지난 16일, SBS ‘맛남의 광장’에서는 갓으로 채운 고소함과 얼큰함의 만남 ‘갓돈찌개’ 레시피가 공개되었다.

갓돈찌개 만드는 법 (2~3인분 기준)

재료

돼지고기 뒷다리살 200g, 갓김치 200g, 물 1L,  마늘 한 스푼, 새우젓 한 스푼, 국간장 세 스푼, 식초 세 스푼, 꽃소금 조금, 황설탕 조금, 대파 한쪽, 청양고추 1개, 굵은 고춧가루 4g, 두부 반 모

레시피

1. 물에 뒷다리살을 넣고 팔팔 끓여준다. (적은 양으로 빠른 시간 내에 조리를 할 경우 고기를 볶는 게 효과적이다)

2. 물이 끓으면 새우젓을 넣고 끓여주다가 잘게 썬 갓김치를 넣어준다.

3. 나머지 재료와 양념을 모조리 투하해 잘 섞어준다.

4. 김치찌개에 식초를 넣어주면 더욱 맛있는 갓돈찌개로 업그레이드 된다.

5. 두부, 청양고추, 대파, 고춧가루까지 넣고 한번 더 팔팔 끓여준다.

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com