오늘은 와인의 향을 구분하고
표현하는 방법을 알아보도록 하겠습니다.
우리가 와인을 마시게 되면 여러가지 향을 느끼게 되지만,
어떻게 표현해야 할지 머뭇거리게 되는데요,
포도품종에 따라서 또는 양조방법에 따라서 달라지는
와인의 향에 대한 기본을 알면 많은 도움이 됩니다.
와인에서 나는 향을 크게 구분하면
아로마와 부케향으로 나눌 수 있는데요,
아로마란 포도가 원래 가지고 있던 과일향이고,
부케향은 와인이 숙성되면서 생성되는 좀 더 복합적인 향을 말하죠
요즘은 와인의 향을 좀 더 세분해서
1,2,3차향으로 나눠서 좀 더 구체화하고있는데,
와인 향의 원리를 이해하는데 큰 도움이 됩니다.
세계 25개국 400개 와이너리를 다녀온
와인칼럼니스트 김박사가 들려주는 와인꿀팁!
소믈리에타임즈
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