"ȸ³ª ÇÑ »ç¶ó ¶°¿Ã±î?"
'»ç¶ó'´Â ±×¸©À» ¶æÇÏ´Â ÀϺ»¾î´Ù. ȸ¶ó´Â ´Ü¾î ÀÚüµµ °°Àº ¶æÀÇ ÀϺ»¾îÀÎ '»ç½Ã¹Ì'¿Í È¥¿ëµÇ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. ÀϺ»ÀÇ ½º½Ã(Ãʹä)¿Í »ç½Ã¹Ì(ȸ)´Â ¼¼°èÀûÀ¸·Î À¯¸íÇÏ´Ù. ±×·¡¼ ȸÇϸé ÀϺ»À» ¶°¿Ã¸®°ï ÇÑ´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ¾Ë°í º¸¸é ¼¼°è °÷°÷¿¡ Ư»ö Àִ ȸ ¿ä¸®°¡ ¸¹´Ù. ¿ì¸®³ª¶óµµ ¸¶Âù°¡Áö´Ù. È«¾îȸ¿Í ¹°È¸¸¦ »ý°¢Çغ¸ÀÚ. ¿Ü±¹¿¡´Â ¾ø´Â ¿ì¸®³ª¶óÀÇ È¸ ¿ä¸®´Ù. À̹ø ´Þ ¼Ø´ë¸®ÀÇ ÇѽÄŽÇè¿¡¼´Â Çѱ¹ÀÇ È¸¿Í ´Ù¸¥ ³ª¶óÀÇ È¸¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº¸·Á ÇÑ´Ù.
![]() |
¡ã ¿ì¸®³ª¶óÀÇ È¸ |
ȸÀÇ »çÀüÀû Á¤ÀÇ´Â °í±â³ª »ý¼± µûÀ§¸¦ ³¯·Î Àß°Ô ½ä¾î¼ ¸Ô´Â À½½ÄÀÌ´Ù. ³¯ °í±â¸¦ ½ã °Íµµ ȸ¶ó°í´Â ÇÏÁö¸¸ º¸Åë ȸÇÏ¸é »ý¼±È¸¸¦ ¸»ÇÑ´Ù. ³¯ °Í ±×´ë·Î ÀÚ¸£±â¸¸ ÇÏ¸é µÇ´Ï º°´Ù¸¥ Á¶¸®¹ýÀÌ ÇÊ¿ä ¾øÀ» °Í °°Áö¸¸, ºÒ¸¸ »ç¿ëÇÏÁö ¾ÊÀ» »Ó ȸ¿¡µµ ¿©·¯ °¡Áö °¡°ø ¹æ¹ýÀÌ ÀÖ´Ù. °¡°ø ¹æ¹ý¿¡ µû¶ó ȸÀÇ ½Ä°¨°ú ¸À, ¿Ü¾ç±îÁö ¹Ù²ï´Ù. ¹æ¹ýÀº Å©°Ô ¼¼ °¡Áö°¡ ÀÖ´Ù.
ù ¹øÂ°´Â »ì¾Æ ÀÖ´Â »ý¼±À» ¹Ù·Î ½ä¾î ¸Ô´Â Ȱ¾îȸ´Ù. Ȱ¾îȸ´Â źźÇÑ ½Ä°¨ÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. »ìÀÌ ÅºÅºÇÑ °ÍÀº »çÈÄ °æÁ÷ ÀÛ¿ëÀÇ °á°ú´Ù. »ý¼±ÀÌ´ø µ¿¹°ÀÌ´ø Á×°í ³ Á÷ÈÄ¿¡´Â ¸ö Àüü°¡ °æÁ÷ÀÌ µÇ¾î »ìÀÌ ±»´Â´Ù. ÀÌ »óÅÂÀÇ »ý¼±À» ¸Ô´Â °ÍÀÌ´Ù. ¹Ý¸é »çÈÄ °æÁ÷ÀÌ Ç®¸± ¶§±îÁö ±â´Ù·È´Ù ¸Ô´Â °ÍÀÌ ¼±¾îȸ´Ù. ¼±¾îȸ´Â »ý¼±ÀÇ ÇǸ¦ Á¦°ÅÇÏ°í ¼÷¼º½ÃŲ´Ù. ÀÌ °úÁ¤¿¡¼ »çÈÄ °æÁ÷ÀÌ Ç®·Á »ìÀÌ ºÎµå·¯¿öÁø´Ù. ¸Àµµ ±í¾îÁö´Âµ¥, °¨Ä¥¸ÀÀ» ³»´Â 'À̳ë½Å»ê' ¼ººÐÀÌ ¸¹¾ÆÁö±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¼÷¼º½ÃŲ ¼Ò°í±âÀÇ ¸ÀÀÌ ÁÁÀº °Í°ú ºñ½ÁÇÑ ¿ø¸®´Ù. ¼¼ ¹øÂ°´Â ¶óÀÓÁóÀ̳ª ½ÄÃÊ µî »ê¼º Àç·á¿¡ Àç¿ì´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ °æ¿ì¿¡´Â °í±â°¡ »ê¼º Àç·á¿Í ¸¸³ª 'Àʹ´Ù'. »ö±òµµ ºÒ¿¡ ÀÍÈù °Íó·³ ºÒÅõ¸íÇØÁö°í, ½Ä°¨µµ ÅºÅºÇØÁø´Ù.
