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유럽의 ‘모찌’ 아이스크림 인기, "퓨전 요리 트렌드로 떠올라"
유로모니터에 따르면 서유럽의 아이스크림 시장은 5년 평균 5.5%으로 성장하였고, 올해는 전년대비 7.2% 성장할 것으로 예측되고 있다. 또한, KATI농식품수출정보에 따르면 올해 초부터 아이스크림 모찌브랜드의 해외 진출 사례도 있을 만큼 아이스크림 ...
전은희 기자  2021-09-17
"케첩 남김없이 짜드립니다" 하인즈의 '케첩 패킷 롤러' 눈길
작은 케첩 봉지에는 많은 양이 들어있지 않지만, 안에 있는 내용물을 다 짜내는 것은 여간 귀찮기만 하다. 이에 케첩으로 유명한 하인즈(Heinz)는 색다른 발상을 했는데, 바로 케첩을 남김없이 짜주는 ‘디바이스(Device)’를 개발하는 것이다.일명 ...
전은희 기자  2021-09-16
"양갈비부터 소고기 치즈말이까지!" 분위기 만점 '캠핑 레시피' 2종
무더운 여름을 지나 완연한 가을이 오고 있음을 실감할 수 있는 요즘, 방역수칙을 올바르게 지키면서 야외 공간에서 안전하게 즐길 수 있는 캠핑에 대한 소비자들의 관심이 어느 때보다도 뜨겁다. 이와 더불어, 어느새 다음주로 훌쩍 다가온 추석 연휴와 10월...
전은희 기자  2021-09-16
세계적인 레스토랑 '노마(Noma)', 미쉐린 가이드 3성 획득
세계에서 가장 유명한 레스토랑 중 하나인 ‘노마(Noma)’가 마침내 미쉐린 3성을 획득했다.덴마크 수도 코펜하겐에 위치한 노마는 2010년 ‘the World’s 50 Best Restaurants’에서 1위를 차지하는 등 세계 최고의 레스토랑으로 ...
유성호 기자  2021-09-15
맛있는 추석 상차림, '소고기 & 돼지고기 부위별' 고르기 및 보관 방법
농촌진흥청은 추석을 앞두고 명절 상차림에 빠지지 않는 소‧돼지고기 음식 종류에 따라 알맞은 부위와 고르는 법, 보관법을 소개했다.추석 단골 식재료인 소고기는 고기색이 밝고 붉은 빛을 띠는 것을 고른다. 지방색은 유백색을 띠면서 윤기가 도는 ...
전은희 기자  2021-09-15
"소이 푸드(Soy Food)의 모든 것" 스타 셰프에게 배우는 콩요리 '랜선 쿠킹 클래스'
우리나라 최고의 요리 전문가들이 콩요리 레시피를 특별히 전수하는 랜선 쿠킹클래스가 마련된다.미국대두협회(U.S. Soybean Export Council, USSEC) 한국주재사무소는 미국산 대두의 장점과 콩식품의 우수성을 알리기 위해 현직 단체급식 ...
전은희 기자  2021-09-14
편안한 숙면을 위해 잠자기 전 피해야 하는 음식 3가지
가을로 접어들면서 큰 일교차로 인해 수면에 불편함을 겪는 사람들이 많아졌다. 숙면을 위해 다양한 노력이 필요해진 요즘, 수면코칭연구소에서는 금일(13일) 좋은 잠을 위해 주의해야 하는 식습관과 음식을 발표했다.오늘도 수고한 나를 위해 야식을 먹는다? ...
전은희 기자  2021-09-13
[미미의 낭만테이블] 색다른 가을 요리, 일본 가정식 '니쿠자가'
가을장마가 길어져 맑은 하늘을 보기 힘들었는데 오늘은 쾌청하고 청명한 가을 하늘을 볼 수 있어서 전형적인 가을 날씨를 만끽하기에 좋은 날입니다.이번에 소개해드릴 요리는 일본의 가정식 요리인 니쿠자가입니다. 소고기나 돼지고기 ...
김지은  2021-09-08
“9월 9일은 구구데이” 닭고기 & 달걀의 영양성분과 좋은 품질 고르는 방법
농촌진흥청은 9월 9일, 구구데이를 맞아 닭고기와 달걀의 영양성분 등 알아두면 좋은 정보를 소개했다.2019년 기준 우리나라의 1인당 닭고기 소비량은 14.8㎏, 달걀은 282개를 기록해 10년 전인 2009년에 비해 닭고기는 5.2kg, 달걀은 44...
전은희 기자  2021-09-08
"간편식보다 리얼푸드" 美 소비자, 코로나19 팬데믹 이후 식사대용 제품 소비 감소
시장조사기관 머피 리서치(Murphy Research) 조사에 따르면 팬데믹 이후 에너지바 및 단백질바와 같은 식사대용 제품에 대한 소비가 줄어든 것으로 나타났다.KATI농식품수출정보에 따르면 해당 조사는 2018년 7월부터 2021년 3월까지 13세...
전은희 기자  2021-09-08
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