21일, tvN ‘집밥 백선생3’에서는 신혼부부를 위한 ‘집밥 콘서트’로 100쌍의 신혼부부, 일일 학생들과 함께하는 백종원의 집밥 수업이 방영됐다.

본격적인 집밥 수업이 진행되기 전 ‘최악의 신혼 집밥’의 실태 조사가 진행되기도 했다. 백종원은 간단한 처방으로 해결할 수 있다며 밥, 국, 집들이용 일품요리까지 신혼부부에겐 물론 집밥 하는 모든 사람들에게 유용한 요리를 공개했다.

백종원이 선보인 집밥 초보들을 위한 요리는 무새우젓국, 밥통 오므라이스, 김치리소토, 밥통 취나물밥 그리고 손님맞이 요리 요청 1순위로 꼽힌 꽃게찜이었다. 그렇다면 어른도 아이도 맛있게 먹을 수 있는 밥, 밥통으로 뚝딱 만드는 ‘밥통 오므라이스’와 일품요리 ‘꽃게찜’은 어떻게 만들까?
 

백종원 밥통 오므라이스 만드는 법

재료

쌀, 물, 감자, 당근, 양파, 간 돼지고기, 케첩, 우스터소스, 식용유, 스틱버터, 간 마늘, 달걀

레시피

1. 밥솥에 불린 쌀 3컵, 물 2컵을 부어 준비한다. (6인분 기준)
2. 감자 1개, 당근 1/3개, 양파 1/2개를 잘게 다져 준비한다.
3. 준비한 채소와 간 돼지고기 9숟갈, 케첩 6숟갈, 우스터소스 3숟갈, 식용유 3숟갈, 스틱버터 1/3개, 간 마늘 1숟갈을 넣어 밥을 안친다.
4. 밥이 완성되면 소스가 밥에 잘 섞이도록 골고루 비벼준다.
5. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달걀 2개를 풀어 넓게 부친다.
6. 부친 달걀에 밥을 올리고, 달걀로 양옆을 감싸 올려준다.
7. 접시에 달걀을 감싼 오므라이스를 올리고 키친타올로 모양을 잡아준다.
8. 케첩, 후춧가루를 뿌린다.
 

백종원 꽃게찜 만드는 법

재료

꽃게, 오징어, 물, 된장, 양파, 콩나물, 대파, 청양고추, 진간장, 액젓, 굴소스, 설탕, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 전분가루, 참기름, 깨, 후춧가루

레시피

1. 깨끗한 솔로 꽃게 겉면을 닦는다.
2. 배딱지를 열어젖히고, 게딱지를 잡아 뜯는다.
3. 더듬이와 아가미를 제거하고 받은 물에 살살, 깨끗하게 씻어준다.
4. 손질한 꽃게를 가위로 4등분으로 자른다.
5. 물 4컵, 된장 1숟갈, 채 썬 양파 1/2개를 넣고 물이 끓으면 콩나물 2주먹, 간 마늘 1숟갈, 진간장 5숟갈, 액젓 5숟갈, 굴소스 1숟갈을 넣는다.
6. 손질한 꽃게와 오징어를 넣고 굵은 고춧가루 4숟갈, 고운 고춧가루 2숟갈 넣어 끓인다. (4마리 기준)
7. 냄비뚜껑 역할을 위해 꽃게 등딱지를 맨 위에 덮듯이 올려준다.
8. 꽃게가 익어 색이 붉게 변하면 꽃게와 오징어를 건져내 볼에 담아 준비한다.
9. 남은 국물에 썰어둔 대파와 청양고추를 넣는다.
10. 전분가루 3숟갈, 물 3숟갈을 섞어 전분물을 만든다.
11. 냄비에 조금씩 넣어 섞어주면서, 농도를 맞춰 걸쭉하게 만든다.
12. 참기름 두 숟갈을 넣는다.
13. 접시에 완성한 꽃게찜을 쌓아 올리듯 담고, 깨와 후춧가루를 뿌린다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com