![]() |
¡ã ¶óÀÓÁó¿¡ ÀýÀÎ ½Ã°£¿¡ µû¸¥ ȸÀÇ º¯È. ¿À¸¥ÂÊÀ¸·Î °¥ ¼ö·Ï ÀýÀÎ ½Ã°£ÀÌ ±æ´Ù. (Ãâó:www.seriouseats.com) |
¿ì¸®³ª¶ó´Â Ȱ¾îȸ¸¦ ÁÖ·Î ¸Ô´Â´Ù. Ȱ¾îȸÀÇ Â̱êÇÑ ½Ä°¨À» Áñ±ä´Ù. ¼±¾îȸ¿¡ ºñÇØ dz¹Ì´Â ¶³¾îÁöÁö¸¸, ÃʰíÃßÀåÀ̳ª ½ÓÀåÀ» °çµé¿© Àå¸ÀÀ» ´õÇÑ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¸Ô´Â ¹æ¹ýÀº ¿ª»ç°¡ ¿À·¡µÇ¾ú´Ù. °íÃß°¡ ¿ì¸®³ª¶ó¿¡ µµÀԵDZâ Àü¿¡´Â ÃʰíÃßÀå ´ë½Å °ÜÀÚÀåÀ» °çµé¿´´Ù. ¼±¾îȸ¸¦ ÁÖ·Î ¸Ô´Â ÀϺ»ÀÇ ¸Ô´Â ¹æ¹ý°ú´Â ´ëºñµÈ´Ù. ÀϺ»¿¡¼´Â »ý¼± º»¿¬ÀÇ ¸ÀÀ» ´À³¢±â À§ÇØ °ÇÑ ¼Ò½º´Â °çµéÀÌÁö ¾Ê´Â´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó´Â Ȱ¾îȸ¸¦ ¸Ô´Â¸¸Å ±×¿¡ ¸Â´Â ¸Ô´Â ¹æ¹ýÀÌ ¹ß´ÞÇß´Ù.
À̿ܿ¡µµ ¿ì¸®³ª¶ó¿¡´Â ¿©·¯ °¡Áö ȸ ¿ä¸®°¡ ÀÖ´Ù. ä ½ã ȸ¿Í ¾ß並 °íÃßÀå ¾ç³ä¿¡ ¹ö¹«·Á Âù¹°À» ºÎ¾î ¸Ô´Â ¹°È¸´Â µ¿ÇؾȰú Á¦ÁÖµµÀÇ ÇâÅäÀ½½ÄÀÌ´Ù. Àü¶óµµ¿¡´Â È«¾î¸¦ »èÈù ÈÄ ¸Ô´Â È«¾îȸ°¡ À¯¸íÇÏ´Ù. ÀÜÄ©³¯¿¡´Â È«¾îȸ°¡ ºüÁöÁö ¾Ê¾Ò´Ù°í ÇÑ´Ù. ³¯»ý¼±ÀÌ ¾Æ´Ñ ȸ ¿ä¸®µµ ÀÖ´Ù. ¼÷ȸ´Â ²ú´Â ¹°¿¡ »ì¦ µ¥Ä£ À½½ÄÀÌ´Ù. ¹®¾î¼÷ȸ³ª ¿À¡¾î¼÷ȸ°¡ º¸ÆíÀûÀ̳ª, »ý¼±À̳ª ¾ßäµµ ¼÷ȸÀÇ Àç·á·Î ¾´´Ù. °í±âµµ ȸ·Î ¸Ô´Â´Ù. ´Ù¸¸ »ý¼±È¸¿Í ±¸ºÐÇϱâ À§ÇØ ¹Ýµå½Ã Á¢µÎ»ç¸¦ ºÙÀδÙ. ¼Ò°í±â·Î ¸¸µç °ÍÀº 'À°È¸', ´ß°í±â·Î ¸¸µç °ÍÀº '´ß°í±â ȸ'¶ó°í ÇÑ´Ù.
