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[허브 노트] <121> 카바카바, 금지된 ‘스트레스 진정’ 태평양 허브
만약 스트레스를 받는다면 무엇으로 풀까? 나같이 먹을 것으로 푸는 사람도 있을 것이고 차(Tea)를 통해 진정 효과를 찾는 사람들도 있을 것이다. 허브에서도 이러한 ‘스트레스 진정’에 특화된 식물이 있지만 한국에서는 ‘금지’된 것이 있다. 바로 이번 ...
유성호 기자  2020-07-24
[미미의 낭만테이블] 다이어트 식사 대용부터 브런치까지! '아보카도 바나나 스무디'
오늘은 여름맞이 트렌디한 다이어트 식단 제안해드릴게요.바로 아보카도바나나스무디인데요. 단 한잔으로 포만감도 충분히 느낄 수 있고 영양까지 갖춰 건강한 다이어트 식단으로 드시기 좋고 바쁜 아침에 식사 대용으로도 아주 좋습니다.아보카도가 아직 생소하실 수...
김지은  2020-07-22
[솜대리의 한식탐험 4] 그때그때 달라요, 복숭아
남편과 나는 매년 복숭아 철이면 거의 일주일에 한 박스씩 복숭아를 먹어치운다. 다른 과일은 아무리 맛있더라도 한 박스 먹고 나면 물려서 연달아 사 먹지는 못하지만 복숭아는 거의 매주 다른 품종이 나오니 질릴 일이 없다. 복숭아의 품종은 수백 가지에 이...
솜대리  2020-07-22
[양재혁의 와인IT] 코로나 시대와 포스트 코로나 시대에 와인 업계가 해야 할 일
코로나로 촉발된 와인 업계의 풍선효과얼마 전 부동산 6.17 규제 발표로 인해서 바로 언급된 부분이 ‘풍선효과(Balloon Effect)’ 라고 하는 현상에 대해서 각종 매체에서 다양한 관점에서 언급했습니다. 풍선의 한쪽을 누르면 다른 한쪽이 부풀어...
양재혁  2020-07-22
[미미의 낭만테이블] 연인에게 해주기 좋은 '봉골레파스타' 만드는 법
오늘은 바지락을 듬뿍 넣은 조개 국물로 감칠맛은 살리고 부드럽고 쫄깃한 바지락살 맛이 일품인 봉고레파스타를 소개해드릴게요.봉골레(Vongole)는 조개를 뜻하는 이탈리아어로 담백한 맛이 인상적인데요 아주 간단하게 만들 수 있는 요리지만 분위기 있는 식...
김지은  2020-07-15
[송정하의 와인스케치북] 비 오는 날의 레드 와인
솔솔 불어오는 시원한 바람이 좋아 창문을 열어 두었다. 잠시 볼일을 보고 돌아오니 어느새 내리기 시작한 비가 열어 둔 창문 틈새로 들이친다. 후다닥 창문을 닫는다. 창문에 부딪히는 둔탁한 빗소리와 물을 많이 먹은 수채화처럼 가늠할 수 없이 뿌옇게 변해...
송정하  2020-07-15
[밥이 답이다] <83> 맛있는 밥 짓기 초고압 vs 무압
3년 전 밥 짓기의 조리 알고리즘에 관해 이야기했다. 잠깐 내용을 정리하면 아래 그림과 같은 밥 짓기가 최적의 밥 짓기라는 것이다. 좀 더 자세한 내용을 알고 싶다면 예전 글을 다시 봐도 된다. (밥이 답이다 32번째) 자세...
박성환 기자  2020-07-14
[미미의 낭만테이블] 초간단 여름 건강 음식 '열무비빔국수'
여름이면 생각나는 대표 음식 '비빔국수', 그 중 '열무비빔국수'는 여름에 빼놓으면 서운한 여름 별미 중에 별미인데요. 잘 익은 열무김치만 있다면 소면에 기본적인 양념만 넣어도 맛이 보장되기 때문에 가벼운 점심 메뉴로 만들...
김지은  2020-07-08
[김준철의 와인이야기] 와인 병을 눕혀서 보관하는 이유
일반적으로 와인 병을 눕혀서 보관하는 이유를 코르크와 와인 맞닿아 코르크가 팽창하여 병구를 잘 막기 때문이라고 하지만, 근본적인 이유는 공기접촉면적을 최소화하기 위해서이다. 와인이 들어 있는 병에는 헤드스페이스가 생기기 마련이다. 이 헤드스페이스를 병...
유성호 기자  2020-07-04
[미미의 낭만테이블] 홈파티 & 홈카페 칵테일 '무알콜 모히또'
“모히또가서 몰디브 한잔?”유명 배우의 애드립이 우리에게 모히또를 더 친숙하게 만들어준 것 같아요.오늘은 상큼한 라임으로 시원한 칵테일 ‘무알콜 모히또’를 준비했습니다. 애플민트를 으깨 진하고 풍부한 향을 한껏 끌어올린 후 얼음과 탄산수를 가득 채운 ...
김지은  2020-07-02
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