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먹거리 X파일, 구이용 숯의 비밀! 참숯이 아닌 성형탄 쓰는 시중 숯불구이 식당 실태 취재
18일, 채널A ‘먹거리 X파일’에서는 ‘구이용 숯의 비밀’로 검탄과 백탄 외에 숯불구이 식당에서 사용한다는 또 다른 숯, 시중에 숯불구이 식당에서 사용하는 숯의 실태를 취재했다.검탄은 400~700도씨에서 구운 후 밀폐된 곳에서 자연 냉각시키는 숯이...
학생 기자  2017-06-23
[전국맛탐방] 포천 35년 전통 이어온 일품 이동갈비 맛집
예로부터 양반의 고장으로 알려진 포천은 정호수와 백운계곡의 절경으로 가족 여행의 본거지로 꼽히고 있다.또 풍성한 먹을거리로 알려져 있는데 대표적인 음식으로는 이동갈비를 들 수 있다. 이 가운데 포천에 위치한 ‘김근자 할머니집(구 제일갈비)’은 35년 ...
한상만 기자  2017-06-22
[솜대리의 한식탐험] 야생의 맛이란 이런 걸까, 전통 육포
어렸을 때 육포는 미국 음식인 줄 알았다. 육포란 아빠의 미국 출장 기념품이거나 미국 식료품점 코스트코 쇼핑의 전리품이었기 때문이다. 이후 역사 시간에 몽고군 전투식량으로서의 육포를 배우고, 싱가포르 육포 브랜드 비첸향이 한국에 진출하며 육포가 미국 ...
솜대리  2017-06-21
'동물복지 요리페스티벌' 개최...동물복지 인증제 대국민 인식 확산 및 소비 활성화 촉진
농림축산검역본부(이하 검역본부)는 이달 24일 안성 팜랜드에서 ‘대한민국 건강한 손맛 대결, 동물복지 요리대첩’ 본선 대회를 개최한다고 밝혔다.요리연구가, 인기 셰프 등이 심사위원으로 참여하며, 예선(온라인 공모, 5.15～6.18)을 통과한 20팀이...
한상만 기자  2017-06-21
바다의 약초 '감태' 어떻게 만들어지는가?
감태는 400년전, 1609년(광해군 원년) 명나라 사신에게 대접했다는 기록과 혜경궁 홍씨(정조대왕 어머니) 환갑잔치상에 올랐다는 기록이 전해지는 조선시대에도 귀한 음식으로 알려져 있다.감태는 양식이 안되는 100% 자연산 해조류로 청정 갯벌에서만 자...
전은희 기자  2017-06-21
다가불포화지방산이 밀레니얼 세대 식욕 호르몬에 긍정적인 영향 미쳐
최근 발표된 연구 결과에 따르면 호두, 연어 및 카놀라유 등 다가불포화지방산이 함유된 식품을 자주 섭취하는 현재 18-35세의 밀레니얼 세대는 배고픔 및 포만감과 관련 있는 식욕 호르몬에 바람직한 변화를 경험할 수 있는 것으로 나타났다.인체 내에는 식...
전은희 기자  2017-06-20
[TV 건강]천기누설, 붉은 보약 ‘산수유’ 남성뿐만 아니라 여성에게도 좋은 열매! 갱년기 증상 완화
18일, MBN ‘천기누설’에서는 갱년기 증상 완화를 돕는 붉은 보약 ‘산수유’의 효능이 공개됐다. 산수유는 겨울 내내 나무에 매달려 있어도 시들지 않을 정도로 강한 생명력을 지닌 열매라고 한다.특히 간과 콩팥 기능을 강화시켜 원기를 회복하는데 도움을...
학생 기자  2017-06-20
[TV 건강]내 몸 플러스, 중국의 3대 명약 ‘구기자’ 마돈나, 미란다커 등 할리우드 스타의 몸매 비결!
18일, TV조선 ‘내 몸 플러스’에서는 ‘습담 빼는 해독 다이어트’로 무병장수의 명약 ‘구기자’의 효능이 공개됐다. 구기자는 인삼, 하수오와 더불어 중국의 3대 명약으로 꼽히는 식품이라고 한다.전형주 식품영양과 교수는 해외에서도 구기자가 유명하다며 ...
학생 기자  2017-06-20
[김세한의 서양요리] <34> 샌드위치(Sandwich) 구운 새우 햄버거(Grilled Shrimp Hmburger)
마스터쉐프 조리기능장의 노하우와 레스피가 김세한의 서양요리에서 매주 카테고리별로 오르되브르, 애피타이저, 수프, 샐러드, 파스타, 샌드위치, 메인요리 순으로 요리 사진 및 메뉴 설명과 함께 소개된다.샌드위치(Sandwich)샌드위치는 빵의 영양소와 칼...
김세한 기자  2017-06-20
[TV 건강]무엇이든 물어보세요, 알고 먹으면 더 맛있는 이색 콩요리! 병아리콩과 렌틸콩, 녹두 어떻게 먹을까?
14일, KBS ‘무엇이든 물어보세요’에서는 알고 먹으면 더 맛있는 ‘이색 콩요리’로 콩의 이색 요리가 공개됐다. 병아리콩은 단호박찜, 렌틸콩은 수프, 녹두는 누룽지 삼계탕의 요리로 재탄생했다.원광대 식품영양학과 이영은 교수는 동물성 식품이 부담스러운...
학생 기자  2017-06-20
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