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2021년 '레스토랑 업계 트렌드' TOP 4, 코로나19 영향 대두
일반적으로 내년 식음료 업계의 추세를 소개할 때 유행하고 있는 식재료 혹은 요리에 대해 설명하지만, 2021년 같은 경우에는 다른 양상을 띨 전망이다. 이유는 모두가 알다시피 ‘코로나19’ 때문이다.최근 뉴욕 국제 레스토랑 컨설팅 그룹 ‘Baum + ...
전은희 기자  2020-12-04
왕홍 아이스크림으로 떠오르는 중국의 '짠 맛 아이스크림'
식품업계가 경쟁이 치열해지면 모두 신제품 개발에 힘쓰고 있다. KATI농식품수출정보에 따르면 아이스크림 품목에서도 최근 여러 가지 새로운 맛이 중국에서 왕홍(网红) 제품으로 떠오르고 있다.Cargill과 Decision Ana...
전은희 기자  2020-12-04
[미미의 낭만테이블] 가족과 즐기는 따뜻한 겨울 국물 요리 '두부전골'
오늘은 가족이 둘러앉아 따뜻하게 즐길 수 있는 국물 요리. 두부전골 레시피를 소개해드릴게요.부드럽고 담백한 두부와 동그랗게 빚은 고기 완자, 그리고 넉넉하게 썰어 담은 채소들을 한데 모아 보글보글 끓여내면 정갈하면서도 깊은 맛의 두부 전골이 완성되는데...
김지은  2020-12-03
머라이어 캐리부터 레이디 가가까지! 할리우드 스타들의 ‘크리스마스 & 연말’ 디저트 컬래버레이션
머라이어 캐리의 ‘크리스마스 쿠키’ 일명 '크리스마스 연금곡'으로 불리며 26년이 넘는 시간 동안 사랑 받고 있는 ‘All I Want For Christmas Is You’의 가수 머라이어 캐리(Mariah ...
전은희 기자  2020-12-03
일본, 코로나19 감염 급증에 연말에도 '소용량 & 1인분' 음식 수요 증가
일본 내 코로나19 감염이 급증하고 있는 가운데, 3밀(3密, 밀폐·밀집·밀접)을 피하고자 ‘나 홀로 생활’이 증가하고 있으며, 그중에서도 ‘소용량 및 1인분 식사’와 같은 식사 관련 수요가 확대되고 있다.여럿이 먹는 피자에서 혼자 즐기는 피자로 ...
전은희 기자  2020-12-01
2021 국내 식품외식업계 트렌드 키워드, '피보팅(Pivoting)'
‘축을 옮긴다’란 뜻의 '피보팅(Pivoting)'이라는 경제용어가 내년 식품외식업계에서 중요한 화두가 될 것으로 보인다.농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사는 지난 26일 급변하는 환경 속에 다가올 식품외식산업의 미래를 전망하는 ‘20...
전은희 기자  2020-12-01
중국의 '김치 종주국' 논란?... 정부 "우리 김치 아닌 파오차이"
중국의 김치 격인 ‘파오차이(泡菜)’가 국제표준화기구(ISO) 표준에 맞춰 제정되었다.파오차이는 중국에서 배추를 발효 시켜 시큼하게 만든 김치의 일종으로 우리나라의 김치와 다르다. 논란이 되는 부분은 중국 관영매체 환구시보(環球時報)가 이를 두고 “김...
전은희 기자  2020-11-30
미쉐린, 178개 미쉐린 가이드 서울 2021 레스토랑들에 ‘코로나 19 방역 키트’ 전달
미쉐린이 최근 ‘미쉐린 가이드 서울 2021’에 선정된 178개 모든 레스토랑들에 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19) 예방을 위한 ‘코로나 19 방역 키트’를 전달했고 전했다.미쉐린은 코로나 19가 지속되는 상황 속에서 레스토랑 매장 내 방역 ...
전은희 기자  2020-11-30
할리우드 스타들의 '아침 식단', 아리아나 그란데, 셀레나 고메즈는 무엇을 먹나
건강을 위해, 몸매 유지를 위해 혹은 근육을 키우기 위함과 같은 다양한 목적으로 자신을 관리하고 있는 ‘할리우드 스타’들의 아침 식단은 무엇일까? 이에 뉴스매체 인사이더지가 ‘할리우드 스타들의 아침 식단’을 소개했다.아리아나 그란데 ...
전은희 기자  2020-11-27
디즈니 플러스 ‘더 만달로리안’ 베이비 요다 마카롱 출시
디즈니 플러스의 인기 시리즈 ‘더 만달로리안(The Mandalorian)’이 특별한 마카롱을 출시해 화제를 모았다.더 만달로리안은 디즈니의 스트리밍 서비스 디즈니 플러스로 공개된 첫 번째 스타워즈 실사 드라마 시리즈로 은하 내전 이후, 제국이 몰락한...
전은희 기자  2020-11-27
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