[¼ÛÁ¤ÇÏÀÇ ¿ÍÀνºÄÉÄ¡ºÏ] Æ÷¸£Åõ(Porto) ¼ÓÀ¸·Î ¨é

½ÂÀÎ2021.03.09 11:17:30

±×·² ¸®°¡ ¾ø´Âµ¥, ¾ÆÄ§¿¡ ´«À» ¶° º¸¸é ÈñÇÑÇÏ°Ô °³¿îÇÑ ³¯ÀÌ ÀÖ´Ù. °úÀ½ÇÑ ´ÙÀ½³¯ ÀϾ º¸´Ï ¸çÄ¥ µ¿¾È ¾ø¾îÁöÁö ¾Ê´ø »Ï·çÁö°¡ ¸»²ûÈ÷ »ç¶óÁö°í Âî»ÑµÕÇÏ´ø ¸öµµ ÇÑ°á °¡º­¿î ´À³¦ÀÌ µå´Â ³¯Ã³·³ ¸»ÀÌ´Ù. Æ÷¸£Åõ¿¡¼­ÀÇ Ã¹ ¹ãÀ» º¸³½ ´ÙÀ½ ³¯ÀÌ ¹Ù·Î ±×·± ³¯À̾ú´Ù.

È£ÅÚÀÇ Ä£ÀýÇÑ Á÷¿øµé ¶§¹®ÀÎÁö ¾Æ´Ï¸é Àü³¯ ¸ÔÀº µû¶æÇÑ Æ÷¸£Åõ°¥ÀÇ ÀüÅë ¿ä¸® ´öºÐÀÎÁö ±×°Íµµ ¾Æ´Ï¸é ±×Àú ÇÇ·Î ¶§¹®ÀÎÁö, Â÷°¡¿î ¼÷¼Ò¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í ³ª´Â ¼ÒÀ§ ²Ü ÀáÀ» Àä´Ù. È£ÅÚÀ» ³ª¼­´Ï ¿ìÁßÃæÇÑ ³¯¾¾¿¡ ÇÏ´ÃÀº ±Ý¹æÀÌ¶óµµ ºñ¸¦ ½ñÀ» °Í °°´Ù. ´Ù¾çÇÑ »öÀ» Ä¥ÇÑ °Å¸®ÀÇ °Ç¹°µéÀº È帰 ³¯¾¾¿¡ µÚµ¤¿© ¹à±â¸¦ ÇѲ¯ ³·Ãá »çÁøÀÇ ¸ð½ÀÀ» Çϰí ÀÖ´Ù. ¹¹, ÀÌ°Ç ÀÌ´ë·Î ¿îÄ¡°¡ ÀÖ¾î ÁÁ´Ù! Æø¿ì°¡ ½ñ¾ÆÁö¸é ½ñ¾ÆÁö´Â ´ë·Î ½Å³ª°Ô ¹°À» ÷º¡ÀÌ¸ç ³¸¼± µµ½Ã¸¦ µÑ·¯º¼ Áغñ°¡ µÅ ÀÖ¾ú´Ù.

¼÷¼Ò¿¡¼­ ³»·Á¿Í Æ÷¸£Åõ°¥½Ä ¿¡±×Ÿ¸£Æ®, ³ªÅ¸(Nata)°¡ À¯¸íÇÏ´Ù´Â ÁýÀ» ã¾Æ°¬´Âµ¥ ÇÏÇÊ ÈÞÀÏÀÌ´Ù. Á¶±Ý °È´Ù°¡ ÆÄ½ºÅÚ(Pastel: ÆÐ½ºÃò¸® »§°ú µðÀúÆ®¸¦ ÀǹÌÇÏ´Â Æ÷¸£Åõ°¥¾î)À̶ó´Â ´Ü¾î°¡ °¡Àå ¸ÕÀú º¸ÀÌ´Â ÇÑ ½Ä´çÀ¸·Î µé¾î°¬´Ù. ÀÔ±¸ÀÇ ¹Ù(bar)¿Í ±× ¾ÕÀÇ Å° ³ôÀº ÀÇÀÚ°¡ ´ã¹è¿Í ½Å¹®, ÀâÁö µîÀ» ÆÈ¸ç ¶§·Î´Â Ä¿ÇÇ¿Í °£´ÜÇÑ À½½Äµµ Á¦°øÇÏ´Â ÇÁ¶û½ºÀÇ µû¹Ù(Tabac)¸¦ ¿¬»ó½ÃŲ´Ù. ³ª´Â ¾ÈÀ¸·Î µé¾î°¡ ÀÚ¸®¸¦ Àâ°í ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ÇÑ Àܰú ³ªÅ¸, ±×¸®°í ½´Å©¸² »§ Çϳª¸¦ ½ÃÄ×´Ù. ÁÖÀ§¸¦ µÑ·¯º¸´Ï Ä¿ÇǸ¦ ¸¶½Ã¸ç ½Å¹®À» º¸´Â ¾ÆÀú¾¾ ÇÑ ¸íÀÌ ÀÖÀ» »ÓÀÌ´Ù. ¿©ÇàÀڷμ­, ³ª À̿ܿ¡ ´Ù¸¥ °ü±¤°´ ¾øÀÌ ÇöÁöÀθ¸ ÀÖ´Â °÷¿¡¼­ÀÇ ½Ä»ç´Â ¹¦ÇÑ Äè°¨À» ºÒ·¯ÀÏÀ¸Å²´Ù.

