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[밥이 답이다] <73> 아침밥 드시나요?
쌀 소비량이 줄어 걱정이라 하지만, 하루 3끼 제대로 챙겨 먹을 수 없는 시대가 되다 보니 점점 아침밥을 먹는 사람이 줄어들고 있다. 사자성어 중에 조반석죽(朝飯夕粥)이란 말이 있다. 몹시 가난한 살림을 가리키는 말이지만, 지금 이 시대에서는 그 의미...
박성환 기자  2019-04-30
[도윤 기자의 와인톡톡] <15> 아르헨티나 멘도사의 보석, 테라자스(Terrazas)
대부분의 이민자들이 유럽에서 온 '중남미 속의 유럽', '아르헨티나'는 춤과 노래를 즐기는 문화를 가지고 있으며 열정적이고 감각적인 춤 '탱고'와 '마라도나', 메시' 같은 슈퍼스타들을 ...
도윤 기자  2019-04-25
[인터그리트의 창업공장] <3> 너무나 빠른 창업 결정이 주는 문제
창업을 마음먹는다면 보통 창업 준비하고 오픈하는 데까지 어느 정도의 시간이 좋을까요?우리 주변에서 창업하는 분들에게서 보는 아주 흔한 모습입니다. 어떤 이유에서든 창업을 결정하면 아주 빠르게 진행하여 오픈하는 경우를 종종 보게 됩니다. 이분들이 빠르게...
이승호·최경민 칼럼니스트  2019-04-24
[추덕승의 비어스타일링] #9 맥주에도 꽃이 들어간다고요? 맥주의 꽃, 홉(Hop) ②
여덟 번째 비어스타일링“맥주에도 꽃이 들어간다고요? 2부”지난 시간에는 맥주의 꽃이라는 불리는 홉이 어떤 특징을 지닌 꽃인지와 맥주에 어떤 영향을 주는지 알아봤는데요. 홉에 대해 조금 더 알고 싶다는 구독자분들의 의견이 있어 이번 시간에는 맥주를 더 ...
추덕승 칼럼니스트  2019-04-24
[솜대리의 한식탐험 3] 너무나도 한국적인 맛, 부대찌개
대학교 1학년 때부터였다. 부대찌개를 자주 먹게 된 건. 어두컴컴한 지하 주점에서 무슨 맛인지도 모르고 선배들이 주는 소주를 들이켰던 시절, 안주는 항상 부대찌개였다. 술자리에서 그렇게 먹고도 질리지 않았는지 점심시간에도 자주 부대찌개를 찾았다. 사회...
솜대리  2019-04-17
[도윤 기자의 와인톡톡] <14> 트렌디한 로제 스파클링, 카바 로저 구라트 코랄 로제(Roger Goulart Coral Rose)
알록달록 다양한 색깔이 피어나는 4월에는 갖가지 꽃들이 몽우리를 터트리며 아름다운 '봄의 색'을 선사한다. 어여쁜 꽃들 중에 가장 인기 있는 꽃은 은은한 핑크 컬러의 '벚꽃'.'봄'과 '벚꽃'에...
도윤 기자  2019-04-04
독일 와이너리 투어에서 만난 리슬링의 새로운 모습들
높은 산미, 상큼한 사과와 감귤 향. 청량하고 깨끗한 맛. 미네랄리티. 리슬링에서 쉽게 연상되는 단어들이다. 여기에 리슬링만의 특이함이라고 할 수 있는 휘발유 향까지 더하면 그야말로 우리에게 익숙한 리슬링 와인의 이미지가 완성된다. 생산되는 곳은 어디...
김지선 기자  2019-04-02
[유별남의 월요편지] 돌아 본다는 것
2019년이 왔다고 마음이 한창 들떴던 때가 엇그제 같은데 벌써 4월입니다. 봄이 왔건만 아직은 찬 공기가 더 익숙한 요즘 그래도 창밖의 햇살 아래 개나리 꽃은 화사함을 뿜으며 만개하기 시작합니다.얼어붙은 땅을 뚫고 나오는 자연의 생명력은 항상 경외스...
최염규 기자  2019-04-01
[추덕승의 비어스타일링] #7 겨울과 봄의 경계, 간절기용 맥주
# 일곱 번째 비어스타일링겨울과 봄의 경계, 간절기용 맥주꽃샘추위라는 아름다운 추위가 있는 시기입니다. 겨울과 봄의 아름다운 경계에 머물러있는 이 시기에 어울리는 맥주가 어떤 것이 있을까요? 환절기용 옷처럼 입으면 몸을 따뜻하게 해주고 벗으면 시원한 ...
추덕승 칼럼니스트  2019-03-27
[밥이 답이다] <72> 숙성미(熟成米)를 아시나요?
숙성미? 본 적은 없지만 어딘가에서 잘 숙성시킨 쌀이라고 누구나 알 수 있다. 술도 숙성해야 장도 숙성을 해야 맛이 더 깊어지고 좋아진다. 그런데 여기서 술이나 장에서의 숙성은 발효다. 발효를 통해 여러 감칠맛 성분들이 생성되어 더 맛이 깊어진다. 물...
박성환 기자  2019-03-26
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