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프랑스의 식사 트렌드 '스낵킹', 샐러드 & 간편 파스타 등 런치 메뉴 수요↑
프랑스에서 런치 스낵(Lunch Snack) 시장이 레스토랑보다 더 다양한 메뉴를 선보이며 고속 성장 중이라고 KATI농식품수출정보가 밝혔다.런치 스낵은 빠르고 실용적이면서도 영양까지 챙긴 알찬 한 끼 식사로 바쁜 직장인들과 학생들에게 호응을 얻고 있...
전은희 기자  2019-11-18
이탈리아에서 상업화된 고대 곡물 ‘포니오’, 글루텐 프리 식품의 새로운 가능성
로마에 본사를 둔 이탈리아의 식품 제조업체 오바 푸드(Obà Food)가 식품업계에서 최초로 유럽식품안전청(European Food Safety Authority, EFSA)에 고대의 아프리카 곡물인 포니오(Fonio)를 노벨 푸드(Nov...
전은희 기자  2019-11-18
제16회 대한민국 향토식문화대전 개최
올해로 16회째를 맞이한 식생활 향토음식 경연행사 '대한민국 향토식문화대전'이 지난 11월 15일(금)부터 17일(일) 까지 양재동 aT 센터에서 진행되었다. 이번 행사는 (사)세계음식문화연구원, (사)한국푸드코디네이터협회, (사)로컬푸...
박영신 기자  2019-11-18
‘장에 좋은 음식 BEST 5’ 김치부터 아보카도까지
홍콩의 유명 언론 ‘사우스차이나모닝포스트(SCMP)’가 장 건강에 좋은 음식 5가지를 추천했다고 KATI농식품수출정보가 밝혔다.유니버시티 칼리지 런던(University College London)의 카밀 라셀(Camille Lassale) 교수는 사...
전은희 기자  2019-11-18
'2020년 유럽 식품 트렌드 TOP 8' 식물성부터 인스타그래머블까지
네덜란드의 식음료 시장 조사 업체인 이노바 마켓 인사이트(Innova Market Insights)와 영국의 식품 원료 제조업체인 시너지 플레이버(Synergy Flavors)가 전망한 ‘2020년 유럽의 식품 트렌드’ KATI농식품수출정보가 소개했다...
유성호 기자  2019-11-16
'트리토디엄', 유럽 베이커리 시장에 떠오른 지속가능성 & 친환경 곡물
벨기에의 베이커리 브랜드인 드 그로그(De Grog)가 베이커리 부문에서 유럽 최초로 맥아 곡물인 트리토디엄(Tritordeum)을 사용하여 혁신적인 빵을 만들었다고 KATI농식품수출정보가 소개했다.유전공학의 산물이자 새로운 친환경 곡물인 트리토디엄(...
유성호 기자  2019-11-16
‘누텔라 덕후들 여기로 모여라!’ 단 3명만 갈 수 있는 누텔라 호텔
일명 ‘악마의 잼’이라고 불리며 극강의 달콤한 맛으로 사랑받은 누텔라(Nutella)가 호텔을 연다고 음식&와인전문매체 푸드앤와인지가 소개했다.2020년 1월 10일부터 12일까지 미국 나파 밸리 지역에서 누텔라 테마 호텔인 ‘호텔라 누텔라(Hotel...
유성호 기자  2019-11-15
새로운 슈퍼푸드 '맨카이 덕위드', 개구리밥으로 만든 고단백질 식물원
이스라엘 스타트업 기업 히노맨(Hinoman)이 만든 수생식물을 사용해 고단백질 식품 ‘맨카이 덕위드(Mankai Duckweed)를 음식전문매체 푸드다이브가 소개했다.회사에 따르면 맨카이(Mankai)는 ‘세상에서 가장 작은 채소’로 소개했는데, 다...
유성호 기자  2019-11-15
한 눈에 보는 '미쉐린 가이드 서울 2020' 리스트, 3스타부터 1스타, 빕 구르망까지
미쉐린 가이드는 14일(목) 서울의 4번째 에디션을 발간하여 '미쉐린 가이드 2020'에 선정된 레스토랑을 공개했다. 가온과 라연이 올해도 3스타를 획득한 가운데 총 7개의 2스타 레스토랑과 22개의 1스타 레스토랑이 선정되었다. ...
유성호 기자  2019-11-14
‘미쉐린 가이드 서울 2020’ 셀렉션 공개, 생동감 넘치는 서울의 미식 문화 전세계 소개
미쉐린은 14일 미쉐린 가이드 서울의 4번째 에디션을 발간하고, ‘미쉐린 가이드 2020’에 선정된 레스토랑을 공개했다.2020 셀렉션에는 2개의 2스타 레스토랑과 7개의 1스타 레스토랑이 새롭게 추가됐으며, 현대적 미식과 전통적 미식이 공존하는 대한...
유성호 기자  2019-11-14
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