Á¤½Ä À̸§, ‘ÆÄ½ºÅÚ µå ³ªÅ¸(Pastel de Nata)’´Â ¿ìÀ¯¿Í ´Þ°¿, ¼³ÅÁ µîÀ» ³Ö¾î ¸¸µç °úÀÚ, Áï ÀÏÁ¾ÀÇ Ä¿½ºÅ͵å Ÿ¸£Æ®(Custard tart)ÀÌ´Ù. ¿ÍÀÎÀÌ ±×·¸µí, Æ÷¸£Åõ°¥ÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ °úÀڵ鵵 ´ëºÎºÐ ¼öµµ¿ø¿¡¼­ ¸¸µé¾îÁ³´Ù. 19¼¼±â ÃÊ, ¼öµµ ¸®½ºº» ±Ùó º§·½(Belém)Áö¿ª¿¡ ÀÖ´Â Á¦·Î´Ï¹«½º(Jéronimos) ¼öµµ¿øÀÌ ÀÔÇå ±ºÁÖÁ¦¸¦ Ç¥¹æÇÑ ÀÚÀ¯ÁÖÀÇ Çõ¸í°ú ÇÔ²² ¹®À» ´Ý°Ô µÇÀÚ, ÇÑ ¼öµµ»ç°¡ ³ªÅ¸ÀÇ ·¹½ÃÇǸ¦ ÆÈ±â ½ÃÀÛÇß´Ù°í ÇÑ´Ù. ÃþÃþÀÌ ½×ÀÎ ¹Ù»èÇÑ ÆÐ½ºÃò¸®¿Í °ÑÀ» »ì¦ Å¿ö¼­ ´À²¸Áö´Â ¹öÅÍ¿Í Ä³·¯¸á ¸À ´ÞÄÞÇÔÀÌ, ³ë¶õ»öÀÇ ¸¶³É ºÎµå·´±â¸¸ ÇÑ ´Ù¸¥ ¿¡±× Ÿ¸£Æ®¿Í´Â ¶Ç ´Ù¸¥ ¸ÀÀÌ´Ù.

¼öµµ»çµé, ¸ÀÀÖ´Â °Å ¸ÔÀ¸¸ç »ì¾Ò±¸³ª.

¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¿Í ³Ê¹«µµ Àß ¾î¿ï·Á ¸î °³ ´õ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖÀ» °Í °°Àºµ¥ °Å´ëÇϱ⸸ ÇÑ ½´Å©¸² »§Àº ¿Ö ½ÃÄ׳ª ¸ð¸£°Ú´Ù.

