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[솜대리의 한식탐험 4] 원기회복엔, 포도
포도는 생각보다 훨씬 많이 먹는 과일이다. 와인으로도 마시고 빵이나 한 줌 견과 속 건포도로도 먹는다. 전 세계 생산되는 포도의 2/3는 와인 제조용이고 나머지 중 2/3을 생과일로, 1/3은 건포도로 먹는다. 조선시대에도 포도는 말리거나 술로 빚어 ...
솜대리  2020-08-25
[양재혁의 와인IT] 와인 수입 내역을 한 눈에 파악하는 방법, 수입식품 정보마루
이번 칼럼에서는 지난 번에 예고한 ‘수입사의 생산성 향상'에 대한 이야기를 다음으로 미루고, 최근에 알게 된 중요한 사이트 하나를 소개하고자 합니다.바로 식품의약품안전처 일명, 식약처에서 운영 중인 ‘수입식품 정보마루 (https://impfo...
양재혁  2020-08-23
[미미의 낭만테이블] 요리 초보자도 할 수 있는 캠핑 음식 '부대찌개' 레시피
길고 긴 장마가 끝이 나고 무더위가 기승을 부리는 가운데 코로나 19가 확진자가 다시 급증하는 상황이 계속되고 있어 예년보다 많이 힘든 여름을 지나고 있습니다.여름이면 산으로 바다로 마음껏 여행 다니던 일은 추억처럼 되어 버려 매사에 조심 또 조심하며...
김지은  2020-08-19
[송정하의 와인스케치북] 우리를 슬프게 하는 진(Gin)
소년원에서 비서로 일하는 아일린(Ottessa Moshfegh의 소설 'EILEEN' 中)은 지긋지긋한 그녀의 삶에서 벗어나 더 큰 도시로 탈출하는 꿈을 가지고 있다. 그녀가 그런 꿈을 가지게 된 가장 큰 이유는 그녀의 아버지다. 경찰관...
송정하  2020-08-18
[김준철의 와인이야기] 증류주의 기원
곡류나 과실로 만든 양조주를 가열하면, 알코올의 끓는점(78 ℃)이 물의 끓는점(100 ℃)보다 낮으므로, 알코올이 물보다 먼저, 그리고 더 많은 양이 증발하게 됩니다. 이 증발하는 기체를 모아서 적절한 방법으로 냉각시키면 다시 액체로 되면서, 본래의...
유성호 기자  2020-08-18
[미미의 낭만테이블] 여름 활력 충전, 손쉬운 중식 요리 '고추잡채'
중식당에 가야만 맛볼 수 있는 요리라고 생각되는 고추잡채를 집에서도 간단히 만들 수 있다는 것 알고 계시나요? 우리나라의 잡채와는 다른 매력을 지닌 고추잡채는 꽃빵에 싸서 먹는 재미까지 더해져 별미로 만들어 먹기에 좋은데요, 장기간 이어지는 장마로 인...
김지은  2020-08-12
[미미의 낭만테이블] 맛과 멋이 있는 브런치 음식 '토마토치킨스튜'
오늘은 토마토소스에 닭고기와 채소, 버섯을 넣고 푹 끓여 부드럽게 먹는 토마토치킨스튜를 소개할게요. 열을 가해 먹으면 항산화효과가 더욱 높아지는 토마토에 닭고기과 채소들을 듬뿍 넣고 끓여 빵을 곁들이면 한 끼 식사로 영양도 가득하지만, 맛과 멋을 동시...
김지은  2020-08-05
[미미의 낭만테이블] 추억의 레트로 간식 '사라다빵(모닝롤 샌드위치)' 만드는 법
보들보들하고 촉촉한 모닝빵 사이에 소스에 버무린 채소들을 듬뿍 넣고 오이와 케첩까지 올려 한입 베어 물면 나도 모르게 미소가 새어 나오는 추억의 사라다빵! 길어지는 장마로 몸과 마음이 축축 처지는 느낌이죠? 이럴 때 앙증맞은 모닝빵에 샐러드를 듬뿍 넣...
김지은  2020-07-29
[허브 노트] <121> 카바카바, 금지된 ‘스트레스 진정’ 태평양 허브
만약 스트레스를 받는다면 무엇으로 풀까? 나같이 먹을 것으로 푸는 사람도 있을 것이고 차(Tea)를 통해 진정 효과를 찾는 사람들도 있을 것이다. 허브에서도 이러한 ‘스트레스 진정’에 특화된 식물이 있지만 한국에서는 ‘금지’된 것이 있다. 바로 이번 ...
유성호 기자  2020-07-24
[미미의 낭만테이블] 다이어트 식사 대용부터 브런치까지! '아보카도 바나나 스무디'
오늘은 여름맞이 트렌디한 다이어트 식단 제안해드릴게요.바로 아보카도바나나스무디인데요. 단 한잔으로 포만감도 충분히 느낄 수 있고 영양까지 갖춰 건강한 다이어트 식단으로 드시기 좋고 바쁜 아침에 식사 대용으로도 아주 좋습니다.아보카도가 아직 생소하실 수...
김지은  2020-07-22
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