[칼럼니스트 이수백] 보이시(普洱市)는 운남성의 서남부에 위치하여 남쪽은 서쌍판납주(西双版納州), 북서쪽은 임창시(临滄市)와 접경한다. 청나라때 옹정황제(雍正皇帝,1729년)가 보이부(普洱府)를 설립한 기록이 있으며,  2007년 1월 21일 전에는 보이시를 사모시(思茅市)라고 하였다.

현재 보이시는 운남성에 직속하는 도시로 총인구 258만명(2012년 기준), 1개 구와 9개 현(縣)을 관할하고 있다. 보이시에 관할되는 1개 구는 (5)사모구(思茅區), 9개 현은 (4)녕이(寧洱, 녕얼; 이족 彝族), (10)묵강(墨江, 뭐지앙; 하니족 哈尼族), (9)경동(㬌東, 징동; 이족), (7)경곡(㬌谷,징구; 이족), (8)진원(鎭沅, 찐위안; 이족/하니족/랍호족 拉祜族), (6)강성(江城, 지앙청; 하니족/이족), (1)맹련(勐連,멍리안; 태족 傣族/랍호족/와족 佤族), (3)란창(瀾滄, 란창; 랍호족), (2)서맹(西勐, 시멍; 와족)이다.
보이시에는 14개 소수민족이 살고 있으며 총인구의 61%를 차지하고 있다.

보이시의 최저 온도는 약 8℃(11월~2월), 최고 온도는 약 28℃(4월,5월), 전년 평균온도는 약 20℃ 이다.  강수량은 주로 3월과 8월에 집중되어 있으며 전년 평균강수량은 약 1500mm 이고 1~3월에는 거의 비가 내리지 않는다. 그러나 보이시 지역의 상대습도는 일년 사계절 거의 70% 이상이며 전년 평균 습도는 약 79%이다.

보이시는 과거에 보이차의 원산지와 집산지로 세계적으로 알려져 있지만 사실은 현재의 보이시는 보이차 뿐만 아니라 커피와 연초(煙草-담배) 재배도 규모화되어 있다. 현재 보이시의 보이차 재배면적은 325만 무(畝,마지기), 커피의 재배면적은 43.9만 무(2011년 기준)이고, 보이시의 커피생산량은 중국 전국 생산량의 50%, 운남성의 90%이상을 차지하고 있다.

보이시 주변의 관할 지역 내에 많은 보이차 산지들이 분산되어 있을 뿐만 아니라 보이시내에도 곳곳에 보이차 문화가 풍기고 있다. 세마하공원(洗馬河公園)에 차조(茶祖) 제갈공명(諸葛孔明)이 남정(南征)시 말에게 목욕시키는 조각상, 도생근공원(倒生根公園)에는 마방(馬幇)들이 휴식하는 조각상, 세기광장공원(世紀廣場公園)에서는 보이차를 가공하는 조각상을 볼 수 있다.

특히 중국다인문화명인원(中國茶人文化名人園)에서 중국 고대부터 차를 좋아하는 명인의 조각상을 모두 볼 수 있다. 또한 세계차문화명인원(世界茶文化名人園)에서 중국차를 세계적으로 전파시키는 한국의 김대겸, 일본의 스님 사이쵸와 영국의 캐서린 왕비 등의 조각상을 볼 수 있다.

보이시 도시 주변에 영반산만무차원관광원(營盤山萬畝茶園觀光園)과 차수량종시범원(茶樹良種示范園)에서 매자호공원(梅子湖公園)까지의 차원관광대로(茶園觀光大道)가 있고 반구파(斑鳩坡) 차마고도가 있다.

보이시 지역에는 많은 고수차원이 분포되어 있으며 잘 알려져 있는 몇 개 지역은 다음과 같다.

① 경매산(景邁, 징마이) 만모 천년 고차원

란창현 혜민향 경매촌의 천년 고수차원의 면적은 약 1,000무(亩)(약 20만평)이고, 팡씨예지오(螃蟹脚)라는 겨우사리가 차나무에 기생하는 것이 경매지역 차의 특징이다. 경매의 차 재배 역사는 1,300년 이상이고, 고수차원은 해발은 1,400m에 위치해 있다.