»óÁ¡µéÀÌ ´Ã¾î¼± »êŸ īŸ¸®³ª °Å¸®¸¦ Áö³ª º¼·® ½ÃÀå(Mercado do Bolhão)¿¡ ´Ù´Ù¶ú´Ù. 1839³â¿¡ ¹®À» ¿¬ ÀÌ Àç·¡½ÃÀåÀº ¾ß¿Ü 2Ãþ ±¸Á¶·Î µÇ¾î Àִµ¥ »§°ú ä¼Ò, ÇØ»ê¹°, Ä¡Áî µîÀÇ ½ÄÀç·áºÎÅÍ ²É°ú °¢Á¾ »ýȰ¿ëǰ, ±×¸®°í Æ÷¸£Åõ ÇÏ¸é ºüÁú ¼ö ¾ø´Â Æ÷Æ®¿ÍÀαîÁö ¸ðµç °ÍÀÌ ¸Á¶óµÇ¾î ÀÖ¾ú´Ù. Æò¼Ò ¼îÇο¡ Ãë¹Ì°¡ ¾ø´ø ³ª´Â ¾ÆÁÙ·¹ÁÖ Å¸ÀÏ Àå½ÄÀÇ ³¿ºñ ¹Þħ´ë¿Í ½ÄŹº¸, Æ÷¸£Åõ ±â³ä ¸¶±×³Ý µî, ¾î¶»°Ô µÈ ÀÏÀÎÁö Çѱ¹¿¡ ¿Ã ¶§´Â ±× ¼ÒÀ縦 ãÀ» ¼ö ¾ø¾î¼­ °¡Á®¿ÀÁö ¸øÇÑ, ÀÚÁú±¸·¹ÇÑ °ÍµéÀ» »ò´Ù. ´Ù¸¥ À¯·´ ±¹°¡µé¿¡ ºñÇØ Àú·ÅÇÑ ¹°°¡¿¡ ź·ÂÀ» ¹Þ¾Æ, ³ª´Â ½ÃÀå¿¡¼­ ¹ß°ßÇÑ ºÐÈ«»ö ¸ÓÇ÷¯µµ »ç±â·Î Çß´Ù! ¸ÓÇ÷¯ÀÇ ±æÀ̰¡ ³Ê¹« ª´Ù°í ÇÏ´Ï »óÀÎ ºÐÀÌ ±æ°Ô ¸Å´Â ¹æ¹ýÀ» °¡¸£ÃÄ ÁÖ¸ç ³» ¸ñ¿¡ ±×·²µíÇÏ°Ô °ÉÃÄ ÁØ´Ù. ±»ÀÌ À¯·´ÀÇ ³¡±îÁö ¿Í¼­ ³»°¡ ¾ó¸¶³ª ÆÐ¼Ç °¨°¢ÀÌ ¾ø´Â »ç¶÷ÀÎÁö¸¦ µå·¯³½ °Í °°¾Æ ¸Ó¾³ÇØÁø ³ª´Â, ¼­µÑ·¯ °è»êÀ» ÇÏ°í ½ÃÀåÀ» ³ª¿Ô´Ù. ±× ÈÄ ÇÁ¶û½º¿¡ ÀÖ´Â µ¿¾È °¡À», °Ü¿ï¸¶´Ù ÇÔ²² Çß´ø ±× ¸ÓÇ÷¯¸¦, ³ªÁß¿¡´Â º¸Ç®ÀÌ ³Ê¹« ¸¹¾ÆÁ® Çѱ¹¿¡ °¡Á®¿Ã ¼ö ¾ø¾ú´Ù.

¡ã ä¼Ò¿Í ²ÉÀ» ÇÔ²² ÆÈ°í ÀÖ´Â º¼·® ½ÃÀåÀÇ ÇÑ °¡°Ô <»çÁø=¼ÛÁ¤ÇÏ>

¿©ÇàÀ» ÇÏ¸é ´Ã ¹è°¡ °íÇÁ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ³ª´Â ¿À´Ã dz¼ºÇÑ Àú³á ½Ä»ç¸¦ ÇÒ ¿¹Á¤À̱⠶§¹®¿¡ Á¡½ÉÀº ºÒ·® ½ÃÀå¿¡¼­ »ê ¿Á¼ö¼ö»§À¸·Î ÇØ°áÇϱâ·Î Çß´Ù. ÇÔ²² ¸¶½Ç Ä«Æä¶óÅ׸¦ »ç±â À§ÇØ ¸Æµµ³¯µå¿¡ µé¾î°¡·Á´Âµ¥ ÀÔ±¸ÀÇ °Å´ëÇÑ µ¶¼ö¸® ¸ð¾ç Àå½ÄÀÌ À§¾ÐÀûÀÌ´Ù. ¾ÈÀ¸·Î µé¾î°¡´Ï õÀåÀÇ Å©°í È­·ÁÇÑ ¼§µé¸®¿¡¿Í °è»ê´ë À§ÀÇ ½ºÅ×Àεå±Û¶ó½º±îÁö, Çܹö°Å ¸Ô´Â °÷ÀÌ ¿Ö À̸®µµ Ŭ·¡½ÄÇÏ°í ¿õÀåÇѰ¡ ½Í´Ù. ¾Ë°í º¸´Ï Àӯ䏮¾Ë(Imperial)À̶ó´Â Ä«Æä¸¦ °³Á¶ÇÑ °ÍÀ¸·Î, ¼¼»ó¿¡¼­ °¡Àå È­·ÁÇÑ ¸Æµµ³¯µå¶ó´Â ŸÀÌÆ²À» °¡Áö°í ÀÖ´Ù°í ÇÑ´Ù.

