[±è¿í¼ºÀÇ 400Àϰ£ ¼¼°è¿ÍÀαâÇà] Ȳ±ÝÀÇ ¾ð´ö, ²¿µå µµ¸£ Cote d'Or, ÇÁ¶û½º ¿ÍÀÎÀÇ °íÇ⠺θ£°í´º

½ÂÀÎ2021.01.07 19:18:21
¡ã Ãß¼ö°¡ ³¡³­ Æ÷µµ¹çÀÇ È²±Ý µéÆÇ

ºÎ¸£°í´º ¶ó´Â ¸íĪÀº µ¶ÀÏÀεéÀÇ ÀÏÆÄÀÎ ºÎ¸£±ºÆ® Á·µéÀÌ ¹ßÆ½ÇØ¿¡ ÀÖ´Â Bornholm (º¸¸¥È¦¸§)À» °ÅÃĿԱ⿡ ±× À̸§ÀÌ À¯·¡ÇÏ¿´´Ù.

¡ã ´Ê°¡À» ºÎ¸£°í´ºÀÇ µéÆÇ

¿µ¾î±Ç¿¡¼­´Â ¹ö°Çµð(Burgundy)¶ó°íµµ Çϸç, ÁÖµµ´Â µðÁ¾(Dijon)¿¡ ÀÖ´Ù. Áö±ÝÀÇ ºÎ¸£°í´º Áö¿ª¿¡ »ì¾Ò´ø °í´ëÀεéÀº ÄÌÆ®Á· Celts ¿´°í, ³ªÁß¿£ Gallo-RomansÀ¸·Î ·Î¸¶¿¡ ÆíÀԵǾú´Ù.

¡ã ¸ù¶ó½¦ÀÇ ¸¶À»±æ°ú °¡À» µéÆÇ

5¼¼±â ÃÊ¿±ºÎÅÍ ¿ª»ç¿¡ ±â·ÏµÇ±â ½ÃÀÛÇÑ ºÎ¸£±ºÆ®Á·µéÀº ·Î¸¶Á¦±¹ÀÇ ¿ëº´À¸·Îµµ À̸§À» ¶³ÃÆÀ¸¸ç, ·Î¸¶ÀÇ ¼¼·ÂÀÌ ¾àÇØÁöÀÚ ¼¼·ÂÀ» È®ÀåÇÏ¿© ¶óÀΰ­ ¼­¾È±îÁö ¿µÅ並 È®ÀåÇÏ°Ô µÇ³ª, 436³â ‘½ÅÀÇ Ã¤Âï’À¸·Î ºÒ¸®´ø ÈÆÁ·ÀÇ ¿Õ ¾ÆÆ¿¶ó¿¡°Ô ±Ë¸ê ´çÇÑ´Ù. µ¶ÀÏÀÇ ¼­¼­½Ã ‘´Ïº§·î°ÕÀÇ ³ë·¡’¿¡ ÀÌ »ç°ÇÀÇ ¼ÒÀç°¡ »ç¿ëµÇ¾î ¿À´Ã³¯¿¡µµ Àü¼³Ã³·³ ÀüÇØÁö°í ÀÖ´Ù.

¡ã ¾Ë·Ï½º ²¿¸£¶ËÀÇ ²ÇÆ® ¼¼³ª¸£ Æ÷µµ¹ç Àü°æ

Áö¸®¸ê·ÄÇÑ ºÎ¸£±ºÆ®Á·µéÀÇ ³­¹ÎµéÀº ¼­·Î¸¶ Á¦±¹ÀÇ ¾çÇØ¸¦ ¾ò¾î Á¦³×¹Ù¸¦ ¼öµµ·Î ¿Õ±¹À» Àç°ÇÇÏ¿´À¸³ª, ÇÁ¶ûÅ© Á·µé°úÀÇ ÀüÀï¿¡¼­ µÎ¹øÀ̳ª ÆÐÇÏ¿© ÇÁ¶ûÅ© ¿Õ±¹¿¡ º¹¼Ó ´çÇÏ°Ô µÇ°í Á¤Ã¼¼ºÀ» ÀÒ°Ô µÇ¾ú´Ù. À̰÷ÀÌ ¿À´Ã³¯ ºÎ¸£°í´º¶ó ºÒ¸®´Â °÷ÀÌ´Ù.

