와인명 : 던 빈야드 카베르네 소비뇽 나파 밸리(Dunn Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valley) 2018
생산자 : 던 빈야드(Dunn Vineyard)
품종 : 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 100%
지역 :  나파 밸리(Napa Valley) < USA
수입사 : 보틀샤크

[Tasting Note]

-Aroma: 블랙 체리, 라벤더, 초콜릿, 세이지, 민트, 정향, 카시스, 흑연의 잔향
-Taste: 활기차며 깊고 어두운 풍미, 신선하고 풍부한 붉은 과일맛, 순수성과 집중력, 미세한 입자의 부드러운 탄닌, 아주 오랜 여운

나파 밸리에서 가장 긴 생명력을 가진 와인을 생산하는 던 빈야드(Dunn Vineyard)는 케이머스(Caymus)에서 최초의 양조자로 근무했던 랜디 던(Randy Dunn)이 1979년, 높은 고도의 하웰 마운틴(Howell Mountain)의 잠재력을 직감하여 시작된 와이너리이다. 그는 케이머스에서 해오던 것과 같은 방식으로 와인을 만들었지만 이전보다 훨씬 더 강한 와인을 만들어냈다. 이는 하웰 마운틴이 고도 550m 이상에 위치해 있기 때문에 나파 밸리의 바닥보다 안개의 영향을 덜 받아 더 좋은 일조량 속에서 훨씬 더 강건하게 포도를 익힐 수 있었기 때문이다.

그는 이런 떼루아를 일찍이 알아봤고 나아가 세상에 알리기 위해 노력했다. 그러한 노력으로 1984년 하웰 마운틴 AVA가 나파 밸리의 하위 AVA로 등록되는 쾌거도 이루게 된다. 그의 와인은 모두 100% 까베르네 소비뇽으로 만들어지고 32개월 동안 100% 새 프랑스 오크통에서 숙성된다. 그 결과 굉장히 진하고 응축력있으며 묵직하고 풍부한 와인이 탄생되었다. Wine Advocate에선 그의 와인을 나파 밸리에서 가장 파워풀하고 오랫동안 장기 숙성이 가능한 와인이라고 평가했으며 좋은 빈티지의 경우 캘리포니아를 떠나 전 세계에서도 견줄 와인이 없다고 평가했다.