지난 11일, MBN ‘알토란’에서는 김하진 요리연구가가 공개한 2020년 쉽게 차리는 설 밥상에서 명절하면 빠질 수 없는 전의 필수, 비린내 없이 고소하고 담백하게 부치는 동태전 비법이 소개되었다.

동태전 만드는 법

재료

동태포 500g, 소금, 백 후춧가루, 양파즙 반 컵, 밀가루 1컵, 식용유, 달걀 (노른자 6개, 흰자 2개), 쑥갓 약간

레시피

1. 동태포 500g은 잔가시를 제거하고 키친타월 위에 올려 수분을 뺀다

2. 동태포 위에 양파즙 반 컵을 솔로 바른 후 소금과 백후춧가루를 솔솔 뿌린다

3. 밀가루 1컵을 접시에 펼쳐 동태포에 묻힌 후 살살 털어낸다

4. 달걀노른자 6개, 달걀흰자 2개를 풀어 달걀물을 만든다

5. 동태포를 달걀물에 하나씩 묻혀 식용유를 두른 팬에 올린다

6. 쑥갓을 고명으로 올린 뒤 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com