¡ã ºÎ¸£°í´º ²ø·Î µ¥ ¶÷ºê·¹ÀÌÀÇ Æ÷µµ¹ç, Ãß¼ö°¡ ³¡³­ Ȳ±ÝµéÆÇ

Áß¼¼ ½Ã´ë¿¡ ºÎ¸£°í´º (Burgundy)´Â ±³È¸Áß½ÉÀÇ ¼­±¸»çȸ¿¡¼­ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ¼öÇàÇß´Ù. °Å´ëÇÑ ¼º´çµéÀÌ ¼¼¿öÁö°í Cluny, Cîteaux ¹× Vézelay¿Í °°Àº Çõ½ÅÀû ¼öµµ¿øÀÌ ½ÃÀÛµÈ °÷À̱⵵ ÇÏ´Ù.

¡ã ¾Ë·Ï½º ²¿¸£¶Ë Áö¿ªÀÇ µµ¸à ²ÇÆ® ¼¼³ª¸£

ºÎ¸£°í´º´Â ¿ÍÀÎÀº Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î ±× ǰÁúÀÌ ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÀ¸¸ç, ¸¹Àº ¿ÍÀÎ ¾ÖÈ£°¡µé¿¡°Ôµµ µ¿°æÀÌ ´ë»óÀÌ µÇ°í ÀÖ´Ù. ÆÄ¸® µ¿³²ÂÊ 150km ¾Æ·¡ ¿À½ê¸£(Auxerrois), »þºí¸®(Chablis)ÀÇ »óÅ­ÇÑ È­ÀÌÆ® ¿ÍÀλêÁö¸¦ ½ÃÀÛÀ¸·Î, ±× ¾Æ·¡·Î Ȳ±ÝÀÇ ¾ð´öÀ̶ó ºÒ¸®´Â ²¿¶ß µµ¸£(Cote d’Or)°¡ Àִµ¥, Á߾ӺΠº»´À(Beaune)¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î ºÏÂÊÀ» ²¿¶ß µå ´µ¶ó ÇÏ°í ³²ÂÊÀ» ²¿¶ß µå º» À̶ó°í ÇÑ´Ù, ±×¸®°í ±× ¾Æ·¡·Î ²¿¶ß ¼£·Î³×Áî¿Í ¸¶²Ç(Mâcon)±îÁö À̾îÁø´Ù. ºÎ¸£°í´º¿¡¼­ ¸Å³â 2¾ïº´ Á¤µµÀÇ ¿ÍÀÎÀÌ »ý»êµÇ´Âµ¥ »þ¸£µµ³× Áß½ÉÀÇ È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀÌ 60%, Çdz봩¾Æ Áß½ÉÀÇ ·¹µå¿ÍÀÎÀÌ 32%¸¦ Â÷ÁöÇÑ´Ù. Àüü »ý»ê·®ÀÇ 50%´Â ÇØ¿Ü·Î ¼öÃâµÇ°í ÀÖ´Ù.

