13일, tvN ‘삼시세끼 바다목장 편’에서는 신화의 앤디, 민우가 떠난 득량도의 마지막 촬영으로 이서진의 국수 사랑을 이어갈 국수계의 정점, 삼시세끼표 베트남 쌀국수 레시피가 공개됐다.

에릭은 베트남 쌀국수의 맛을 위해 팔각부터 계피 껍질, 고수 씨까지 향신료를 준비해 요리하는 모습을 보이기도 했다. 그렇다면 삼시세끼표 베트남 쌀국수는 어떻게 만들까?
 

베트남 쌀국수 레시피

1. 손질한 닭을 삶아준다.
2. 팔각과 계피 껍질을 팬에 달궈준다.
3. 양파와 생강을 직화로 살짝 태워준다.
4. 고수 씨도 달궈 향을 낸다.
5. 고수 뿌리도 달궈준다.
6. 양파의 탄 껍질은 벗기고, 생강은 얇게 편으로 썰어준다.
7. 껍질을 깐 구운 양파는 닭과 함께 삶아준다.
8. 면보 위에 볶아둔 팔각, 게피, 고수 씨, 생강을 올리고 새지 않도록 동여매 주머니를 만든다.
9. 만든 향신료 주머니를 삶고 있는 닭에 넣어준다.
10. 닭 육수가 적당히 졸아들었을 때 멸치액젓을 넣는다.
11. 닭만 건져서 살을 찢어준다.
12. 쌀국수 면을 삶아준다.
13. 닭고기 살은 체에 담아 육수에 담궜다 뺐다를 반복해준다.
14. 삶은 쌀국수 면에 숙주, 파, 양파, 닭고기 살을 올린 후, 육수를 붓고 바질을 넣어준다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com