글로벌 프리미엄 맥주 칭따오(TSINGTAO)는 오는 18~19일 양일간 열리는 걸그룹 마마무의 2018 단독 콘서트 ‘4 Season s/s’를 공식 후원한다고 14일 밝혔다. 칭따오와 마마무의 조우는 앞서, 한 지상파 예능 프로그램에서 멤버 화사가 칭따오 맥주와 간장 게장, 김부각 조합으로 시청자의 식욕을 자극하며 온·오프라인 상에서 화제를 모은 것이 계기가 됐다.당시 운전면허시험에서 낙방한 화사가 집에서 칭따오 맥주에 평소 즐기던 음식을 곁들이며 기분을 전환하고 편안한 분위기에서 여유를 즐기는 모습이
프랑스 프리미엄 워터 에비앙의 리미티드 에디션 러브 파리(evian® Love Paris)가 출시됐습니다. 지난 8월 3일 서울 강남구 삼성동 아파트먼트99에서 에비앙 러브 파리(evian® Love Paris) 리미티드 에디션 출시기념 제품설명회가 진행되었습니다.이번 에디션은 프랑스의 유명 일러스트레이터 '티파니 쿠퍼(Tiffany Cooper)'와의 콜라보레이션으로 기획됐으며, '파리(Paris)'를 영감으로한 3가지의 새로운 한정판 보틀을 선보였습니다.에비앙 아태지역
대한민국 관문 도시 인천에서 커피바람을 일으키고 있는 인천카페쇼가 사)월드커피바리스타협회와 함께 미래 바리스타 육성을 위한 바리스타 챔피언십 3종을 개최한다. 이번 챔피언십은 오는 9월 7일(금)부터 9일(일) 총 3일에 걸쳐 인천에 위치한 송도컨벤시아에서 진행된다. 작년 대상을 차지한 ‘부천오르막카페/레인보우팀’ 시니어팀은 "뒤늦은 나이에 시작한 커피이지만, 그 누구보다도 열정을 가지고 임하는 우리 바리스타분들"이라며, "즐기는 자를 따라올자가 있을까요?"라고 전했다.발달장애인팀에서 금상을 차지한
31일, MBC ‘생방송 오늘아침’에서는 폭염을 이기는 ‘부부 보양수’가 공개되며 ‘연근생강숙수’와 ‘포도갈수’의 레시피가 공개됐다. 부부 보양수로 폭염을 극복 중이라는 박상진, 오은정 부부의 보양수였다.부부가 따로 보양수를 마시는 이유는 무엇일까? 이규선 한의사는 남자는 양(陽)에 해당해서 불필요한 열기를 내리고 정(精)을 기르는 것이 좋다고 말했다. 반면 여자는 기운과 혈액순환이 정체되기 쉬운데, 따라서 몸을 따뜻하게 해주고 기혈순환을 개선하는 것이 좋다고 한다. 아내수(연근생강숙수) 만드는 법재료연근 50g, 생강 25g, 꿀
7일, 채널A ‘나는 몸신이다’에서는 홍쌍리 몸신의 색다른 ‘여름철 보양식’으로, 달콤하고 알싸하게 입안에 맴도는 ‘금매실차’가 공개되며 그 효능과 레시피가 함께 공개됐다.금매실차의 생강과 땡고추가 몸을 따뜻하게 하며, 매실의 단백질 분해효소가 소화액 분비와 장운동을 촉진해 소화 작용을 향상시키는 효능이 있다고 한다. 소화불량에 효과적인 차였다. 그렇다면 만드는 법은 어떻게 될까? 금매실차 만드는 법재료금매, 대추, 말린 생강, 말린 땡고추레시피1. 냄비에 물 1.5L를 끓인다.2. 금매, 대추, 말린 생강을 1:1:1 비율로 넣고
‘라이즈 브루잉(RISE Brewing Co.)'가 우유 대신에 데어리-프리(Dairy-Free)로 만든 귀리 라떼를 출시한다고 음식전문매체 ’더데일리밀‘에서 밝혔다.라이즈 브루잉의 COO인 ‘멜리사 칼리모브(Melissa Kalimov)'는 이메일을 통한 성명서를 통해 “오가닉의 유제품이 함유되지 않은 크리미한 캔 커피 음료를 원했다는 것에 반응하고 있다”고 밝히며 출시 이유를 전했다.이번에 공개된 제품은 3가지 ‘유기농 니트로 콜드-브루’ 캔 커피인데 그중 2가지가 귀리 우유를 사용했다. 새로운 라인에는 ‘귀리 우