![]() |
¡ã ä ½ã ¼è°í±â¸¦ ¾ç³ä¿¡ ¹ö¹«·Á ¸¸µç À°È¸ |
¼¼°è °÷°÷¿¡µµ µ¶ÀÚÀûÀΠȸ ¿ä¸®µéÀÌ ÀÖ´Ù. À¯·´¿¡´Â 'Ä«¸£ÆÄÃÊ'°¡ ÀÖ´Ù. ¾ã°Ô Àú¹Î ³¯»ý¼±(ȤÀº ³¯°í±â)¸¦ ¿Ã¸®ºêÀ¯, ÄÉÀÌÆÛ, ¼Ò±Ý, ÈÄÃß µî°ú ÇÔ²² ³»´Â ¿ä¸®´Ù. ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ À½½ÄÀÌÁö¸¸ ´Ù¸¥ À¯·´ Áö¿ª¿¡¼µµ ¸¹ÀÌ ¸Ô¾î¿Ô´Ù. ¸ÞÀÎ ÄÚ½º¸¦ ¸Ô±â Àü¿¡ ¾ÖÇÇŸÀÌÀú·Î ¸Ô´Â´Ù. Áß³²¹Ì¿¡´Â '¼¼ºñü'¶ó´Â ȸ ¿ä¸®°¡ ÀÖ´Ù. ±ïµÏ ½ä±âÇÑ È¸¸¦ ·¹¸óÁóÀ̳ª ¶óÀÓÁó¿¡ ÀýÀÌ°í ¾çÆÄ, °íÃß, °í¼ö µî°ú ¹ö¹«·Á ³½ À½½ÄÀÌ´Ù. µ¿³²¾Æµµ ºüÁú ¼ö ¾ø´Ù. Çʸ®ÇÉÀÇ 'Ű´Ò¶ó¿ì'´Â ¼¼ºñüó·³ »ê¼º Àç·á¿¡ ÀýÀΠȸ ¿ä¸®´Ù. ½ÄÃÊ¿¡ »ý¼±È¸³ª Á¶°³·ù¸¦ Àý¿© ¸¸µç´Ù. ¿äÁò ¼¼°èÀûÀ¸·Î Àα⸦ ²ø±â ½ÃÀÛÇÑ 'Æ÷ÄÉ'µµ ÀÖ´Ù. ÇÏ¿ÍÀÌ À½½ÄÀ¸·Î Å丷 ³½ °í±â¸¦ °£ÀåÀ̳ª ¼Ò±Ý¿¡ Àý¿´´Ù°¡ ¾ßä, ¹ä°ú ÇÔ²² ¸Ô´Â ¿ä¸®´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¹¹´Ï ¹¹´Ï ÇØµµ ȸÇϸé ÀϺ»ÀÌ´Ù. ³¯»ý¼±À» ¿ö³« ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ»»Ó´õ·¯, ÀÚ±¹ ȸ¿Í ÃʹäÀÇ ¼¼°èȸ¦ À§ÇØ ÀÏÂïºÎÅÍ ¸¹Àº ³ë·ÂÀ» ±â¿ï¿´´Ù. ÀϺ»Àº ºÒ±³¸¦ ±¹±³·Î »ïÀ¸¸é¼ 7¼¼±âºÎÅÍ 19¼¼±â±îÁö ¹«·Á 1,200³â°£ À°½ÄÀ» ±ÝÁöÇß´Ù. °í±â¸¦ ´ë½ÅÇØ »ý¼±À¸·Î ´Ü¹éÁúÀ» ¼·ÃëÇß°í ´öºÐ¿¡ °¢Á¾ »ý¼± ¿ä¸®°¡ ¹ßÀüÇß´Ù.
