지난 3일, 백종원의 Vlog ‘백종원의 요리비책’에서는 삶은 달걀을 활용해 해먹기 좋은 음식으로 ‘구운달걀 카레덮밥’ 레시피가 소개되었다. 삶은 달걀을 구워 카레와 접목시켜 인도의 맛을 살린 것이 특징이다.

구운달걀 카레덮밥 만드는 법

재료

삶은 달걀 적당량, 식용유 5큰술(35g), 양파 1개(200g), 만능양파 1/2큰술(8g), 물 3컵(540g), 카레가루1봉지(100g), 고운고춧가루 1큰술(5g), 큐민가루 1큰술(5g), 후춧가루 적당량, 파슬리가루 적당량

레시피

01. 팬에 기름, 달걀을 넣고 뚜껑 덮어 약 불에서 노릇하게 구워준다.

02. 달걀이 구워지면 양파를 넣고 노릇하게 볶아준다.

03. 양파가 볶아지면 큐민가루, 고춧가루를 넣고 약불에서 볶는다.

04. 가루가 골고루 섞이면 준비된 물을 넣고 끓여준다.

05. 물이 끓으면 카레를 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 농도 나게 끓인다.

06. 농도가 잡히면 후춧가루를 뿌리고 골고루 섞어 완성한다.

07. 접시에 밥을 담고 카레를 얹어준다.

08. 기호에 맞게 파슬리가루, 후춧가루를 뿌려준다.

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com