¸Æµµ³¯µå¿¡¼­ ³ª¿Í ±â³äǰÁ¡¿¡ µé·¯, ±×¶§±îÁö ¸»·Î¸¸ µè´ø ¼¿Ä«ºÀÀ̶ó´Â °ÍÀ» »ò´Ù. ³ª´Â »õ·Î »ê ºÐÈ«»ö ¸ñµµ¸®¸¦ ±æ°Ô µÎ¸£°í, ´Ù¾çÇÏ°íµµ ¼ö¸¹Àº ¼¿Ä«¸¦ Âï¾î ´ë¸ç ¸®º£¸£´Ùµå(Liberdade) ±¤ÀåÀ» °ÅÃÄ ´ÙÀ½ ¸ñÀûÁöÀΠŬ·¹¸®±¸½º ž(Torre Dos Clérigos)À¸·Î ÇâÇß´Ù.

Æ÷¸£Åõ¸¦ »ó¡Çϴ Ŭ·¹¸®±¸½º žÀº 1763³â¿¡ ¿Ï°øµÇ¾ú´Âµ¥ 75 ¹ÌÅÍ ³ôÀÌ¿¡ 240°³ÀÇ °è´ÜÀ» °¡Áø ¸Å¿ì ³ôÀº žÀÌ´Ù. ±×·¡¼­ µÎ¿À·Î(Douro) °­¿¡ µµÂøÇÏ´Â ¹èµéÀÇ µî´ë ¿ªÇÒÀ» Çϱ⵵ Çϰí, 19¼¼±â¿¡´Â ¸ÅÀÏ Á¤¿À¸¶´Ù ÀÌ Å¾¿¡¼­ ´ëÆ÷¸¦ ½î¾Æ ¸¶À»¿¡ ½Ã°£À» ¾Ë¸®°ï Çß´Ù°í ÇÑ´Ù. ž ³»ºÎ´Â µ¼ ¸ð¾çÀÇ ÃµÀå°ú ¿õÀåÇÑ ÆÄÀÌÇÁ ¿À¸£°£ µîÀ» °®Ãá ±³È¸ ±×¸®°í °¢Á¾ ¼ºÈ­¿Í ±ÝÀº ¼¼°øÇ°, Á¶°¢Ç° µîÀÌ ÀÖ´Â Àü½Ã½ÇÀ» ÇÔ²² ¿î¿µÇϰí ÀÖ¾ú´Ù. Àü½Ãȸ°¡ Æ÷ÇÔµÈ 3À¯·ÎÂ¥¸® ƼÄÏ(ÇöÀç´Â ¹«·Á 6À¯·Î¶ó°í ÇÑ´Ù)À» µé°í Á¼°í °¡ÆÄ¸¥ ³ª¼±Çü °è´ÜÀ» ¿À¸£±â ½ÃÀÛÇß´Ù.

À¯·´À» ¿©ÇàÇÏ´Ù º¸¸é °è´Ü ¿À¸¦ ÀÏÀÌ ¸¹´Ù. ¿¾ °Ç¹°°ú ÁöÇüÀ» ±×´ë·Î º¸Á¸ÇÏ·Á´Â ³ë·Â ¶§¹®Àϱî, °øÇ׿¡ ³»·Á ¹«°Å¿î Áü °¡¹æÀ» µé°í Ç㸧ÇÑ ¼÷¼Ò¸¦ ã¾Æ°¡´Â ¼ø°£ºÎÅÍ °è´Ü°úÀÇ ¾¾¸§ÀÌ ½ÃÀÛµÇÁö¸¸ ±×Áß ¾Ð±ÇÀº ¹æ¹®ÇÑ µµ½ÃÀÇ Àü°æÀ» º¸±â À§ÇØ ÀÌó·³ µµ½ÃÀÇ »ó¡ÀûÀΠžÀ» ¿À¸¦ ¶§´Ù.

