[소믈리에타임즈 | 전은희 기자] 취나물 효능 ‘칼륨’ 풍부 체내 염분 배출 도와…보관 및 유의점은? 취나물 효능에 대한 관심이 급증하고 있다.

취나물은 전국의 산에서 자생하는 산채로 맛과 향이 좋아 봄철 대표적인 나물로 꼽힌다. 특히 무침과 쌈으로 먹으며 그 맛과 향이 유별나다.

취나물은 봄철에 나오는 것이 가장 맛이 좋다고 한다. 참나물의 효능은 칼륨의 함량이 높아 알카리성 식품으로 체내에 쌓인 염분을 몸 밖으로 배출할 수 있도록 도와준다.

취나물 요리를 하기 전 유의할 점은 말린 취나물을 이용한다면 따뜻한 물에 충분히 불린 뒤 냄비에 물을 넉넉히 넣고 삶는다. 이어 찬물에 한 번 헹궈 요리를 하면 된다.

취나물을 쉽게 보관하는 방법은 위생봉지에 넣어 냉장실에 두면 2~3일 간은 무리가 없다. 장기간 보관 시에는 물에 한 번 데친 뒤 물기를 제거하고 냉동실에 넣거나 말려 보관하면 보관 기간을 길게 가져갈 수 있다.