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[미미의 낭만테이블] 홈브런치로 커피와 함께, '시금치프리타타' 만드는 법
시금치는 비타민A가 채소 중에서 가장 많고 비타민 C와 칼슘, 철분이 풍부한 알칼리성 식품이라 성장기 어린이는 물론 남녀노소 누구에게나 건강한 식재료입니다.겨울에는 더욱 맛있어지는 시금치, 지금부터 쭉 많이 드시면 좋겠죠?오늘 소개할 요리는 이태리 가...
유성호 기자  2021-12-02
[김준철의 와인이야기] 스테인리스 스틸 탱크
스테인리스 스틸은 1913년 영국에서 철과 크롬의 합금으로 탄생하여, 1920년대에는 니켈을 첨가한 합금으로 현대의 스테인리스스틸이 완성되었다.처음에는 병원의 수술용 기구에 사용되다가, 주류업계에서는 1928년 맥주 양조용 탱크부터 사용되기 시작하였다...
유성호 기자  2021-11-30
[기고-최염규발행인] 자랑스런 국가대표 소믈리에들 선후배 한자리에, 소믈리에들의 건투를 빈다.
'2021 제17회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회'가 대단원의 막을 내렸습니다. 국가대표 부문 우승 김주용 소믈리에를 포함하여 각 경기 부문별 수상자들에게 다시 한번 축하를 드리며, 이를 계기로 매진하여 더 ...
최염규 기자  2021-11-22
[김욱성의 400일간 세계와인기행] 화려한 라벨 뒤에 숨겨진 비밀, 보졸레누보 Beaujolais Nouveau
부르고뉴의 최남단에 보졸레(Beaujolais) 마을이 있다. 80년대에 보졸레 누보는 최전성기를 누렸다. 일본에서 건너온 보졸레 누보 축제는 우리나라 80~90년대에 큰 인기를 끌었고 호텔마다 11월 셋째 목요일이면 보졸레...
김동열 기자  2021-11-18
[양재혁의 와인IT] 한국 ‘주류’ 시장 분석 및 전망 세미나 포인트 6가지
얼마 전에 서울바앤스피릿쇼에서 진행한 ‘국내 주류시장 분석 및 앞으로의 전망’에 대한 세미나를 진행했습니다.이날 기존에 하던 와인 부분 이외에 위스키와 니혼슈에 대해서도 간단히 살펴봤습니다. 이 내용을 바탕으로 몇 가지 포인트만 간단히 짚고 넘어 가겠...
양재혁  2021-11-17
[기고-박찬준대표] 나는 여전히 배우고 싶고, 꿈이 많다.
3년 전 오늘 조지아에서 앞만 보고 산 과거를 잠시 돌아봤다.나는 여전히 배우고 싶고, 꿈이 많다. 오늘 모든 공식일정이 끝난 조지아에서의 국제와인품평회는 내가 금년에 여덟 번째 참가한 유럽에서의 국제와인품평회다. 한국인으로...
김동열 기자  2021-11-16
[권기훈의 와인 스토리텔링] 와인 숙성의 비밀
예전 청와대에서 와인 특강을 할 때의 일입니다.강의가 끝난 후 한 비서관이 와인 한 병을 보여주며 언제 마시는 것이 좋은 지를 물었습니다. 그 와인은 ‘1993 무통 로칠드(Mouton Rothchild)’였습니다. 재외공관에 나가 있을 때 가져온 거...
유성호 기자  2021-11-11
[송정하의 와인스케치북] 아는 것과 모르는 것
가끔은 와인을 소개하고 그것에 대해 말하는 사람으로서 나는 어울리지 않는 사람이 아닌가 하는 생각이 든다. 그도 그럴 것이 와인을 직업으로 가지고 있는 사람들은 하나같이 당당하고 자신감 있어 보인다. 적어도 내 눈에는 그렇다. 외모는 또 얼마나 깔끔한...
송정하  2021-11-10
[김욱성의 400일간 세계와인기행] 보르도 생줄리앙 '샤토 라그랑주(Chateau Lagrange)'
샤토 라그랑주는 보르도 생줄리앙 지역의 와이너리로, 현재는 일본의 거대 주류 기업인 산토리 Suntory 가 소유하고 있다.1855년 보르도 그랑크뤼 클라세 3등급으로 분류되었으나, 오랜 기간 명성에 미치지 못하는 품질로 냉대를 받아오다가 1983년 ...
김욱성  2021-11-03
[고재윤의 보이차 커뮤니케이션] 제갈공명이 심은 남나산(南糯山)보이차산
남나산 차산은 중국의 보이차를 설명할 때 꼭 소개해야 하는 차산마을 중에서 빼놓을 수가 없으며, 가장 많은 전설로 소개되고 있는 남나산 차산은 해발 1,700m 고산 지대에 있다. 운남성 서쌍판납주(西双版 ...
김동열 기자  2021-09-23
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