°è´ÜÀº ´ëü·Î ¹ßÆÇ, Åë·Î ÇÒ °Í ¾øÀÌ ÆøÀÌ Á¼°í °æ»ç´Â ½ÉÇÏ¸ç ±¸ºÒ±¸ºÒ ³ª¼±ÇüÀ¸·Î µÇ¾î ÀÖ´Ù. Áß°£¿¡ ³»·Á¿À´Â »ç¶÷ÀÌ Áö³ª°¥ ¼ö ÀÖµµ·Ï Ãþ°èÂü¿¡¼­ ¸öÀ» º®¿¡ ¹Ù¦ ±â´ë°í Àá½Ã ¼­ ÀÖÀ» ¶§ »©°í´Â ¹¬¹¬È÷ ¾ÕÀ» ÇâÇØ ÀüÁøÇØ¾ß µÚ¿¡ ¿À´Â »ç¶÷ÀÌ ¹æÇعÞÁö ¾Ê°í ¿Ã¶ó°¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ·¸°Ô ±ä °è´ÜÀ» ¿À¸£´Ù º¸¸é ³ª´Â ¶Ç ÀǽÄÀÇ È帧 °°Àº °Í¿¡ ºüÁø´Ù. ´ÙÀ½¿¡´Â ´õ¿í °¡»ÓÇÏ°Ô °è´ÜÀ» ¿À¸¦ ¼ö ÀÖµµ·Ï Æò¼Ò¿¡ ¿îµ¿À» ¼ÒȦÈ÷ ÇÏÁö ¸»¾Æ¾ßÁö¶ó´Â °¢¿ÀºÎÅÍ, ½½½½ ÈûÀÌ ºüÁö°í ¼ûÀÌ °¡ºüÁú ¶§ ÁîÀ½ ³»°¡ ¿Ö ÀÌ ¸Õ °÷±îÁö ¿Í¼­ µ·À» ³»°í ÀÌ·± Èûµç ¼ö°í¸¦ ÇØ¾ß Çϳª ÇÏ´Â Àǹ®, ±×¸®°í °è´Ü ¿À¸£´Â °ÍÀÌ Á¶±Ý Àͼ÷ÇØÁö¸é ¿ÀÈ÷·Á Á¤½ÅÀÌ ¸¼¾ÆÁö´Â µíÇÏ¿© ¸¶Ä§³»´Â ¾ÕÀ¸·ÎÀÇ »îÀÇ ¹æÇâ¿¡ ´ëÇÑ ¾Ë ¼ö ¾ø´Â ±àÁ¤ÀûÀÎ ±â¿îÀÌ ´À²¸Áö´Â Áö°æ¿¡ À̸£´Âµ¥, ±×¶§°¡ ¹Ù·Î žÀÇ Á¤»ó¿¡ µµÂøÇÏ´Â ¼ø°£ÀÌ´Ù.

Ãä±â¸¸ Çß´ø 1¿ùÀÇ Æ÷¸£ÅõÁö¸¸ ²À´ë±â¿¡¼­ ´À²¸Áö´Â ¹Ù¶÷ÀÌ ½Ã¿øÇÏ´Ù. Æ÷¸£Åõ ½Ã³»ÀÇ ºÓÀº ÁöºØµéÀÌ ÇÑ´«¿¡ µé¾î¿À°í Æ÷Æ®¿ÍÀÎÀÇ ÀúÀå°í ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´Â ºô¶ó ³ë¹Ù µ¥ °¡À̾Æ(Vila Nova de Gaia)¿Í Æ÷Æ®¿ÍÀÎÀ» »ý»êÇÏ´Â ¿©·¯ ¿ÍÀ̳ʸ®µéÀÌ º¸ÀδÙ. ³¯¾¾°¡ ¸¼¾Ò´Ù¸é µµ¿ì·ç °­ ³Ê¸Ó ¹Ù´Ù±îÁö º¸¿´°ÚÁö¸¸ È帮°í ¾È°³ ³¤ ³¯¾¾°¡ ÁÖ´Â Æ÷¸£Åõ¸¸ÀÇ Á¤Ãë°¡ ´À²¸Áø´Ù.

¡ã ž ²À´ë±â¿¡¼­ º» Æ÷¸£ÅõÀÇ ºÓÀº ÁöºØµé <»çÁø=¼ÛÁ¤ÇÏ>

»ý°¢ÇØ µÐ °ü±¤Áö¸¦ °¬À» »ÓÀε¥ ¿À´Ã ÇÏ·ç ¸ñÇ¥¸¦ ä¿î °Í °°Àº º¸¶÷À» ´À²¸ ½º½º·Î¿¡°Ô ÈÄÇÑ ½Ä»ç¸¦ ´ëÁ¢ÇÏ°í ½Í°Ô ¸¸µå´Â °Ô ¹Ù·Î ¿©ÇàÀÇ °í¸¶¿î Á¡ °°´Ù. ¿©À¯°¡ »ý±ä ³ª´Â ÀÎÅͳݵµ ãÁö ¾Ê°í ±Ùó °Å¸®ÀÇ À̸§À» µý ·¹½ºÅä¶û, ‘Ä®µ¥ÀÌ·¹À̷罺(Caldeireiros)’·Î µé¾î°¬´Ù. ¸Å¿ì ±ú²ýÇÏ°í ¸ð´øÇÑ ºÐÀ§±â·Î º®¿¡ Àå½ÄµÈ ¾ÆÁÙ·¹ÁÖ Å¸Àϸ¶Àú ÄðÇÏ°í ½ÃÅ©ÇÏ´Ù. ³ª´Â ¿ì¼± ŸÆÄ½º(Tapas)·Î ´ë±¸ Å©·ÎÄÏ(Bolinho de Bacalhau)°ú Æ®¸®ÆÄ½º(Tripas a Moda do Porto) Áï Æ÷¸£Åõ½Ä ³»Àå ¿ä¸®¸¦ ÁÖ¹®Çß´Ù.

