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[와인 기초상식] 와인 테이스팅 훈련용 잔
이번에는 "이럴땐이와인" 밴드 운영자를 만나 와인 테이스팅(tasting) 잔에 대하여 알아본다.와인 테이스팅은 '와인을 시험하는 것'이 아니라 '와인을 맛 보는 것'이지요?와인을 시음하면서 향과 맛을 익히는 훈련용 잔은 ...
최염규 기자  2016-05-03
[와인 기초상식] '테루아(terroir)' 란 무엇을 말하는 것인가 ?
이번에는 "이럴땐이와인" 밴드 운영자를 만나 테루아에 대하여 알아본다. 와인을 접해본 분들이면 한번쯤은 들어본 '테루아' 란 무엇을 말하는 것인가?워낙 어려운 개념이라서 이번 이야기는 약간 어려울 수도 있습니다. 깊이 얘기하자면 몇 시간...
최염규 기자  2016-04-27
[밥이 답이다] <18> 맛있는 밥 짓기
[칼럼니스트 박성환] 밥 짓기란 쌀에 물을 넣고 가열하여 쌀 전분을 익히는 것이다. 우리의 밥 짓기는 쌀과 물 그리고 불의 미묘한 조절이 중요하다. 하지만 밥은 항상 전기밥솥이 알아서 다 해준다. 언제나 비슷한 수준의 밥을 먹을 수 있다. 그런데 늘 ...
박성환 기자  2016-04-25
[와인 기초상식] 저가 와인과 고가 와인은 어떤 차이가 있나요?
이번에는 "이럴땐이와인" 밴드 운영자를 만나 와인 기준과 관련하여 지난번 '고급와인의 기준'에 이어 두번째 시간을 마련 했습니다. 저가 와인과 고가 와인은 차이가 있나요?예, 있습니다. 지난번 칼럼에서 "고급와인은 균형(Balance)이...
최염규 기자  2016-04-24
[채소 기초상식] 배추 잘 고르고 잘 보관하는 법
배추는 중국북부지방 지중해 연안이 원산지로 알려져 있으며, 7세기경에 무와 청경채와 같은 채소가 자연교잡되어 지금의 배추가 생긴 것으로 추정된다. 서늘한 기후를 좋아하는 호냉성 채소로 김치의 주재료로 무·고추·마늘과 함께 한국의 4대 채소에 속한다. ...
전은희 기자  2016-04-20
[와인 기초상식] 와인 잔에 따라서 와인 맛이 많이 달라지나요?
이번에는 "이럴땐이와인" 밴드 운영자를 만나 와인을 마실때 와인잔이 미치는 영향에 대하여 알아본다. 와인 잔에 따라서 와인 맛이 많이 달라지나요?그렇습니다. 와인 잔에 따라서 와인 맛은 분명히 달라집니다. 약 15년 전에 독일의 학자가 제각기 다른 형...
최염규 기자  2016-04-18
[채소 기초상식] 배추에는 어떤 효능이 있을까?
배추는 중국북부지방 지중해 연안이 원산지로 알려져 있으며, 7세기경에 무와 청경채와 같은 채소가 자연교잡되어 지금의 배추가 생긴 것으로 추정된다. 서늘한 기후를 좋아하는 호냉성 채소로 김치의 주재료로 무·고추·마늘과 함께 한국의 4대 채소에 속한다. ...
최도영 기자  2016-04-18
[와인 기초상식] 국내에서 개최되는 와인 축제는 어떤것이 있을까?
와인을 사랑하는 애호가라면, 수많은 와인을 맛보고 싶지만 병 단위로 구매하자니 양도 가격도 부담스럽다. 이럴 때 ‘잔 하나를 들고 수 백 가지 와인을, 마치 뷔페처럼 즐길 수 있는 기회가 있다면 얼마나 좋을까’ 라는 상상을 해본 적이 있을 것이다.아래...
김용준 기자  2016-04-15
[와인 기초상식] 프랑스 보르도 최고급 와인 '샤또 무똥 로칠드' 의 아트 라벨
이번에는 얼마전에 한국인 '이우환 화백'이 선정되어 화제가된 샤또 무통 로칠드(Chateau Mouton Rothschild)의 아트 와인 라벨에 대하여 알아본다. 무똥 로칠드는 프랑스 보르도 메독 지방의 특등급 와인으로 1855년 제정...
최염규 기자  2016-04-10
[백운재교수의 술과 한시] <9> 나라를 망하게 하고, 망국의 통한을 달래주다(1)
나라를 망하게 하고, 망국의 통한을 달래주다(1)완적이 술을 마시지 않고혜강이 거문고 타지 않았을 때에는적막하게 활력이 없었고혼미하여 속된 마음 품고 있었지.마른 웅덩이의 붕어는 늘 물을 그리워하고놀라 나는 새는 매번 깃들여 살 숲을 잃지.풍운을 겪는...
칼럼니스트 백운재  2016-04-07
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