롯데주류, 호주 와인 '바이 파(By Farr)' 디너 성료

호주 빅토리아주 질롱 지역 와인, 바이 파
승인2019.09.23 09:53:48

지난 9월 17일 서울시 중구 퇴계로에 위치한 레스케이프 호텔의 프렌치 레스토랑 라망 시크레(L'amant Secret)에서 롯데주류가 수입하는 호주 와인 ‘바이 파(By Farr) 와인 메이커스 디너’가 개최됐다. 

▲ 레스케이프 호텔 프렌치 레스토랑 라망 시크레의 건초에 스모크한 드라이 에리지 오리(hay smoked dry aged duck) <사진=도윤 기자>

바이 파(By Farr)는 도멘 뒤작(Domaine Dujac) 등에서 수십 년간 경험을 쌓은 개리 파(Gary Farr)가 1994년 호주 빅토리아(Victoria)주의 질롱(Geelong) 지역에 설립한 와이너리로 이번 행사에는 그의 아들 와인메이커 닉 파(Nick Farr)가 방한하여 호주 빅토리아(Victoria)주의 질롱(Geelong) 지역 테루아와 그들이 와인을 만드는 철학 그리고 양조 스타일 등을 소개했다. 

▲ By Farr Chardonnay 2017, Farr Rising Saignee 2018<사진=도윤 기자>
▲ By Farr Farriside Pinot Noir 2016, By Farr Sangreal Pinot Noir 2016<사진=도윤 기자>

프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 스타일의 와인 생산을 추구하는 바이 파(By Farr)는 디너에서 샤도네이(Chardonnay)로 만든 화이트 와인, 피노 누아(Pinot Noir)로 메이킹한 로제 그리고 레드 와인을 선보였으며, 

라망 시크레의 요리들과 각기 조화로운 페어링을 보여줬다. 

바이 파(By Farr) 와인 시음 리스트

Farr Rising Saignee 2018
Irrewarra Chardonnay 2017
By Farr Chardonnay 2017
Irrewarra Pinot Noir 2016
By Farr Farriside Pinot Noir 2016
By Farr Sangreal Pinot Noir 2016
By Farr Tout Pres Pinot Noir 2016

도윤 기자는 와인과 술에 관한 문화를 탐구하며, 재미있는 콘텐츠를 기획 및 제작하고 있다. 현재 네이버 블로그 '와인톡톡의 Life&Style'과 인스타그램 @winetoktok을 운영하고 있다.
소믈리에타임즈 도윤기자 winetoktok@sommeliertimes.com

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