µÅÁö¸Ó¸®°í±â¿Í ¼Û¾ÆÁö ³»ÀåÀ» »ø·¯¸®, ´ç±Ù, ¾çÆÄ, ¸¶´Ã µî °¢Á¾ ä¼Ò ±×¸®°í ÈòÄá°ú ÇÔ²² Á¶¸®ÇÏ¿© »§ ȤÀº ¹ä°ú ÇÔ²² ¸Ô´Â Æ®¸®ÆÄ½º´Â ¼ø´ñ±¹À» Áñ°Ü ¸Ô´Â Çѱ¹ÀÎÀ̶ó¸é ´©±¸³ª ÁÁ¾ÆÇÒ ¸¸ÇÑ ¸ÀÀÌ´Ù. ÇÁ¶û½º¿¡µµ ºñ½ÁÇÑ ³»Àå°í±â ¿ä¸®°¡ ÀÖÁö¸¸ Æ÷¸£ÅõÀÇ Æ®¸®ÆÄ½º´Â °í±â ƯÀ¯ÀÇ ³¿»õ ¾øÀÌ ´ã¹éÇÑ Ç³¹Ì°¡ ÀÏǰÀÎ °ÍÀÌ Æ÷¸£Åõ°¥ »ç¶÷µé, °í±â¸¦ Á¦´ë·Î ´Ù·ê ÁÙ ¾Æ´Â °Ô ºÐ¸íÇÏ´Ù.

Àü¼³¿¡ ÀÇÇϸé ÀÌ·¸´Ù. 15¼¼±â ÃʹÝ, ¼­¾ÆÇÁ¸®Ä« ¿¬¾È Ž»ç¿Í ´ë¼­¾ç ŽÇèÀ» À̲ø¾î, Æ÷¸£Åõ°¥ÀÇ ´ëÇ×ÇØ ½Ã´ë¸¦ °³¸·ÇÑ ‘Ç×ÇØÀÚ’ ¿£¸®ÄÉ(Henrique) ¿ÕÀÚ´Â ¾î´À ³¯, Æ÷¸£Åõ ½Ã¹Îµé¿¡°Ô ¾ÆÇÁ¸®Ä«¿¡ ÀÖ´Â Æ÷¸£Åõ°¥ ±º´ë¿¡ °ø±ÞÇÒ °í±â¸¦ ¸ðµÎ ±âºÎÇ϶ó´Â ¸í·ÉÀ» ³»·È´Ù. Æ÷¸£Åõ ½Ã¹ÎµéÀº ¾î¿ ¼ö ¾øÀÌ ³²Àº ³»ÀåÀ» ¸ÔÀ» ¼ö¹Û¿¡ ¾ø¾ú°í ±×·¡¼­ ź»ýÇÑ ¿ä¸®°¡ ÀÌ ‘Æ÷¸£Åõ½Ä Æ®¸®ÆÄ½º’ ¶ó°í ÇÑ´Ù. ±×·¡¼­ Æ÷¸£Åõ¿¡¼­ ž »ç¶÷µéÀº Æ®¸®ÆäÀÌ·ç(Triperio), Áï ³»Àå°í±â ¸Ô´Â »ç¶÷(Tripe eater)À̶ó´Â º°¸íÀ» ¾ò°Ô µÇ¾úÁö¸¸, µû¶æÇϰí ǪÁüÇÑ ¿ä¸® ´ö¿¡ Æ÷¸£Åõ°¥¿¡¼­´Â ÈÄÇÑ Àνɰú Á¤À» »ó¡ÇÏ´Â À½½ÄÀ̱⵵ ÇÏ´Ù.

