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[와인 기초상식] 일반와인인데 탄산의 느낌이 있습니다. 괜찮은가요?
이번에는 "이럴땐이와인" 밴드 운영자를 만나 알아봅니다. 일반와인인데 탄산의 느낌이 있습니다. 괜찮은가요?괜찮습니다. 요즘은 스파클링와인이 아니라 일반와인인데도 탄산가스(기포)의 느낌이 있는 경우가 있습니다. 그래서 소비자가 구입처에 항의를 하는 경우...
최염규 기자  2016-06-11
[고재윤교수의 와인 커뮤니케이션] <2> 2000년 부터 세계로 나온 발칸의 '세르비아 와인'
로마시대부터 와인을 생산한 역사적인 국가인 세르비아, 동유럽 발칸지역인 세르비아 수도 베오그라드에 위치한 하얏트 리젠시 호텔에서 2016년 국제소믈리에협회(ASI) 정기 총회가 6월2일 개최되어 세르비아 와인이 전 세계에 소개 되었다.총회기간 동안 하...
소믈리에타임즈  2016-06-08
[와인 기초상식] 와인 마시는데 온도가 중요한가?
이번에는 "이럴땐이와인" 밴드 운영자를 만나 와인을 마실때 온도의 중요성에 대하여 알아본다. 와인 마시는데 온도가 그렇게 중요한가요?그렇습니다. 와인을 마시는데 있어서는 온도는 매우 중요합니다. 와인을 마시는데 있어서는 온도...
최염규 기자  2016-05-31
[와인 기초상식] 와인을 따라 주는 순서가 따로 있나요?
이번에는 "이럴땐이와인" 밴드 운영자를 만나 와인에 관한 에티켓에 대하여 알아본다. 와인을 따라 주는 순서가 따로 있나요?있습니다. 레이디 퍼스트(lady first)의 개념이 강하게 적용되며, 일반적으로 와인을 서빙할때는 순서가 있습니다. ...
최염규 기자  2016-05-27
[와인 기초상식] 와인이 오래되어 문제가 생기면 맛을 봐서 알 수가 있나요?
이번에는 "이럴땐이와인" 밴드 운영자를 만나 와인을 잘못 보관하여 발생하는 와인의 변질에 관하여 알아본다. 와인이 오래되어 문제가 생기면 맛을 봐서 알 수가 있나요?알수 있습니다. 궁극적으로는 전문가가 정확하게 맛을 봐서 평가를 하는 것이 가장 정확하...
최염규 기자  2016-05-23
[와인 기초상식] 오크통에서 향이나 맛이 나오나요?
이번에는 "이럴땐이와인" 밴드 운영자를 만나 오크통에 대하여 알아본다. 오크통에서 향이나 맛이 나오나요?, 오크통(참나무통)은 프랑스산이 최고인가요? 오크(참나무)통은 와인을 만들 때 중요한 역할을 한다. 잘만 쓰면 와인의 맛과 향을 좀더 복잡하게 만...
최염규 기자  2016-05-19
[와인 기초상식] 모스까또 다스띠 좋아하시나요?
이번에는 "이럴땐이와인" 밴드 운영자를 만나 우리나라 와인 애호가들 사이에 인기가 많은 모스까또 다스띠에 대하여 알아본다. 모스까또 다스띠 좋아하시나요?모스까또 다스띠는 우리나라에서 가장 인기가 좋은 와인 가운데 하나입니다. 달콤한 맛이 시원하게 나는...
최염규 기자  2016-05-16
[와인 기초상식] 양조용 포도가 따로 있나요?
이번에는 "이럴땐이와인" 밴드 운영자를 만나 양조용 포도에 대하여 알아본다. 양조용 포도가 따로 있나요? 그렇습니다. 양조용 포도는 따로 존재 합니다. 우리가 마시는 와인의 재료로 쓰이는 포도는 완전 까다로운 귀공자 스타일의 포도이다. 추위에 약하고 ...
최염규 기자  2016-05-11
[와인 기초상식] 코르크가 길면 고급 와인인가?
이번에는 "이럴땐이와인" 밴드 운영자를 만나 코르크에 대하여 알아본다.코르크가 길면 고급 와인인가?코르크마개에 구멍이 송송 뚫려있네요. 와인마개는 숨을 쉰다고 하던데 좋은 것인가? 첫째, 코르크이 길이와 고급와인과의 관계는 ...
최염규 기자  2016-05-09
[와인 기초상식] 와인의 다양한 향기 '와인 아로마 휠'
이번에는 "이럴땐이와인" 밴드 운영자를 만나 와인에서 나는 다양한 향에 대하여 알아본다. ‘와인에서는 포도향만 빼고 모든 향이 다 납니다’라고 보르도대학에서 저를 가르쳐 주셨던 교수님이 말씀하셨다. 하지만 이는 단순히 농담이었을 뿐, 와인 에서는 포도...
최염규 기자  2016-05-07
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