3일, SBS ‘좋은아침’에서는 불 없어도 가능한 갈치조림의 미니멀 레시피가 공개됐다. 박지연 푸드 스타일리스트가 공개한 레시피는 불 없이도 15분만에 갈치조림을 완성할 수 있는 레시피였다.

재료는 갈치 3토막, 무 100g, 양파 50g, 청양고추 1개, 대파 반 개, 고춧가루 2 큰 술, 간장 4 큰 술, 맛술 2 큰 술, 올리고당 1.5 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 물 130mL다.
 

15분 갈치조림 레시피

1. 물 1L에 밀가루 1 큰 술을 넣고 섞어준다.
2. 밀가루 푼 물에 갈치를 10분 정도 담가준다.
3. 고춧가루 2 큰 술, 간장 4큰 술, 맛술 2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 올리고당 1.5 큰 술, 물 130mL를 넣고 양념장을 만든다.
4. 무에 양념장이 골고루 밸 수 있도록 두께를 1cm 이하로 얇게 썰어준다.
5. 양파와 파를 어슷썰기로 ᄊᅠᆯ어 준비한다.
6. 밀가루 물에 담가두었던 갈치를 깨끗이 씻어준다.
7. 무와 양파를 바닥에 깔아준 뒤 양념장을 뿌려준다.
8. 갈치를 올린 후 다시 양념장을 뿌리고 남은 무와 양파, 대파를 쌓는다.
9. 남은 양념을 골고루 뿌려준다.
10. 수분이 빠져나가지 않도록 랩을 씌운 뒤 랩이 터지지 않게 구멍을 뚫어준다.
11. 전자레인지에 약 15분간 조리한다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com