·¹½ºÅä¶û ¹ÙÀÇ ¼±¹Ý¿¡´Â Æ÷Æ®¿ÍÀκ´ÀÌ ÁñºñÇÏÁö¸¸ ³»Àϸð·¹, »÷µå¸Ç(Sandeman)°ú Å×ÀÏ·¯½º(Talyor’s) ¿ÍÀ̳ʸ®¸¦ °¥ ¿¹Á¤À̱⠶§¹®¿¡ Æ÷Æ®¿ÍÀÎÀº Àá½Ã ¾Æ²¸ µÎ±â·Î Çß´Ù. ´ë½Å µµ¿ì·ç Áö¿ªÀÇ ·¹µå ¿ÍÀÎ ÇÑ º´À» ÁÖ¹®Çß´Ù. Æ÷¸£Åõ°¥ ÇÏ¸é Æ÷Æ®¿ÍÀÎÀÌ °¡Àå ¸ÕÀú ¶°¿À¸£´Âµ¥ Æ÷Æ®¿ÍÀο¡ µé¾î°¡´Â ǰÁ¾À¸·Î ¸¸µç, ¸ÀÀÖ°í ÁøÇÑ µå¶óÀÌ ·¹µå ¿ÍÀÎÀº »ó´ëÀûÀ¸·Î ´ú ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Â °Í °°´Ù. ³»°¡ ÁÖ¹®ÇÑ °ÍÀº Æ÷¸£Åõ°¥ÀÇ ´ëÇ¥ ǰÁ¾ÀÎ Å丮°¡ ³ª½Ã¿À³¯(Touriga Nacional), Å丮°¡ ÇÁ¶ûÄ«(Touriga Franca)¿Í ÅÛÇÁ¶ó´Ï¿ä(Tempranillo)ÀÇ Æ÷¸£Åõ°¥½Ä À̸§ÀΠƾŸ È£¸®½º(Tinta Roriz)°¡ ºí·»µùµÈ °ÍÀ̾ú´Ù. ÁøÇÑ ·çºñ»ö¸¸Å­À̳ª dzºÎÇÑ ¹«°Ô°¨°ú ÀÍÀº º£¸® ·ùÀÇ ¸ÀÀÌ ¿ÀÅ© Çâ°ú Àß Á¶È­µÇ¾ú´Ù. »êµµµµ Àû´çÇÏ¿© Æ®¸®ÆÄ½º·Î °¡µæ ä¿î ÀÔ¾ÈÀ» »óÄèÇÏ°Ô ¸¸µç´Ù.

¿ÍÀο¡ µÎ °¡Áö ŸÆÄ½º ¿ä¸®¸¦ ´À±ßÇÏ°Ô ¸Ô°í ³ª´Ï Àذí ÀÖ´ø ¸ÞÀÎ ¿ä¸®, ŸÀ̰Š»õ¿ì ¿ä¸®°¡ ³ª¿Â´Ù. ÀÌ¹Ì ¹è°¡ ²Ï ºÎ¸¥ ÂüÀ̾ú´Âµ¥ ´ÙÇàÈ÷ »õ¿ì°¡ À̸§°ªÀ» ¸øÇÏ°í ¸Å¿ì ÀÛ´Ù. À̾ Æ÷¸£Åõ°¥½Ä ´ë±¸Àüµµ ³ª¿Â´Ù. ³²Àº ¿ÍÀΰú ÇÔ²² ÁøÇÑ ÃÊÄݸ´ ÄÉÀÌÅ©¸¦ ¸Ô´Â È£»ç¸¦ ´©¸®°í ½Í¾úÀ¸³ª ¹è°¡ ³Ê¹« ºÒ·¯ Â÷¸¶ ±×·¯Áö ¸øÇß´Ù.

¾ÆÁ÷ ¹ã 8½Ã¹Û¿¡ ¾ÈµÆ´Âµ¥ ¹ÛÀº ÀÌ¹Ì ¾îµÓ°í, »óÁ¡µéÀº °ÅÀÇ ¹®À» ´Ý¾Ò´Ù. ǪÁüÇÏ°Ô ¸Ô¾úÀ¸¸é ´Ù½Ã ¿òÁ÷¿©¾ß ÇÏ´Â °ÍÀÌ ¿©ÇàÀÚÀÇ Àǹ«°¡ ¾Æ´Ï´ø°¡. ³ª´Â ¾ð´ö À§¿¡ Áö¾îÁø Æ÷¸£Åõ ´ë¼º´çÀ» Áö³ª, Æ÷¸£Åõ¿Í ºô¶ó ³ë¹Ù µ¥ °¡À̾Ƹ¦ ÀÕ´Â ‘µ¿ ·çÀÌ 1¼¼ ´Ù¸®(Ponte D. Luís I)’¸¦ º¸±â À§ÇØ ³»Ã³ °É¾ú´Ù. ³¡ÀÌ º¸ÀÌÁö ¾Ê´Â ³»¸®¸·±æ °è´ÜÀ» °ÉÀ¸´Ï µµ¿ì·ç °­ÀÌ ³ª¿À°í Àú ¸Ö¸® Ŭ·¹¸®±¸½º ž ²À´ë±â¿¡¼­ º¸¾Ò´ø ¿ÍÀ̳ʸ®µéÀÌ Á¡Á¡ °¡±î¿ö ¿Â´Ù. ÇÑÂüÀ» ´õ ³»·Á°¡´Ï µåµð¾î µ¿ ·çÀÌ ´Ù¸®¿Í °­ ÁÖº¯ÀÇ È²È¦ÇÑ ¾ß°æÀÌ ÆîÃÄÁø´Ù.

