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유럽치즈 '한국인 입맛 공략', 깊은 풍미와 다양성 그리고 전통제조 기법까지
유럽에는 오래전부터 풍미가 깊고 독창적 기법으로 치즈를 만드는 곳으로 세계적으로 손 꼽히는 지역이 있다. 이 지역에서 생산되는 우유로 만든 치즈는 전통적인 유럽의 음식, 농업의 우수성을 잘 나타낸다. 유럽산 치즈의 특징은 제품 종류가 다양하고 품질이 ...
유성호 기자  2019-12-11
세계 최고의 소믈리에가 되기 위한 필수 자격은 무엇일까?(feat. 세계 소믈리에 협회 ASI)
국내에서 한때 생소하게 다가왔던 '소믈리에'라는 직업은 와인 업계뿐 아니라 일반 대중들에게도 익숙한 직업이 되었다. 와인뿐만 아니라 전통주, 차(茶), 워터, 밥 소믈리에, 심지어 꽃차, 치킨, 온천 소믈리에까지 찾아볼 수 있다. 이렇게...
김동열 기자  2019-12-11
'2019 제10회 국가대표 전통주 소믈리에 경기대회' 애주살롱, 천수현 소믈리에 우승
(사)한국국제소믈리에협회(협회장 경희대 고재윤 교수)가 주관하는 '2019 제10회 국가대표 전통주 소믈리에 경기대회' 결선이 지난 11월 16일 양재동 aT센터에서 개최되었다. 총 61명의 전통주 소믈리에가 참가한 이번 경기대회에서는 ...
김동열 기자  2019-12-10
WSA와인아카데미, ‘WSET 창립 50주년 기념’ 50인의 서포터즈 3기 모집
유럽과 미국을 중심으로 전 세계 70여 개 국가에서 권위와 공신력을 인정받는 국제 와인 전문 교육 및 전문가 자격 인증 기관인 'WSETWINE & SPIRITS EDUCATION TRUST'가 올해로 창립 50주년을 맞았다. 이를 기념...
김동열 기자  2019-12-10
2019 미국 아이스크림 & 냉동 디저트 시장... '킷캣 콘즈'부터 '헤일로탑'까지
유로모니터에 따르면 2019년 미국 내 아이스크림과 냉동 디저트 시장은 166억 달러(한화 약 19조 7,224억 6,000만 원) 규모에 달했으며, 특히 비유제품 아이스크림 시장이 26% 증가하며 가장 두드러진 성장세를 보였다. 이에 KATI농식품수...
유성호 기자  2019-12-10
'2019 빠르게 성장한 식품 브랜드'... 화이트클로우, 임파서블푸드, KIND스낵 등
식품업계가 올해 큰 성장을 이루며 발전하고 있다고 음식전문매체 푸드다이브가 밝혔다.모닝컨설트(Morning Consult)가 발표한 ‘2019 빠르게 성장하는 기업 리스트(2019 Fastest Growing Brands)’에 따르면 상위 20위에 오...
유성호 기자  2019-12-10
전통주갤러리, '한국와인 주담회(酒談會) - 한국와인 마스터클래스' 개최
2019년 12월 17일 오후 4~6시, 전통주갤러리에서 가 진행된다. 전통주갤러리 주최, 농식품부, aT농수산유통공사, 한국와인생산협회의 후원으로 개최되는 이번 행사에는 기자, 전통주 전문가, 양조사업가 등 전통주 관계자들이 모여 최근 급속하게 성장...
김동열 기자  2019-12-10
[허브 노트] <100> 모링가부터 시서스 & CBD까지, '과거와 현대의 허브 스토리'
식물을 일명 ‘허브’로 사용하는 것은 인류가 역사를 기록하기 훨씬 전부터 중요한 요소였다. 수백 개에 달하는 부족들은 수천 년 동안 약용 음식을 목적으로 야생 혹은 재배된 약초를 사용해 왔으며, 성경의 첫 장인 창세기부터 시작해 전체에 걸쳐 언급되기도...
유성호 기자  2019-12-10
에어뉴질랜드 '쿠키로 만든 식용 커피잔' 출시... 플라스틱 줄이기 위한 움직임
뉴질랜드 항공사 에어뉴질랜드(Air New Zealand)가 쿠키로 만든 식용 커피잔을 선보였다고 음식&와인전문매체 푸드앤와인지가 소개했다.올해 초, 에어뉴질랜드는 비행기 운항 혹은 공항 내에서 일회용 플라스틱 사용을 줄이기 위한 조치를 취할 것이라고...
유성호 기자  2019-12-10
프랜차이즈 치킨 배달서비스 소비자 만족도 발표! 종합만족도 페리카나 1위
프랜차이즈 치킨 배달서비스를 이용하는 소비자가 늘고 있으나, 사업자가 제공하는 서비스를 객관적으로 비교할 수 있는 정보는 부족한 실정이다.한국소비자원(원장 이희숙)의 가맹점 수 상위 8개 프랜차이즈 치킨 배달서비스 이용경험자 1,600명의 소비자 만족...
전은희 기자  2019-12-09
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