![]() |
¡ã ÀϺ»ÀÇ Ãʹä |
»ç½Ç ¿ä¸®·Î¼ÀÇ È¸°¡ °¡Àå ¸ÕÀú ¹ßÀüÇÑ °ÍÀº Áß±¹À¸·Î ÃßÁ¤µÈ´Ù. °í´ë Áß±¹¿¡¼´Â ȸ°¡ Àαâ ÀÖ´Â À½½ÄÀ̾ú´Ù. °í´ë Áß±¹¿¡¼ ½ÃÀÛµÈ 'ȸÀڵǴÙ'¶ó´Â Ç¥Çö¸¸ ºÁµµ ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù. 'ȸÀÚ'´Â ȸ¿Í ±¸¿î °í±â´Ù. ȸ¿Í ±¸¿î °í±âó·³ ÀÚ²Ù ÀÔ¿¡ ºÙ´Â(¿À¸£³»¸®´Â) ÈÁ¬°Å¸®°¡ µÇ¾ú´Ù´Â ¶æÀÌ´Ù. °í±â¸¸Å ȸ¸¦ Áñ°Ü¸Ô¾ú´Ù´Â °ÍÀ» À¯ÃßÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¼Û³ª¶ó ¶§±îÁö ȸ´Â Àα⠸԰Ÿ®¿´´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¸í³ª¶ó ¶§ºÎÅÍ È¸¿¡ ´ëÇÑ ±â·ÏÀÌ »ç¶óÁø´Ù. ÀÓÁø¿Ö¶õ ¶§´Â ¸í¿¡¼ ¿Â Áö¿ø±ºµéÀÌ È¸¸¦ ¸Ô´Â Çѱ¹ÀεéÀ» º¸°í ±â°ÌÀ» Çß´Ù´Â ±â·Ïµµ ÀÖ´Ù. ±×Åä·Ï À¯ÇàÇß´ø ȸ°¡ ÈçÀûµµ ¾øÀÌ »ç¶óÁø µ¥¿¡´Â Àü¿°º´ÀÌ ÇÑ ¸òÇß´Ù´Â ¼³ÀÌ ÀÖ´Ù. Àü¿°º´ÀÌ Å©°Ô À¯ÇàÇÏ¸é¼ ³¯ °ÍÀ» ¸ÔÁö ¾Ê°Ô µÇ¾ú´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
ȸ´Â ÀÍÈ÷Áö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ ±â»ýÃæÀÌ ±×´ë·Î ³²¾ÆÀְųª »óÇÒ °¡´É¼ºÀÌ ³ô´Ù. ¶§¹®¿¡ °ú°Å¿¡´Â ȸ¸¦ ¸Ô´Âµ¥ Á¦ÇÑÀÌ ¸¹¾Ò´Ù. ÇÏÁö¸¸ »çȸ¿Í ±â¼úÀÌ ¹ßÀüÇÏ¸é¼ °èÀý°ú Áö¿ª¿¡ °ü°è¾øÀÌ È¸¸¦ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾ú´Ù. »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¼·Î ´Ù¸¥ Áö¿ªÀÇ »ý¼±°ú Á¶¸®¹ýÀÌ ¼¯ÀÏ ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾ú´Ù. ȸ³ª Ãʹä ÇÏ¸é ¿¬¾îȸ, ¿¬¾îÃʹäÀ» »©³õÀ» ¼ö ¾øÁö¸¸ »ç½Ç ÀϺ» ȸ ¿ä¸®¿¡ ¿¬¾î°¡ ¾²ÀÎÁö´Â ¸î½Ê ³â µÇÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ÀϺ»¿¡¼µµ ¿¬¾î¸¦ ¸¹ÀÌ ¸Ô¾î¿ÔÁö¸¸ ³¯ °ÍÀ¸·Î´Â ¸ÔÁö ¾Ê¾Ò´Ù. 20¼¼±â µé¾î ºÏÀ¯·´¿¡¼ ¿¬¾îÀÇ °ø±ÞÀÌ ³²ÀÚ »õ·Î¿î ½ÃÀåÀ¸·Î ÀϺ»À» °³Ã´ÇÑ °ÍÀÌ´Ù. »ý¿¬¾î¸¦ ¸ÔÁö ¾Ê´Â ÀϺ»ÀεéÀÇ ÀνÄÀ» ¹Ù²Ù±â À§ÇØ ¸¹Àº ½Ã°£°ú ³ë·ÂÀÌ ÇÊ¿äÇß´Ù°í ÇÑ´Ù.
![]() |
¡ã ½º¿þµ§ ÇÑ ½Ä´çÀÇ ¸Á°í ¿¬¾î Æ÷ÄÉ |
ÇÊÀÚ´Â ºÏÀ¯·´¿¡¼ ±èÄ¡ ¿¬¾î Æ÷Äɸ¦ ¸¸³ ÀûÀÌ ÀÖ´Ù. À¯¸í À½½ÄÁ¡ÀÇ Àα⠸޴º¿´´Âµ¥, ÇÏ¿ÍÀÌÀÇ À½½Ä Æ÷ÄÉ¿¡ ºÏÀ¯·´ÀÇ ¿¬¾î, Çѱ¹ÀÇ ±èÄ¡¸¦ ¼¯Àº Ç»Àü À½½ÄÀ̾ú´Ù. Àú ¿·® °í´Ü¹é À½½ÄÀ¸·Î ȸ°¡ ¼¼°èÀûÀ¸·Î À¯ÇàÇϰí ÀÖ´Ù. À¯ÇàÀÌ °Å¼¼Áú¼ö·Ï ȸ ¿ä¸®ÀÇ º¯È¿Í ¹ßÀüµµ »¡¶óÁö°í ÀÖ´Ù. ȸ ¿ä¸®µéÀÇ Çຸ°¡ ±â´ëµÈ´Ù.
![]() |
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî ¼Ø´ë¸® somdaeri@gmail.com