② 방외(邦葳, 방위이) 고차수

방위에는 대량의 고차수가 분포되어 있다. 1991년에 수령 1,000년 이상의 대차수를 란창현 문동향(文东乡，우언동씨앙）방위촌에서 발견하였다. 차왕수가 위치하는 곳은 해발 1,880m이며 차나무의 체목 지름은 180cm, 차나무의 높이는 12m이다. 방위 고차수는 야생과 재배 차나무 중간의 과도형(過渡型) 차나무로 세계에서 가장 오래된 과도형 차나무이다. 1997년에 중국에서 차에 관한 우편을 4개 발행했는데 그 중에 하나는 방위 고차수였다.

③ 경곡민락진(㬌谷民樂鎭)의 앙탑대백차（秧塔大白茶，양타따바이차）

희소성과 우수한 품질로 잘 알려진 앙탑대백차는 다른 차와 차이가 매우 크고 뛰어나다.  대백차로 만든 '백룡수공차(白龙须贡茶, 바이롱쉬공차)'는 청나라 황실에서 차중진품(茶中珍品)으로 대접을 받았다. 앙탑대백차의 산지는 경곡(景谷, 징구) 민락진(民乐镇, 민러진)으로 이 지역의 앙탑대백차의 재백 역사는 164년이며, 청나라(1840년)때 진(陳)씨 사람이 맹고차산에서 10개 찻씨를 가지고 와서 재배하기 시작하였다고 한다.

현재 고차수는 총 100여 그루만 남아있고 가장 큰 나무의 높이는 5.8m, 나무 몸통의 지름은 280cm이다. 양탑대백차는 1981년에 운남성 8대 명차로 지정되었으며, 현재 대백차의 재배 면적은 6000무(120만평)로 확대 되었다.

④ 진원(镇沅,쩐위안) 천가채(千家寨,치옌찌아짜이) 고수차림

1970년에 발견된 해발 2,100~2,500m에 위치한 천가채의 야생고수차림의 면적은 4,200무(亩)(84만평)이상이고, 진원지역의 고수차림은 약 26만무(亩)(5,200만평)이다.  진원의 천가채에는 큰 차왕수 두 그루가 있으며 천가채 1호 야생고차수의 수령은 2,700년이고, 2호 차왕수의 수령은 2,500년이다.

⑤ 녕이현(宁洱县, 닝얼현) 고차원, 곤록산（困鹿山, 쿤루산） 야생차왕수

고수차원은 주로 봉양(鳳陽,펑양)과 파변(把邊,바볜)에 위치하여 총면적은 10,122무(亩)(200만평)이상이다. 해발 1,800~1,900m의 곤록산에는 25m의 고차수가 아직 남아 있다.  해발 1,040~1,800m의 녕이현 차원산(茶源山, 차위안산)에는 높이 21.3m의 야생고차수가 있고, 녕이현 시내의 청진(淸眞)사원에 450년의 차나무가 남아있는데 이는 전 세계에서 유일한 시내에 위치한 고차수이다.
 

[칼럼니스트 소개] 이수백교수는 중국 산동성 연태시에서 태어나 연태대학교 화학공정 학사를 졸업하고, 한국으로 유학 서울대학교 경영학 학사, 서울과학종합대학원 석사,  경희대학교 외식경영학 박사수료 후 현재 한국국제소믈리에협회 부회장 및 한국 티(tea)학회 회장으로 있고, 수원대학교 호텔관광학부 조교수로 근무하고있다. 중국에서 태어나고 자라서 늘 차와 함께 했지만,  2000년 한국으로 유학와서 보이차에 관심을 가지기 시작했고,  특히 2011년부터는 매년 경희대학교 고재윤교수님과 함께 운남의 차산을 다니면서 보이차를 연구하고있다.

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