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[권기훈의 와인 스토리텔링] "오! 나는 지금 별을 마시고 있구나!"
“오! 나는 지금 별을 마시고 있구나!”불안한 시절이 빨리 지나가고, 꽃잎 떨어지는 편안한 봄밤이 어서 오기를 기다립니다. 그날, 샴페인부터 터뜨려야죠."단지 몇 병의 와인만으로 캉캉의 열광적인 즐거움에서 혁명의 열정까지 넘나들 수 있으며 샴페인 한 ...
유성호 기자  2020-03-23
[김준철의 와인이야기] 디캔팅 과연 효과가 있을까?
디캔팅의 목적은 어디까지나 침전물을 제거에 있다. 이 찌꺼기는 입안에서 나쁜 감촉을 주며 쓰거나 떫은맛을 내기 때문에 와이너리에서는 이런 찌꺼기를 미리 제거하여 병에 넣지만, 오래 보관한 레드와인은 침전물이 가라앉아 있을 수 있음으로 이러한 와인을 접...
유성호 기자  2020-03-23
[와인삼국지] 일본편(1) 일본와인 산업의 현황
일본와인의 역사는 1874년 야마나시현(山梨県) 고후시의 야마다 유교(山田宥教)와 타쿠마 노리히사(詫間憲久) 두 사람이 일본 최초로 와인을 양조하면서 시작된다. 1877년에는 법인회사 「대일본 야마나시 포도주회사」...
정영경  2020-03-20
[낭만미미의 시즌레시피] 소시지강정, 아이 간식 혹은 맥주 안주로
외출을 최대한 자제하고 집안에서 생활하는 시간이 길어지는 요즘 아이들과 함께 하루를 보내는 분들도 많으실 것 같아요. 오늘은 아이들과 함께 만들어 간식으로 먹기에도 좋고, 답답한 마음 시원한 맥주와 함께 안주로 먹기에도 좋은 소시지강정 만들기를 소개해...
김지은  2020-03-18
[양재혁의 와인IT] 스마트오더 시대에 우리가 해야 할 일
이번 칼럼에서는 원래 계획을 변경하고 지난 주에 와인 업계에 있는 사람이라면 반색하며 본 ‘스마트 오더'라는 이름으로 모바일 앱에서 주류 주문이 가능한 내용에 대해서 IT 관점에서 몇 가지 살펴보도록 하겠습니다.모바일에서 주문하는 ‘스마트 오더...
양재혁  2020-03-16
[솜대리의 한식탐험 4] 봄기운이 솟아나는 냉이
도시에 살다 보면 계절감이 없어진다. 하루 대부분을 실내에서 보내고 실내는 사시사철 비슷한 온도를 유지한다. 하지만 이런 도시에서도 봄을 느낄 때가 있다. 밥상에 갑자기 봄나물이 올라왔을 때다. 먼저 상 위의 봄나물을 보며 봄이 왔음을 인지하고, 그 ...
솜대리  2020-03-16
[김준철의 와인이야기] 글라스 모양에 따라 '와인 맛'이 달라진다?
글라스가 다르다고 맛이 달라지는 것은 아니다. 글라스 모양에 따라 와인이 혀에 닿는 위치가 달라진다고 주장하지만, 가만히 생각해 보면 말도 안 된다는 것을 알 수 있다. 사람의 얼굴 모양이 가지각색인 만큼, 입이 큰 사람, 작은 사람, 입이 튀어 나온...
유성호 기자  2020-03-13
[김욱성의 400일간 세계와인기행] 시라노의 고향 베르주락 와인산지
베르주락의 시라노 (Cyrano de Bergerac)베르주락은 보르도의 동쪽, 도르도뉴 강의 연안에 있는 도시로 보르도와 매우 유사한 스타일의 와인을 생산하는 와인산지로 유명하다. 베르주락이 유명해지게 된 것은 1897년 프랑스 극작가 에드몽 로스탕...
김욱성  2020-03-12
[낭만미미의 시즌레시피] 봄철, 건강한 집반찬 '두부구이 & 달래장'
평소 반찬으로 편하게 즐길 수 있는 두부구이에 톡 쏘는 매운맛과 특유의 향이 있는 달래장을 올려 영양과 맛을 더한 두부구이 & 달래장을 만들어보세요.콩은 다른 조리법으로 만들었을 때 영양성분을 68% 흡수할 수 있지만, 두부로 만들어 섭취할 경우 최대...
김지은  2020-03-11
[송정하의 와인스케치북] 봄날의 로제(rosé)를 좋아하세요?
오늘도 어김없이 검은 외투에 검은 목도리, 마스크까지 꼼꼼히 걸쳤다. 세상의 어떤 전염병도 허용하지 않겠다는 각오를 다지며 얇은 장갑도 끼고 잔뜩 웅크린 어깨를 하고 집을 나선 순간 어라, 불어야 할 찬 바람이 불지 않는다. 파란 하늘과 따듯한 공기가...
송정하  2020-03-10
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