나홀로 운영하는 1인 창업이 소자본창업의 핵심 창업아이템으로 거듭났다. 프랜차이즈 커피숍창업으로 1인 운영이 가능한 창업아이템은 최저임금 인상으로 인한 인건비 부담을 덜 받고, 불필요한 규모를 없애 효율적인 창업을 가능케 한다. 덩달아 회전율이 좋은 소자본창업 프랜차이즈의 경우 많은 인력을 고용하지 않아도 혼자서도 충분히 매장을 운영할 수 있어 시간과 경제적 여유가 생긴다. 최근에는 소자본창업의 대표 주자인 커피숍창업이 대형 프랜차이즈 업체들의 경쟁 구도에서 벗어나 1인창업의 주력 아이템으로 떠올랐다. 골
프리미엄 디저트카페 프랜차이즈 '디저트39'가 8월 9일부터 '웰페어클럽(Welfare Club)' 복지카드 서비스를 진행한다고 밝혔다. 공무원연금공단, 삼성그룹 등 현재 사용하고 있는 임직원 수가 약 227만 명에 달하는 웰페어클럽은 앞으로 사용자들의 가족들을 포함해 디저트39에게 많은 고객들을 확보시킬 것으로 예상되고 있다.또한 특정 메뉴가 아니라 전체 결제 금액에서 3%를 청구할인 받는 방식으로 디저트39의 다양한 제품들을 만나볼 수 있어 화제를 모으고 있다. 디저트39에
코카-콜라사가 식물성 원료인 아몬드로 만든 씨앗 음료 브랜드 ‘아데스(AdeS)’의 모델로 배우 차태현을 발탁하고 브랜드 캠페인 활동을 진행한다.영화, 드라마, 예능을 종횡무진하며 인간적이고 신뢰감을 주는 이미지를 더하고 있는 차태현은 편안함과 유머 감각까지 갖춰, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 아데스의 브랜드 이미지에 잘 어울려 전속 모델로 발탁됐다. 차태현은 ‘아몬드 씨앗의 힘, 이제 씨앗을 마시세요!’라는 브랜드 메시지를 전달하는 다양한 마케팅 활동을 이어갈 예정이다. ‘씨앗에서 온 음식’이라는 의미
제주맥주(대표 문혁기)가 ‘제주 위트 에일’에 이은 두 번째 크래프트 맥주 신제품 ‘제주 펠롱 에일’을 오는 8월 11일 공식 출시한다고 밝혔다. ‘제주 펠롱 에일’은 제주 곶자왈을 모티브로 한 페일 에일 타입의 크래프트 맥주다. 다양한 식물들이 조화를 이루어 제주 곶자왈을 형성하는 것처럼, 제주 펠롱 에일 역시 다양하고 개성 있는 홉을 블렌딩해 탄생한 제품이다. 제주 펠롱 에일의 ‘펠롱’은 ‘반짝’이라는 의미의 제주 방언으로 반짝이는 듯한 시트러스 향과 쌉싸름한 끝 맛을 느낄 수 있는 것이 특징이다.또한
지난 7월 20일 독특한 개성이 넘치는 수제맥주로 주목받는 더부스가 광화문에 새로운 크래프트비어펍을 오픈했습니다. 국내 크래프트비어 1위 브랜드 더부스가 지난 7월 20일 청계한국빌딩 지하 1층에 광화문점을 오픈했습니다.12개의 개성 넘치는 수제맥주 탭과 글로벌 탑 브루어리에서 100% 냉장 유통으로 들여오는 수준급 맥주들은 더부스 크래프트비어펍의 가장 큰 특징입니다.일상에 지친 직장인들을 위한 플레이스테이션과 아케이드 게임 등 다양한 즐길거리도 ‘Play booth’존에 준비돼 있습니다.더부스 김희윤 대표는 “고퀄
프랑스 프리미엄 내추럴 미네랄 워터 에비앙의 evian® Love Paris 리미티드 에디션이 8월 3일 출시됐다.지난 7월 25일, 에비앙볼빅인터내셔날 코리아(지사장 최경재)는 에비앙 러브 파리(evian® Love Paris) 리미티드 에디션을 8월 출시할 예정이라고 밝혔으며, 이에 3일 서울 강남구 삼성동 아파트먼트99에서 에비앙 러브 파리스(evian® Love Paris) 리미티드 에디션 출시기념 제품설명회를 열었다.
