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여름 날씨보다 더 Hot한 식음료업계, '하태핫태'
6월부터 더워지기 시작해 절정을 치닫는 요즘, 식품업계의 온도는 더 뜨겁다. 프랜차이즈업계부터 유통업계까지 '스파클링', '콜드', '아이스', '냉동', '파우치', '저...
김동열 기자  2018-07-20
[책 미리보기] 돈 주고도 못 배우는 차(茶), 차가 아직도 어렵다면 ‘카페 Tea 메뉴 101’
차(茶)는 어느덧 커피만큼이나 어렵지 않게 접하고 마실 수 있게 되었고, 대중에게 친숙하게 다가오고 있다. 흔한 프랜차이즈 카페만 들어서더라도 메뉴판에 커피만큼이나 빼곡하게 나열된 차의 이름을 볼 수 있고 신제품도 끊임없이 출시되고 있다.현대인의 영원...
박지은 기자  2018-07-20
[이동규의 KAFFA] <16> 아홉 번째 커피, 마부들이 마신 아인슈페너(Einspanner)
17세기 오스트리아에선 마차를 끄는 직업인 마부들은 커피를 좋아했는데 운전사들처럼 마차를 모는 중에도 쏟지 않고 보존하여 커피를 마시고 싶어서 커피에 크림을 덮어 마셨다.오늘 이동규의 KAFFA에서 소개할 아홉 번째 커피는 오스트리아 마부들이 좋아한 ...
이동규 기자  2018-07-19
2017년 국내 커피시장, 2015년 대비 8.9% 증가
한국농수산식품유통공사에 의하면 커피 시장 매출 규모는 2017년 2조 4,294억 원으로 2015년 2조 2,316억 원에서 8.9% 증가하였다.분기별 시장 매출 규모를 살펴보면, 상대적으로 덥고 야외활동이 많은 계절이 포함된 3분기(7~9월)에 커피...
이동규 기자  2018-07-17
경주여행 필수코스, 개성 넘치는 문화카페 블리스커피 보문점
경주 블리스커피 보문점은 뷰가 좋은 카페를 넘어 특별한 테마를 더해 더욱 풍요로운 여러 문화(한옥, 농업, 공업문화)가 공존하는 차별화된 프리미엄 카페다.블리스 커피가 있는 경주 ‘보불로(하동)’는 경주 보문단지와 불국사를 볼 수 있고 주변에는 벚나무...
이동규 기자  2018-07-13
[이동규의 KAFFA] <15> 마자그란(Mazagran)의 추출과정과 페어링
포르투갈 사람들이 무더운 여름철 즐겨먹는 커피 '마자그란(Mazagran)'의 추출과정을 설명한다.마자그란(Mazagran)의 추출과정재료: 에스프레소 머신, 포터필터, 그라인더, 원두, 얼음, 물or탄산수, 설탕or시럽, 레몬즙or레몬...
이동규 기자  2018-07-12
[TV 건강] 나는 몸신이다, 혈액순환에 좋은 음식! ‘기통찬 혈통차’의 재료는? 진피, 청피, 건강
3일, 채널A ‘나는 몸신이다’에서는 ‘혈액순환’에 좋은 음식으로 ‘기’ 통하고 ‘혈’ 통하는 음식, 이른바 ‘기통찬 혈통차’가 소개됐다. 기통찬 혈통차의 재료는 무엇일까? 바로 진피, 청피, 건강이라고 한다.한진우 한의학 박사는 진피는 귤의 껍질을 ...
박지은 기자  2018-07-12
2018 월드바리스타챔피언쉽(WBC) 아니에스카 로에브스카(Agnieszka Rojewska) 여성 최초 우승!
2018 세계바리스타챔피언십(WBC)에서 여성 최초로 아니에스카 로에브스카(Agnieszka Rojewska)가 우승을 차지했다.월드오브커피(World of Coffee)가 주최한 2018 WBC는 나흘동안 네덜란드 암스테르담에서 개최되었다. 이번 행...
이동규 기자  2018-07-11
쟈뎅, ‘메타넷과 함께하는 장애인 바리스타 대회’ 공식 협찬
35년 전통 원두커피 전문기업 ㈜쟈뎅(대표 윤상용)은 12일 서울 서대문구청 강당에서 개최되는 ‘제7회 메타넷과 함께하는 장애인 바리스타 대회’에 공식 협찬사로 참여한다고 밝혔다. ‘메타넷과 함께하는 장애인 바리스타 대회’는 한국재활재단이 주최하고 서...
이동규 기자  2018-07-11
[책 미리보기] 커피, 알고 마시면 더 맛있다! 커피도 연구가 필요하다! ‘베트남의 커피’
‘COFFEE’라는 단어의 시초는 무엇일까? 우리에게 COFFEE는 그냥 커피다. 습관적으로 아침에 마시는 커피, 점심 뒤 졸음을 깨기 위해 마시는 커피, 누군가를 만나 이야기하며 마시는 커피처럼 커피는 일상적으로 따라붙는 음료의 존재가 되었다.베트남...
박지은 기자  2018-07-10
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