¡ã ·Î¸¶³× ²Ç¶ì Æ÷µµ¹ç °æ°è¼®¿¡¼­ µ¿·áµé°ú ÇÔ²²

ºÎ¸£°í´º(Bourgogne)¿¡´Â º¸¸£µµ ó·³ ±â¾÷È­µÈ °Å´ëÇÑ »þ¶Ç °°Àº ¿ÍÀ̳ʸ®°¡ ¾Æ´Ñ, ÀÛÀº ¶¥À» ¼ÒÀ¯Çϰí Á÷Á¢ Æ÷µµ³ó»ç¸¦ Áþ°í ¼öÈ®ÇÏ¿© ¾çÁ¶ÇÏ´Â ¼Ò±Ô¸ð µµ¸à Domaine Áß½ÉÀÇ ¿ÍÀ̳ʸ®µé·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ´Ù. ±×¸¸Å­ ³óºÎµéÀÇ ´Ù¾çÇÑ ¼Õ ¸ÀÀÌ ¿ì·¯³ª´Â ¿ÍÀÎÀ̶ó ´õ¿í ÀαⰡ ÀÖ´ÂÁöµµ ¸ð¸¥´Ù.

¡ã ÀÚ¼± °æ¸Å·Î À¯¸íÇÑ ¿À½ºÇǽº µå º», ºóÀÚµéÀÇ º´¿ø¿¡ °æ¸Å¼öÀͱÝÀÌ Àü´ÞµÈ´Ù

³»·ú ±í¼÷ÀÌ À§Ä¡ÇØÀÖ¾î ¿©¸§Àº ´þ°í °Ü¿ïÀº Ãß¿î ´ë·ú¼º ±âÈĸ¦ ¶ç¸ç, ¼öÈ®ÇÏ´Â ¿¬µµÀÇ ±âÈÄ¿¡ µû¶ó ǰÁúÀÌ »ó´çÈ÷ Â÷À̰¡ ³ª±âµµ ÇÏ¿© ºóƼÁö¸¦ Àß µûÁ® ±¸¸ÅÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¼¼°èÀûÀÎ ¸í¼ºÀ» ÀÚ¶ûÇÏ´Â ·Î¸¶³× ²Ç¶ì(Romanée-Conti), º» ·Î¸¶³× (Vosgne-Romanee), ²ø·Î µå ºÎÁÒ(Clos de Vougeot), µî ·¹µå¿ÍÀΰú »þºí¸®(Chablis), ¸þ¸£¼Ò(Meursault), ¸ù¶ó½¦(Montrachet), »ÑÀÌ Ç¶¼¼(Pouilly-Fuissé) µî È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀÌ ³ª¿À´Â °÷ÀÌ´Ù.

¡ã ·çÀÌ ÀÚµµ ¼¿·¯

¿ÍÀÎÀ» ¿À·§µ¿¾È ¸¶¼Å¿Â »ç¶÷µéÀº ´ëºÎºÐ ÀÚ½ÅÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ¿ÍÀÎÀÇ ÃëÇâÀÌ ½Ã°£¿¡ µû¶ó º¯Çϰí ÀÖÀ½À» ¾Ë°Ô µÈ´Ù. óÀ½¿£ Ä¥·¹³ª È£ÁÖ ¿ÍÀÎó·³ Ç®¹ÙµðÇϰí ÁøÇϸç, °­ÇÑ ¿ÍÀÎÀ» Ãß±¸ÇÏ´Ù°¡, ±Ã±ØÀûÀ¸·Î´Â ¼¶¼¼Çϸ鼭µµ ºÎµå·´°í ¹Ì¹¦ÇÑ Çdz׽º°¡ ÀÖ´Â ±×·± ¿ÍÀÎÀ¸·Î ÃëÇâÀÌ º¯ÇÏ°Ô µÇ´Âµ¥, ºÎ¸£°í´º ¿ÍÀÎÀÌ ¶¯±â°Ô µÇ´Â ½Ã±â°¡ °á±¹ ¿À°Ô µÇ´Â °ÍÀÌ´Ù.

¡ã ¿À¹¦Çϸ鼭µµ ÀýÁ¦µÈ Çdz봩¾ÆÀÇ ÇâÀ» ÇÇ¿ö ³»´Â ȯ»óÀûÀÎ »ö°¨ÀÇ ºÎ¸£°í´º ¿ÍÀÎ

¹°·Ð ³Ê¹« °¡°Ý´ë°¡ ³ô±â ¶§¹®¿¡ ½±°Ô Á¢Çϱâ´Â ¾î·Æ°í, ¿ÀÁ÷ µ¿°æ¸¸ ÇÏ°ÔµÉ °æ¿ìµµ ÀÖ´Ù.

