지난 28일, KBS2 ‘신상출시 편스토랑’에서는 초간단 JMT 음식, 이연복 셰프가 공개한 집에서 ‘간짜장’ 만드는 방법이 소개되었다. 기름이 끓을 때 간장을 넣어 불맛을 내는 것이 특징으로 상대적으로 화력이 적은 인덕션으로도 만들 수 있는 것이 장점이다.
간짜장 레시피
재료
식용유, 대파, 돼지고기, 양파, 애호박, 간장, 삶은 면올리고당 2T, 굴소스 1T, 볶은 춘장 3T, 전분 물 1T
만드는 법
01. 팬에 식용유와 송송 썬 대파를 넣고 파기름을 낸다.
02. 돼지고기를 넣고 파기름과 함께 충분히 볶아준다.
03. 기름이 끓을 때 간장을 넣어 불맛을 낸다.
04. 팬에 양파와 애호박을 넣고 볶아준다.
05. 올리고당 2T, 굴소스 1T, 볶은 춘장 3T, 전분물 1T를 넣고 잘 볶아준다.
06. 소스를 그릇에 담아 삶은 면과 따로 낸다.
소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com