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국내 닭고기 소비, 코로나19로 3.6% 늘어... 치킨 배달은 11.5% 증가
농촌진흥청이 축산물 소비 활성화 방안을 마련하기 위해 ‘닭고기 소비 실태 및 인식조사’를 실시하고, 결과를 발표했다.이번 실태조사는 지난 6월 30일부터 7월 24일까지 전국에 거주하는 20대 이상 69세 이하 성인남녀 1,100명을 대상으로 가정 내...
전은희 기자  2020-10-07
아일랜드 법원, 서브웨이 샌드위치 "빵이 되기엔 너무 설탕 함량 높아"
한 서브웨이 체인점이 세금 문제로 그들의 샌드위치가 ‘주식(Staple Food)’에 해당한다고 주장했지만, 아일랜드 법원은 ‘빵’에 대한 엄격한 정의를 토대로 기각했다.서브웨이의 아일랜드 웹사이트에 따르면, 현재 9 그레인 멀티 시드(nine-gra...
전은희 기자  2020-10-06
'추석 남은 음식' 활용한 색다른 레시피, 두반장 모둠전 찌개부터 동그랑땡 강정까지!
민족 대명절인 추석은 가족과 친지들을 위해 많은 양의 명절 음식들을 준비한다. 그리고 추석이 지나가면 많은 음식들이 다 먹지 못한 채 냉장고로 향하게 된다. 그 중 특히 전은 냉장고로 들어가면 왠지 그 맛이 확연히 달라져 손이 가지 않는다. 하지만 많...
전은희 기자  2020-10-03
"왕실보다 직원식이 더 정교해" 영국 엘리자베스 여왕에게 음식이란 단순한 ‘연료’?
보통 왕실의 식사라고 한다면 까다롭고 고급진 음식일 것으로 생각되지만, 실제 영국 왕실의 일반적인 식사는 직원식보다 더 단순한 음식들로 구성된다고 한다.왕실 작가 브라이언 코즐로우스키(Bryan Kozlowski)의 책 ‘Long Live the Qu...
전은희 기자  2020-09-29
추석 대표 음식, 건강한 '잡곡 송편' 만들기
농촌진흥청이 추석을 앞두고 다양한 색깔의 잡곡을 이용해 보기에도 좋고 영양가도 높은 ‘잡곡 송편’ 만드는 방법을 소개했다.송편은 그해 수확한 햇곡식을 이용해 반달이나 모시조개 모양으로 빚어 만드는 떡으로 추석 명절을 대표하는 전통음식이다.떡 반죽을 만...
전은희 기자  2020-09-29
일본, 인스타 인기 식재료 '식용 꽃'... 도넛부터 전골까지!
현재 일본 식품 시장에서 식용 꽃(Edible Flower)이 화려한 색깔과 향 그리고 풍부한 영양 등의 장점으로 다양한 차별화 전략으로 활용되고 있다.KATI농식품수출정보에 따르면 일본에서는 “인스타그램에 올리면 멋있어 보인다”라는 신조어 인스타바에...
전은희 기자  2020-09-29
일본, 집밥 및 홈술을 위한 ‘이색 통조림’ 눈길
올해 일본의 통조림 식품 시장은 신형 코로나 바이러스의 영향으로 전례 없는 수요 증가 사태가 일어났다. 통조림은 얼마 전까지 비상식량, 장기보관용으로써 중요한 역할을 담당해왔다. 코로나의 장기화되면서 시장의 확대 가능성이 부각되고 있다.KATI농식품수...
전은희 기자  2020-09-28
“산적부터 잡채까지!”… ‘할루미 치즈’를 활용한 이색 추석 음식 만들기
농촌진흥청이 추석을 앞두고 ‘할루미 치즈’를 활용해 집에서 간단하게 조리할 수 있는 명절 음식을 소개했다.할루미 치즈는 별도의 숙성 과정 없이 만든 뒤 바로 먹는 신선 치즈의 한 종류로, 지중해의 키프로스에서 유래됐다고 알려져 있다. 칼슘이 100g ...
전은희 기자  2020-09-28
"식물성 우유부터 고기까지!" 대체 단백질 식품의 새로운 바람, '발효'
서양에서 발효 기술은 단순히 요거트와 맥주를 넘어 미래 음식을 위한 새로운 방법으로 떠오르고 있다.굿푸드연구소의 새로운 보고서에 따르면 올해 대체 단백질에 투자된 15억 달러의 약 3분의 1에 해당하는 4억 3,500만 달러(한화 약 5,096억 3,...
전은희 기자  2020-09-25
중국 '젤리' 시장의 건강한 변화, 콜라겐부터 오메가3 젤리까지
젤라틴 캔디 즉 ‘젤리’는 설탕, 시럽 혹은 감미료, 식용아교 혹은 전분등을 주요 원재료를 가공하여 만들어진 탄력성이 있고 씹는 맛이 있는 캔디이다.KATI농식품수출정보에 따르면 젤리는 간편식품 시장에서 흔히 볼 수 있는 식품이지만 최근 들어 젤리를 ...
전은희 기자  2020-09-25
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