[TV 건강] 좋은아침, 천연 활력 충전기 ‘과일’ 배부터 감, 사과, 키위까지 더 맛있게, 건강하게 먹는 법
2019-02-13 박지은 기자
9일, SBS ‘좋은아침’에서는 방전된 몸을 채워라! 천연 활력 충전기 ‘과일’로 건강하고 맛있는 과일 고르는 법이 공개됐다. 이미숙 식품영양학 박사는 먼저 배의 경우 껍질이 투명하고 맑을수록 당도가 높다고 말했다.
다음으로 맛있는 감 고르는 법은 무엇일까? 감의 경우 표면에 분말이 묻어 있으면 당도가 높은 것이라고 한다. 감 표면의 하얀 분말은 감 속 당분이 맺혀 생성되는 것이었다. 이미숙 박사는 감을 먹으면서 변비가 걱정 된다면 사과를 함께 먹으면 좋다고 말하기도 했다.
사과 속 ‘펙틴’ 성분은 수용성 식이섬유로 변의 부피를 늘려 변비 완화에 도움을 준다고 한다. 그렇다면 맛있는 사과 고르는 법은 무엇일까? 사과는 체와(꼭지 반대편) 부분이 빨간 것이 좋다고 한다.
이밖에도 키위를 더 건강하게 먹는 법으로 키위를 식초물에 2분간 담가둔 뒤 칼을 이용해 키위의 잔털을 긁어내 껍질째 먹는 것이 공개되기도 했다. 영국 왕립의학협회(2010)에 따르면 키위는 과육보다 껍질에 항산화 성분 함유량이 3배 많다고 한다.
소믈리에타임즈 박지은기자 ireporter@sommeliertimes.com