대한민국 조리기능장 '24년 상반기 국내 연수, 전남 담양 '기순도 전통장'에서 실시

(사)한국조리기능장협회(이사장 차원)  2024년 상반기 국내 연수가 지난  5월26일  전남 담양군에 위치한 고려 전통 식품 '기순도 전통장'에서 개최되었다.

국내외 연수부가 주관하는 연수 프로그램은 우리의 전통 장에 담긴 한식의 우수성을 널리 전파하고 역사적 가치를 계승해 나가기 위한 발걸음으로 370년 전통 종가의 기순도 식품 명인 발효장을 체험하는 프로그램으로 진행되었다.

행사 참석자들은 고려 전통 식품 소개를 듣고 기순도명인의 딸기 고추장 만들기 체험후에  담양 메타세콰이어길과 죽녹원을 관람하고, 한식 대첩 우승자 조혜경 기능장이 운영하는 식당  '달빛 뜨락'에서 저녁 식사를 하였다.

한국조리기능장협회 박보석 부장은 "K-푸드 열풍의 근간인 발효의 맛과 멋을 기순도 식품 명인의 강의를 통해 배움으로써 좀 더 뜻깊은 상반기 국내 연수의 시간이 되었다"라고 전했다.