31일, MBN ‘엄지의 제왕’에서는 혈액을 맑게 하고 막힌 혈관은 뻥 뚫어주는 특급 비법으로 ‘구기자’와 ‘오미자’가 공개됐다. 구기자와 오미자로 만드는 ‘해갈차’가 그 비법이라고 한다. 구기자와 오미자가 뇌졸중에 좋은 이유는 무엇일까? 이광연 한의사는 오미자는 쓴맛, 단맛, 짠맛, 매운맛, 신맛의 다섯 가지 맛을 가졌는데, 특히 국내산 오미자가 효능이 뛰어나다고 알려졌다고 말했다. 오미자의 사과산, 시트로산 성분은 갈증 완화와 노폐물 제거에 효과적이라고 한다.또, 구기자의 경우 구기자에 풍부한 베타인 성분이 혈액 정화 및 혈관을
지난 7월 26일 개최된 모닌컵 2018 코리아 챔피언십 결승전에서 손석주 바텐더가 우승을 차지했습니다. 프랑스 프리미엄 시럽 브랜드 모닌이 주최한 모닌컵 2018 코리아 챔피언십의 결승전이 지난 7월 26일 강남 플랜비에서 개최됐습니다.모닌컵 우승자 손석주 바텐더는 오는 10월 말레이시아에서 개최되는 ‘모닌컵 2018 아시아 본선’에 대한민국 대표 바텐더로 출전하게 되며, 대학부 우승자 장수빈은 아시아 본선의 참관권을 얻게 되었습니다.만 27세 이하 바텐더를 대상으로 2년마다 개최되는 모닌컵은 지난 4번의 대회를
세계의 차를 맛보고 즐기고 체험하는 국내 최대 규모의 차 박람회인 '2018 명원세계차박람회'가 8월 2일(목)에 서울 코엑스 B홀에서 '개막식을 열고 4일 동안 이어지는 축제의 서막을 알렸다.이날 개막식에는 1만여명의 참가자가 운집해 세계차에 대한 지대한 관심을 드러냈다. 자유한국당 주호영 국회의원, 이연숙 전정무장관, 장영철 전 노동부 장관 주요 정재계 인사들을 비롯해 아이보리 코스트 대사 부인 Sarah Bile, 로메니아 대사 부인 Flavia Kloos, 요르단 대사 부인 Eman Aldomur 등 대
프랑스 프리미엄 내추럴 미네랄 워터 에비앙의 evian® Love Paris 리미티드 에디션이 8월 3일 출시됐다.지난 7월 25일, 에비앙볼빅인터내셔날 코리아(지사장 최경재)는 에비앙 러브 파리(evian® Love Paris) 리미티드 에디션을 8월 출시할 예정이라고 밝혔으며, 이에 3일 서울 강남구 삼성동 아파트먼트99에서 에비앙 러브 파리스(evian® Love Paris) 리미티드 에디션 출시기념 제품설명회를 열었다. 이번 에디션은 프랑스의 유명 일러스트레이터 '티파니
지난 8월 2일(목) 삼성동 코엑스에서 '2018명원세계차박람회'가 개막했다.'2018명원세계차박람회'는 8월 5일(일)까지 나흘간 삼성역 COEX에서 오전 10시부터 박람 가능하고 일정이 행사진행에 따라 변경될 수 있다. '2018명원세계차박람회'에는 각종 차와 장인의 다양한 전통 기물 등 가지각색의 컨텐츠 부스들로 전통적인 볼거리가 다양한 박람회다.
17일, MBC ‘생방송 오늘아침’에서는 물처럼 마시고 체중 감량에 도움을 준다는 ‘보양수’가 공개됐다. 방송에서 공개된 보양수는 과연 무엇일까?바로 오이와 수박을 활용한 ‘오이수’와 ‘수박수’였다. 박민수 가정의학과 전문의는 오이는 수분함량이 아주 높기 때문에 오이를 먹게 되면 오이에 들어있는 섬유질이나 수분을 소화시키는데 열량이 더 많이 쓰인다고 말했다.때문에 오이는 ‘마이너스 칼로리 식품’이라고 불리기도 한다고 한다. 그렇다면 다이어트에 효과만점, 여름철 몸 관리를 돕는 ‘오이수’와 ‘수박수’는 어떻게 만들까? 오이수 만드는
111년 만의 기록적인 폭염으로 거리를 걷다 보면 시원한 카페에 많은 사람들이 모여있는 모습이 심심치 않게 보인다. 이 무더운 여름 카페에서 아이스 커피보다 시원하게 아이스크림과 커피를 함께 먹는 것은 어떠한가? 커피를 마시지 못하는 사람들도 접근하기 좋은 커피, 이동규의 KAFFA가 열 번째로 다룰 커피는 아포가토(Affogato)다.아포가토(Affogato)는 이탈리아에서 유래한 커피로 이탈리아어로 '끼얹다', '빠지다'라는 뜻이다.아포가토(Affogato)는 아이스크림에 커피 원액을 끼얹어서 만드는
삿포로맥주가 8월 1일부터 커뮤니케이션 툴에 사용하는 모든 로고를 제품과 동일한 BI로 변경한다고 밝혔다. 이번에 변경되는 BI(Brand Identity)는 이미 미국, 캐나다 등의 국가에서 사용 중이며, 세계적으로 판매되는 글로벌 브랜드 삿포로맥주의 BI 통일화 작업의 일환으로 이는 국내에서 삿포로맥주가 수입된 이래 처음으로 대대적인 BI 변경을 단행하는 것이다.현재까지 삿포로맥주는 제품과는 달리, 전용잔이나 패키지, 광고 등에 삿포로의 상징인 별과 영문 SAPPORO만이 표기된 CI(Corporate Identity)로 커뮤니