¡ã BeauneÀÇ ¼®¾ç

'ÀλýÀº ½Ñ ¿ÍÀθ¸ ¸¶½Ã±â¿£ ³Ê¹« ª´Ù' (Life is too short for drinking cheap wines) ¶ó´Â ¼Ó´ãÀÌ ÀÖÁö¸¸, ºÎ¸£°í´º ±×¶ûÅ©·ò ¿ÍÀÎÀº Á¢±ÙÇϱ⠽±Áö¾ÊÀº µ¿°æÀÇ ´ë»óÀÌ´Ù.

±è¿í¼ºÀº °æÈñ´ë ±¹Á¦°æ¿µÇÐ ¹Ú»çÃâ½ÅÀ¸·Î, »ï¼º¹°»ê°ú »ï¼ºÀη°³¹ß¿ø, È£ÅڽŶ󿡼­ ÀÏÇÏ´Ù°¡ ¿ÍÀÎÀÇ ¼¼°è¿¡ ºüÁ®µé¾î ÇÁ¶û½º ±¹Á¦¿ÍÀαⱸ(OIV)¿Í Montpellier SupAgro¿¡¼­ ¿ÍÀΰ濵 ¼®»çÇÐÀ§¸¦ ¹Þ¾Ò´Ù. ¼¼°è 25°³±¹ 400°³ ¿ÍÀ̳ʸ®¸¦ ¹æ¹®ÇÏ¿´À¸¸ç, ÇöÀç '±è¹Ú»çÀÇ ¿ÍÀη¦' Àαâ À¯Æ©¹ö·Î Ȱµ¿ÁßÀÌ´Ù.

¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî Ä®·³´Ï½ºÆ® ±è¿í¼º kimw2@naver.com

<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>

Àαâ±â»ç

¿©¹é
¿©¹é

¿©¹é
¿©¹é
¿©¹é
¿©¹é
¿©¹é
ȸ»ç¼Ò°³¤ý±â»çÁ¦º¸¤ý±¤°í¹®ÀǤýºÒÆí½Å°í¤ý°³ÀÎÁ¤º¸Ãë±Þ¹æÄ§¤ýû¼Ò³âº¸È£Á¤Ã¥¤ýÀ̸ÞÀϹ«´Ü¼öÁý°ÅºÎ¤ý¸ð¹ÙÀÏ ¹öÀü
¼­¿ï½Ã ¼ºµ¿±¸ ¼º¼öÀÌ·Î 24±æ 50 ÈñÀººôµù º°°ü4Ãþ  |  ÀüÈ­ : 02-499-0110  |  ÆÑ½º : 02-461-0110  |  À̸ÞÀÏ : stpress@sommeliertimes.com
µî·Ï¹øÈ£ : ¼­¿ï ¾Æ 03477  |  µî·ÏÀÏ : 2014³â 12¿ù 12ÀÏ  |  ¹ßÇàÀÎ : ÃÖ¿°±Ô  |  ÆíÁýÀÎ : ±èµ¿¿­  |  Ã»¼Ò³âº¸È£ Ã¥ÀÓÀÚ : ÃÖ¿°±Ô
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁ ÅëÇØ Á¦°øµÇ´Â ¸ðµç ÄÜÅÙÃ÷(´º½º, »çÁø, µ¿¿µ»ó µî)´Â ¹«´Ü »ç¿ë, º¹»ç, ¹èÆ÷½Ã ÀúÀ۱ǹý¿¡ ÀúÇØµÇ¸ç, ¹ýÀû Á¦À縦 ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Copyright © 2021 ¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî. All rights reserved.