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美 미쉐린 레스토랑이 설치한 ‘사회적 거리두기 이글루’
샌프란시스코에 위치한 미쉐린 1스타 일본 레스토랑 ‘하시리(Hashiri)’가 사회적 거리두기를 위해 야외 테이블 공간에 설치한 이글루 모양의 보호막을 설치했다. 하지만 이 보호막의 당국 보건부에게 오히려 위험하다는 이유로 철거를 명령받은 상황이다.샌...
유성호 기자  2020-08-24
하늘에서 떨어지는 '코코아가루'... 스위스 초콜릿 공장의 달콤한 사고
스위스 졸루트른주에 위치한 마을 올텐(Olten)에 위치한 린츠&스프루엔글리(Lindt & Spruengli) 초콜릿 공장에서 카카오닙스를 볶는 동안 공조시스템과 강풍 수준의 환기 시스템에 문제가 생겨 마을에 코코아 가루가 날리게 되었다.초콜릿 공장 ...
유성호 기자  2020-08-24
10년간의 국내 '농식품 소비' 트렌드 변화, 젊은 소비, 간편, 건강
농촌진흥청이 지난 10년간의 농식품 소비 형태가 ‘젊은 소비, 건강 중시, 간편 소비, 먹거리‧구매 장소 다양화’로 변화해 왔다고 밝혔다.이는 ‘2020 농식품 소비트렌드 발표대회’의 일환으로 2010년부터 2019년까지 10년간 누적된 전...
전은희 기자  2020-08-21
[F&B 브랜드 스토리] <3> KIND 스낵, 착한 사람에게 상을 주는 ‘에너지바’ 기업
세계적인 창업전문지 앙트레프레너(Entrepreneur)가 선정한 ‘2010년 올해의 인물’에서는 한 스낵 회사의 사업가가 이름을 올렸다. 그 주인공은 KIND사의 사장 다니엘 루베츠키(Daniel Lubetzky)다. 다양한 분야의 창업가들을 제치고...
유성호 기자  2020-08-20
유럽은 '정크푸드'와 전쟁 中... 저설탕 간식부터 식품 안전도 앱까지
건강이 어느 때 보다 중요한 화두로 떠오르는 요즘, 영국을 필두로 유럽 국가들이 탄산음료, 과지방 과자 등 정크푸드와의 전쟁을 가속화하고 있다.KATI농식품수출정보에 따르면 영국 보리스 존슨 총리는 지난 7월 27일, 비만 인구를 줄이기 위해 새로운 ...
전은희 기자  2020-08-19
[미미의 낭만테이블] 요리 초보자도 할 수 있는 캠핑 음식 '부대찌개' 레시피
길고 긴 장마가 끝이 나고 무더위가 기승을 부리는 가운데 코로나 19가 확진자가 다시 급증하는 상황이 계속되고 있어 예년보다 많이 힘든 여름을 지나고 있습니다.여름이면 산으로 바다로 마음껏 여행 다니던 일은 추억처럼 되어 버려 매사에 조심 또 조심하며...
김지은  2020-08-19
유럽 식품업계 '발효식품' 인기, 콤부차부터 케피어 그리고 김치까지
유럽 식품업계에 건강 트렌드가 계속되면서 발효식품의 인기가 나날이 상승하고 있다.KATI농식품수출정보에 따르면 발효식품, 특히 젖산발효로 만들어진 식품들이 장 건강, 스트레스 해소, 심장 건강뿐만 아니라 면역력 강화에도 좋다고 알려졌기 때문이다. 이에...
전은희 기자  2020-08-18
깻잎 페스토부터 주스까지! 여름철 입맛 돋우는 '깻잎'의 효능과 요리법
농촌진흥청이 더운 여름철 입맛을 돋우는 대표적인 쌈 채소, 깻잎의 기능성과 다양한 요리법을 소개했다.코로나19로 외부 활동이 여의치 않은 올해에는 야외보다 집에서 즐기는 휴가를 선호하는 경향이 있다. 휴가의 즐거움을 배가시키는 제철 식재료, 깻잎으로 ...
전은희 기자  2020-08-13
[F&B 브랜드 스토리] <2> 임파서블푸드, SNS을 강타한 '식물성 고기 혁명'
우리가 흔히 비건(Vegan)을 생각한다면 샐러드를 먹거나 혹은 고기, 생선 대신 두부, 콩을 먹는 것 등을 떠올린다.이전에는 고기에서 느껴지는 감칠맛은 단순히 두부와 콩으로는 해결할 수 없었다. 비건을 지양하는 사람들도 주로 고기의 맛이 싫다기보다는...
유성호 기자  2020-08-12
[미미의 낭만테이블] 여름 활력 충전, 손쉬운 중식 요리 '고추잡채'
중식당에 가야만 맛볼 수 있는 요리라고 생각되는 고추잡채를 집에서도 간단히 만들 수 있다는 것 알고 계시나요? 우리나라의 잡채와는 다른 매력을 지닌 고추잡채는 꽃빵에 싸서 먹는 재미까지 더해져 별미로 만들어 먹기에 좋은데요, 장기간 이어지는 장마로 인...
김지은  2020-08-12
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