2일, SBS ‘생방송 투데이’에서는 내 아이를 위한 채식 레시피로 여름 대표 음식인 냉면과 스테이크의 레시피가 공개됐다.

아이들을 위해 채소 요리를 하게 되었다는 장은숙씨는 설탕, 꿀, 마늘, 양파의 기본 재료와 토마토로 냉면을 만들고 있었다. 토마토 냉면은 토마토와 재료들을 믹서에 갈아 육수를 만든 뒤 면과 오이, 삶은 달걀을 올리면 완성된다.

또 스테이크의 경우 글루텐 가루와 물에 불린 대두로 만들고 있었는데, 콩과 다른 견과류를 믹서에 갈아 글루텐 가루와 섞어 반죽 한 뒤 비트로 즙을 내 반죽에 넣어 색을 내고 있었다. 이른바 콩고기 스테이크였다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com