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[밥이 답이다] <12> 벼 수확 탐방 '경기도 여주'
[칼럼니스트 박성환] 지난 주말 전국의 고속도로가 마비될 정도로 나들이 다녀오신 분들이 많았었죠. 저도 여주지역을 다녀왔습니다. 여주는 철원, 이천과 함께 우리나라 최초로 쌀 품질인증을 받은 곳으로 좋은 쌀이 나오는 곳입니다.서울에서 강원도로 다녀오신...
칼럼니스트 박성환  2015-10-15
[이상선의 워터시크릿] <7> 탄산수의 건강성에 대한 진실, 정보제공에 대한 문제는 없나?
[칼럼리스트 이상선 박사] 근래에 들어 탄산수에 대한 관심이 증대되고 있는 것으로 나타나고 있다. 탄산수에 대한 검색을 해보면 SNS을 비롯한 대다수의 매스미디어의 글들이 탄산수의 성장세, 탄산수의 효과에 대해 언급하고 있는 게 사실이다. 탄산수 열풍...
칼럼니스트 이상선  2015-10-15
[술 빚는 여자] 와인으로 읽는 전통주의 맛 " 햅쌀로 빚는 누보와인, 신도주 "
[칼럼니스트 조태경] 수확의 계절 가을이다. 따가운 가을 볕에 쌀, 밀, 사과, 배, 감 등 햇과일, 햇곡식이 잘 여물였을 것이다. 벌써 찬 바람이 분다. 오는 11월 셋째 주 목요일을 손꼽아 기다리는 이들도 있다. 보졸레 지방에서 그 해 수확한 포도...
칼럼니스트 조태경  2015-10-12
[허수자의 한주이야기] 양조장 기행 "신동 양조"
[칼럼니스트 허수자] 칠곡의 신동양조장을 가는 것은 이번이 두번째. 처음에는 그냥 슥~~ 가서 보고왔고 정식 취재는 이번이 처음이다. 취재 요청 전화에 대하시는 것이 범상치 않은 것은, 아무날 아무시쯤 가도 될까요 하니 ‘그날은 집에 있으니 오소..’...
허수자 기자  2015-10-07
[밥이 답이다] <11> 쌀 보관은 어떻게 할까요?
[칼럼니스트 박성환] 쌀 보관은 어떻게 할까요? 라면도 1인분 포장이고, 야채들도 다 세척해서 한 개씩 소포장해서 유통되고 있는 시대인데 왜 유독 쌀만 어마어마한 중량으로 판매할까요?통계청 자료에 의하면 1인 및 2인 가구의 비중이 무려 54%되는데 ...
칼럼니스트 박성환  2015-10-01
[이수백교수의 보이차 이야기] 보이차 4대 차생산 지역 (1) - 서쌍판납
[칼럼니스트 이수백] 서쌍판납(西双版納, 시쐉반나)은 북회귀선에서의 유일한 오아시스이며, 운남성의 최남단에 위치하여 미얀마, 라오스, 베트남, 태국과 인접한다. 서쌍판납의 열대우림 경치가 매우 아름답고 열대식물 13,000 종...
칼럼니스트 이수백  2015-09-30
[허수자의 한주이야기] 양조장 기행 "화천주가"
[칼럼니스트 허수자] 이변이었다. 창업 1년도 안 된 신생 양조장이 우리술품평회에서 쟁쟁한 다른 막걸리들을 제치고 생막걸리 부문 대상을 수상했다. 강원도 화천의 산천어막걸리의 얘기다. 때마침 산천어 축제 기간에 맞춰서 화천주가를 방문했다. 안 그래도 ...
칼럼니스트 허수자  2015-09-23
[밥이 답이다] <10> 쌀 얼마나 자주 구입하시나요?
[칼럼니스트 박성환] 이제 곧 민족의 대 명절 추석입니다. 추석 하면 뭐가 생각날까요? 밥 소믈리에인 저에게는 역시 추수의 계절이니 햅쌀이 생각나죠? 올해 햅쌀은 사서 드셨나요? 아니면 아직도 지난 달 사놓은 쌀로 밥을 해 드시나요?우리 국민들은 얼마...
박성환 기자  2015-09-22
[이수백교수의 보이차 이야기] 모차(毛茶), 생차(生茶), 숙차(熟茶)
[칼럼니스트 이수백] 어느 날에 필자의 연구실에 차를 즐겨마신 분이 오셨는데 손님이 차를 좋아하신다고 해서 2014년의 노반장 보이차로 대접하였다. 차를 우리고 마시는 전 과정에 놀라운 표정으로 질문을 계속하셨다. ‘교수님이 우리는 차는 진짜 보이차가...
칼럼니스트 이수백  2015-09-17
[허수자의 한주이야기] 양조장 기행 "성광주조"
[칼럼니스트 허수자] 당진은 크지 않은 동네이지만 술 맛 좋은 양조장이 많다. 백련막걸리를 만드는 3대 경영의 신평양조장을 비롯해서 면천샘물막걸리를 만드는 면천주조, 그리고 지금 소개하는 미담막걸리의 성광주조가 있다. 모두들 전국 어디에 내놓아도 부끄...
칼럼니스트 허수자  2015-09-14
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