¡ã ÀüÂ÷°¡ Áö³ª°¡´Â µ¿ ·çÀÌ ´Ù¸®¿Í °­ ³Ê¸Ó º¸À̱⠽ÃÀÛÇÏ´Â ¿ÍÀ̳ʸ®µé <»çÁø=¼ÛÁ¤ÇÏ>

°¡¸¸ º¸´Ï ÆÄ¸® ¿¡ÆçžÀÇ ÀúÃþ ºÎºÐÀ» ¶¼¾î ¿Í ¾çÂÊÀ¸·Î ±æ°Ô Á× Àâ¾Æ´ç±ä ¸ð¾ç»õ´Ù. Æ÷¸£Åõ°¥ÀÇ ±¹¿Õ ·çÀ̽ºÀÇ À̸§¿¡¼­ À¯·¡ÇÑ ÀÌ Ã¶±³´Â ¾Ë°í º¸´Ï ÆÄ¸®ÀÇ ¿¡ÆçžÀ» ¸¸µç ±Í½ºÅ¸ºê ¿¡ÆçÀÇ Á¦ÀÚ, Å׿ÀÇÊ ¼¼À̸®±×(Théophile Seyrig)¶ó´Â Àι°ÀÌ ¼³°èÇß´Ù°í ÇÑ´Ù. µµ·Î¿Í öµµ º´¿ë±³ ·Î¼­, À§ÃþÀº ÀüÂ÷°¡ ´Ù´Ï°í ¾Æ·¡ÃþÀº ÀÚµ¿Â÷°¡ ´Ù´Ï¸ç À§¾Æ·¡ ¸ðµÎ º¸ÇàÀÚ Àü¿ë±¸¿ªÀÌ ÇÔ²² ÀÖ´Ù. ³ª´Â ³·¿¡ »ê ¼¿Ä«ºÀÀ» µé°í ³» ¾ó±¼°ú ¹è°æÀÌ °°ÀÌ ³ª¿À´Â ¿Ïº®ÇÑ ±¸µµ¸¦ ã±â À§ÇØ À§¾Æ·¡ º¸ÇàÀÚ Àü¿ë µµ·Î¸¦ ¿­½ÉÈ÷µµ ¿Õº¹Çß´Ù.

³»·Á¿Ô´ø ±æÀ» ´Ù½Ã °¡·Á´Ï À̹ø¿£ ¿À¸£¸·ÀÌ´Ù. ³¡³ªÁö ¾ÊÀ» °Í °°Àº °è´ÜÀ» ¿À¸£°í ¿À¸¥ ÈÄ Æ÷¸£Åõ ½Ã³»¸¦ ÇÏ¿°¾øÀÌ °É¾î µåµð¾î ¼÷¼Ò¿¡ µµÂøÇß´Ù. È£ÅÚ ·Îºñ¿¡ °É¸° °Å¿ï ¼Ó¿¡´Â ¾Æ±î »ê È­»çÇÑ ºÐÈ«»ö ¸ñµµ¸®°¡ ¹«»öÇϰÔ, ¸ñ¿¡´Â ¹«°Å¿î µðÁöÅÐÄ«¸Þ¶ó¿Í ÇÑ ¼Õ¿£ ¼¿Ä«ºÀÀ» µç »ê¹ßÇÑ ¸Ó¸®ÀÇ, ±×¾ß¸»·Î ¸¸½ÅâÀÌ ¿©Çà°´ÀÌ ÀÖ¾ú´Ù. ÈÄ´Ù´Ú »þ¿ö¸¦ Çϰí, ¼÷¼ÒÀÇ ¿Âµµ º¯È­¸¦ È®ÀÎÇÒ »õµµ ¾øÀÌ ³ª´Â ±×´ë·Î ¾²·¯Á® Àáµé¾î ¹ö·È´Ù.

¡ã ¼Û Á¤ ÇÏ

¹ý´ë¸¦ ³ª¿ÔÁö¸¸ ¿ÍÀÎÀÌ µé·ÁÁÖ´Â À̾߱Ⱑ ÁÁ¾Æ ÇÁ¶û½º º¸¸£µµ·Î ¶°³µ´Ù. º¸¸£µµ CAFA¿¡¼­ CES(Conseiller en sommellerie:¼Ò¹É¸®¿¡ÄÁ¼³ÅÏÆ® ±¹°¡°øÀÎÀÚ°ÝÁõ), ÆÄ¸® Le COAM¿¡¼­ WSET Level 3¸¦ ÃëµæÇß´Ù. »ç¶÷ÀÌ ÁÖÀΰøÀÎ µû¶æÇÑ ¿ÍÀÎÀ̾߱⸦ ¾²°í ½Í´Ù.

¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî Ä®·³´Ï½ºÆ® ¼ÛÁ¤ÇÏ noellesong0520@gmail.com

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