19일, MBN ‘알토란’에서는 추위 이기는 ‘콩 면역 밥상’으로 콩을 꼭 먹어야 하는 이유가 밝혀지며, 콩의 효능이 공개됐다. 콩을 꼭 먹어야 하는 이유는 무엇일까?

신동진 한의사는 콩은 천연 해독제이자 최고의 단백질 공급원이라고 말했다. 단백질이 우리 몸에 필요한 이유는 ‘면역세포’의 주요 구성 성분이기 때문이라고 한다.
 

단백질 일일 섭취 권장량은 자신의 몸무게 X 0.9g이라고 하며 동물성 단백질을 30%, 식물성 단백질을 70% 섭취하는 것이 가장 좋은 비율이라고 한다. 신동진 한의사는 동물성 단백질은 근육 생성, 근력 강화에 필수라고 말했다.

하지만 동물성 단백질은 콜레스테롤이 걱정인데, 미리 밝힌 섭취 비율처럼 동물성 3 : 식물성 7의 비율로 먹으면 콜레스테롤 걱정도 덜 수 있다고 한다. 바로 이때 콩이 최고의 식물성 단백질 식품이었다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com